株式会社グリーンハウスフーズ
株式会社グリーンハウスフーズが展開する「とんかつ新宿さぼてん」は、大人気商品である「かつサンド」のパンの耳を使用した、グループ初のアップサイクル商品「さぼエール」を4月23日（水）より、一部のレストラン店舗にて数量限定販売いたします。
■さぼてんから地球環境へのエール。ロングセラーメニューの「かつサンド」を活用したアップサイクル発泡酒「さぼエール」が初登場
長年にわたり愛されている「とんかつ新宿さぼてん」の大人気商品「かつサンド」は、お店で一つひとつ丁寧に手作りしていることが大きな特徴です。このたび、「かつサンド」のパンの耳を有効活用した、アップサイクルの発泡酒「さぼエール」が誕生します。
本商品は、新たなアイデアや価値の創出、新たなビジネスの創造に向けてさまざまな企画や実証実験を進める、当社グループのイノベーションセンター「GreeneX Plus」によって、食を通したSDGsの観点から企画。廃棄予定の食材を活かしたクラフトビールを製造する株式会社Beer the Firstの協力の下、製造が行われました。
ヨーロッパ産のホップをふんだんに使用し、甘みのあるフルーティーなアロマと後に残るビターな風味が特徴で、とんかつの脂の旨みをより引き立てるオリジナル商品です。
◇商品名 ：「さぼエール」（単品）
◇販売期間：2025年4月23日（水）～なくなり次第終了
◇販売価格：税込価格1,100円（本体価格1,000円）
◇販売店舗：「とんかつ新宿さぼてん」本店小田急エース南館店、成田国際空港第1ターミナル店、東京スカイツリータウン・ソラマチ店、「覇王樹さぼてん」本店東京オペラシティ店
「さぼエール」の“エール”には、さぼてんからのエール（声援）、地球環境へのエール（応援）という意味も込められています。商品ラベルには、はじけるように開花する花、縁起が良い鶴、亀をあしらい、日常にも、四季折々のお祝いごとにもぴったりな商品となりました。
※商品の数に限りがございますので、売り切れの際はご容赦ください
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
■「UTAGE BREWING」（株式会社Beer the First）について
株式会社Beer the Firstが運営するブルワリーブランド「UTAGE BREWING」
さらなるサステナブルなクラフトビールへの挑戦のため2023年8月、株式会社Beer the Firstはブルワリーブランドを新たに立ち上げました。UTAGE BREWINGは、おいしくて楽しいクラフトビールを通じて、食品ロス問題に関心を持っていただけるよう活動しています。アップサイクルしたクラフトビールだからこそ出せる味わいやストーリー、みなさんもぜひ体験してください。
代表者：代表取締役 坂本錦一
本社所在地：〒221‐0801 神奈川県横浜市神奈川区神大寺2‐5‐4‐403
■「GreeneX Plus」について
「GreeneX Plus」とは、『（食と健康+食とホスピタリティ） × 新しいアイデア』というコンセプトのもと、最新技術の展示・実証実験・人財育成・革新的なプレゼンテーションを可能とし、オープンイノベーションにより、グリーンハウスグループのお客様の未来をデザインする空間です。
◇URL：https://www.greenhouse.co.jp/greenexplus/
■「とんかつ新宿さぼてん」
1966年創業の「とんかつ新宿さぼてん」は、国内外に約500店を展開するとんかつ専門店。高品質な生ハム用ポークを使用したプレミアムポーク「SaboRED」をはじめ、低温の油でじっくりと仕上げた素材本来の味を引き立てるメニューの数々は、日本をはじめアジア各国で広く親しまれています。
また、デリカ店舗では定番かつの人気メニューを中心に、季節に合わせた惣菜やお弁当、かつサンドなど幅広いメニューをご用意。専門店のおいしさをご家庭でもお楽しみいただけます。
◇公式HP：https://shinjuku-saboten.com/
◇公式Instagram：https://instagram.com/shinjukusaboten