株式会社サワライズ
はかた地どりの焼鳥と地元素材のコースを提供する『ITARU』の5月限定メニュー
福岡市西区姪浜で不動産、飲食、インテリア、医療介護、スクール等の街づくりビジネスを展開する株式会社サワライズ（本社：福岡県福岡市西区、代表取締役：柴田 耕治）は、福岡市西区姪浜の焼鳥店「ITARU（ゐたる）」にて、2025年4月10(木)より九州各地の地鶏3種を含む、焼鳥を中心に様々な料理でお楽しみいただく5月限定プランを販売いたします。
公式WEBサイトはこちら： https://itaru-restaurant.com/
モダンな空間で味わう新しい焼鳥スタイル
「ITARU（ゐたる）」は、福岡市西区姪浜駅北口より徒歩1分の立地ながらも、1本小道に入った場所にある隠れ家的な店舗です。鶏肉はすべて、農事組合法人福栄組合より仕入れた希少な『はかた地どり』を使用しています。お酒は、福岡県の白糸酒造や飛龍酒造、鹿児島県の神川酒造など、料理長が自ら酒蔵に足を運び厳選した日本酒や焼酎を各種ご用意しております。また、店内は焼鳥業態でありながら、あえて『焼鳥屋らしさ』をそぎ落としたシンプルでモダンな空間に仕上げました。今までにない新しいスタイルで焼鳥をお楽しみください。
5月限定、『はかた地どり』・『みつせ鶏』、『冠地どり』の九州地鶏3種食べ比べ特別コース
5月限定にてご用意したコースは、地元の希少銘柄『はかた地どり』『みつせ鶏』『冠地どり』の食べ比べを中心に、姪浜や小呂島で水揚げされた魚介類、糸島豚や糸島産の野菜などの素材を使った様々な料理でお楽しみいただく期間限定の特別コースです。この期間だけのスペシャルコースとなっていますので、地鶏の旨味の違いをぜひお楽しみください。
◆はかた地どり
国内の在来種（昔からいる地鶏）の中で、最も美味だと言われている軍鶏（シャモ）と、旨味成分であるイノシン酸を多分に含むサザナミを祖父母に持ち、これに肉づきのよい白色プリマスロックをかけあわせたもので、上品でまろやかな旨味の鶏肉です。当店ではメインの素材として生産者から直接仕入れをしているため、いつも新鮮なはかた地どりをお楽しみいただけます。
◆みつせ鶏
地元でとれた飼料米などを自社配合した穀物主体の飼料を与えて長期飼育された地鶏で、赤鶏特有の歯切れのよくほどよい歯ごたえと、オリジナル飼料による余韻のある豊かな風味が特徴です。
◆冠地どり
日本国内初となる烏骨鶏を交配しており、烏骨鶏を含め、雄雌合わせて５品種を交配した地鶏です。鶏肉の旨味成分であるイノシン酸含有量が高く、肉質もほどよく柔らかな味わいが特徴です。
【はかた地鶏・みつせ地鶏等3種食べ比べ 地元素材の前菜等特別コース全20品】
コーンペースト マカロン
姪浜漁港コノシロの南蛮漬け
12時間煮込んだ自慢の鶏ガラスープ
黒トリュフの冷製茶碗蒸し
ジャガイモとコーンビーフのパテ
自家製ドライフルーツバター
ささみ 刻みわさび 梅肉
九州地鶏もも食べ比べ3種（①冠地どり ②みつせ鶏 ③はかた地どり）
手羽先 ペッパー風味
砂肝 しし唐 ガーリック
本日の希少部位
自家製軟骨入りつくね
シラスと大根のさっぱり和え
和牛すき焼き 一口ご飯
焼野菜 ホワイトアスパラガス オクラ ガラムマサラ風味
糸島豚バラ ポン酢
大分産ニラの糸島豚バラ巻き
〆料理 鶏出汁 かきたまにゅう麵
オレンジソルベ
■価格：6000円(税、サービス料込)
■提供期間：5月1日～5月31日
■予約URL：https://booking.resebook.jp/webrsv/plan_search/s020020701/29831?isfixshop=tr
店舗概要
【店舗名】ITARU（ゐたる）
【住所】福岡市西区姪の浜1丁目23番13号 FUJI B･L･D102
【TEL】092-834-6788
【営業時間】18時～23時
【定休日】火曜日※祝日、祝前日除く
【席数】17席
【アクセス】福岡市営地下鉄姪浜駅より徒歩1分
【公式WEBサイトURL】https://itaru-restaurant.com/
運営会社概要
■社 名 ：株式会社サワライズ
■設 立 ： 1914年12月1日
■代表取締役 ： 柴田 耕治
■本社所在地 : 福岡県福岡市西区小戸2丁目3-18
■従業員数 : 614名（2024年6月26日現在） グループ会社・法人合計 755名
■事業内容 ： 不動産開発事業、鉄鋼事業、医療事業、介護事業、サロン事業、飲食事業、他
■WEBサイト ： https://www.sawarise.co.jp/