2025年4月19日（土）より、オーナーシェフの平子が1年以上の歳月をかけて開発した「レアブリオッシュ生地」を使用した4種類の新商品をAMAM DACOTAN（アマムダコタン）全店舗で一斉発売いたします。

「レアブリオッシュ生地」は、オーナーシェフの平子が生ドーナツでお馴染みのブリオッシュ生地を、1年以上の歳月をかけて改良を重ねて辿りついたオリジナルの生地で、昨年11月にオープンしたアマムダコタン京都にてデビューしました。生ドーナツのブリオッシュ生地にはカボチャを練り込んでいましたが、このレアブリオッシュ生地には「バナナ」を練り込んでおり、口に入れた瞬間にふわりと溶けるような、生ドーナツの“生”食感とは一味違う『レア食感』が特徴です。

この生地を使用した新作パン4種を、4月19日（土）よりアマムダコタン全店舗にて一斉発売いたします。クッキー生地を被せて焼き上げた『レアメロンパン』や、アマムダコタンの人気看板商品をアレンジした『レアマリトッツォ』など、すべてこの同じ生地を使用しながらも、焼き方や素材の組み合わせ・仕上げ方などを変えることで、まったく異なる個性を持つ4つのパンを開発しました。

平子の創作意欲と発想、職人の技術力が詰まったバリエーション豊かなラインアップとなっており、馴染みのあるパンをアレンジすることで、新しくもどこか懐かしさも感じられる商品となっています。

これまでの固定概念やイメージを覆す、驚きの食感との出会いをお届けいたしますので、ぜひお試しください。

レアクリームパン

レアブリオッシュ生地のパンの上に、クロワッサン生地をのせて焼き上げました。さらに中に自家製カスタードをたっぷり詰め込んだオリジナルのクリームパン。

芳醇なバターが香る層のサクサク食感、内側のレア生地とクリームの風味と食感のコントラストがやみつきになる上品な一品。

▼販売価格▼

六本松：356円/表参道：421円/京都：388円

▼提供開始時間▼

六本松：10時頃〜/表参道：12時頃〜/京都：13時頃〜

レアメロンパン

レアブリオッシュ生地のパンに、クッキー生地を上から被せて焼き上げた２層生地の贅沢なメロンパン。

試行錯誤により、レアブリオッシュのジューシーでふんわりした食感を保ちながらも、メロン皮のザクザク感を実現させた、食感が楽しい進化系メロンパンです。

▼販売価格▼

六本松：302円/表参道：345円/京都：313円

▼提供開始時間▼

六本松：オープン時〜/表参道：オープン時〜/京都：11時頃〜

レアマリトッツォ

レアドーナツに、さっぱり風味の生クリームを溢れんばかりにサンドしたマリトッツォ。

奥にはお店で炊き上げる自家製のカスタードを忍ばせており、とろけるような繊細な生地と2種類のクリームで、最後まで食べる手が止まらない至福のスイーツパンです。

▼販売価格▼

六本松：410円/表参道：432円/京都：421円

▼提供開始時間▼

六本松：13時頃〜/表参道：14時頃〜/京都：11時頃〜

レアドーナツ カスタード

リング状に成形して揚げたレアドーナツに、自家製のカスタードをたっぷり詰め、周りはほんのり甘い粉糖をかけて仕上げました。

リングの形にすることで、どこを食べてもレア生地の食感とカスタードの一体感をお楽しみいただけます。

▼販売価格▼

六本松：453円/表参道：496円/京都：464円

▼提供開始時間▼

六本松：13時頃〜/表参道：14時頃〜/京都：12時頃〜

“石の町にある小さなパン屋さん”をコンセプトにした、福岡発祥のベーカリー。マリトッツォブームの火付け役と称されるオーナーシェフ・平子良太のもと、可能な限り既製品を使わず自家製にこだわり、職人たちが毎朝丁寧に手作りしています。

店内は“架空の世界”をテーマにデザインされており、一歩足を踏み入れた瞬間から物語の主人公になったようなワクワク感を楽しんでいただけます。パンの陳列、店内装飾、BGM、さらにはスタッフの見え方に至るまで細部にこだわり、唯一無二の空間を創り出しています。

【店舗情報】

AMAM DACOTAN六本松（アマムダコタン六本松）

・住　　所：福岡県福岡市中央区六本松3丁目7-6

・営業時間：8:00~17:00

・定 休 日 ：不定休（Instagramにてお知らせ）

・Instagram：amam_dacotan_fukuoka （https://www.instagram.com/amam_dacotan_fukuoka/）

・アクセス：地下鉄六本松駅より徒歩約5分

AMAM DACOTAN表参道（アマムダコタン表参道）

・住　　所：東京都港区北青山3丁目7-6

・営業時間：11:00~19:00

・定 休 日 ：不定休（Instagramにてお知らせ）

・Instagram：amam_dacotan_omotesando （https://www.instagram.com/amam_dacotan_omotesando/）

・アクセス：表参道駅より徒歩約5分

AMAM DACOTAN京都（アマムダコタン京都）

・住　　所：京都府京都市中京区骨屋町141番地

・営業時間：8:00~19:00

・定 休 日 ：不定休（Instagramにてお知らせ）

・Instagram：amam_dacotan_kyoto （https://www.instagram.com/amam_dacotan_kyoto/）

・アクセス：烏丸御池駅より徒歩約5分

【会社概要】

株式会社peace put

・代表取締役：平子良太

・所 在 地　：福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15

・事 業 内 容 ：飲食、小売業

・WEBサイト：https://peaceput.com/

出典：PR TIMES

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企業プレスリリース詳細へ （2025年4月18日 13時30分）