焼肉坂井ホールディングス
3月に開催いたしました2025年ギャラリーレストランの第二弾は、「自閉症の豊かな世界」と題し、自閉症アーティストである古川舜一さんの作品を展示します。期間中は古川さんの生命力あふれる絵をモチーフにシェフ ドミニクが考案したコラボレーションメニュー「人参のタルトレット」をご提供いたします。この機会にぜひご賞味ください。皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。
コラボレーションメニュー
■ 人参のタルトレット
コースの前菜を＋550円（税込）で人参のタルトレットに
変更いただけます。なお、古川さんの作品をご覧になる目的
でご来店のお客様には、追加料金を頂戴せずにご提供いたし
ます。
■ シェフが心惹かれた一枚の絵画——その色彩と生命力にインスピレーションを受け、誕生したのがこの「人参のタルト レット」です。土の中でじっくりと育まれた人参の甘みを活かし、素材そのものの美しさを、繊細に表現しました。紅 、黄、紫、三色の人参が織りなす、春の小さなオブジェのようなひと皿。クミンの香りに包まれたピュレと、やさしく炙ったヤリイカが、風味にさらなる物語を添えます。
■レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ Les Copains de DOMINIQUE BOUCHET
住所 東京都中央区銀座 5-1-8 銀座MS ビル B1F
TEL 03-6264-6566
E-mail info@lescopains.jp
ランチ 11:30 ~ 15:00 (L.O 14:00)
ディナー 18:00 ~ 23:00 (最終入店 20:00)
定休日 不定休
〇「ミシュランガイド東京」にて3年連続でビブグルマンの店として掲載
フランスのガストロノミー界を牽引してきたシェフが、肩の力を抜いて、自身も楽しみながら考案したのが、カジュアル・シックなビストロノミ－「レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ」です。数寄屋橋交差点裏、泰明小学校の並びにひっそりと佇むビルの地下1階。扉を開けると、そこはパリの一角に紛れ込んだような空間が、皆さんをお迎えいたします。
料理で自閉症スペクトムのみなさんを応援 ! ～ART BRUT～
シェフ ドミニクの身近なご縁から2018年にスタートしたプロジェクト。子どもたちのアートにDB（※） のシェフたちがインスパイヤされて「描き出す」一皿。私たちはそれをアール・ブリュット(生の芸術)の料理と呼んで、お客様に楽しんでいただきながら、子どもたちの才能、可能性、未来にほんの少し思いを馳せていただけたら、というささやかな試みです。このプロジェクトに関するニュースをきっかけに、今回古川舜一さんの作品を飾らせていただくことになりました。
※ DB＝ドミニク・ブシェ シェフ
■ドミニク・ブシェ プロフィール
https://www.dominique-bouchet.jp/index.php/about-us/
自閉症アーティスト 古川舜一
2000年生まれ 埼玉県出身
自閉症と重度の知的障害の特徴を持つ「しゅん」は永遠の5歳。
勝つことや目立つことには興味がなくて、なんでも「ワカラナイ」で逃げたがる。美味しいりんごを食べて綺麗な絵が描けたらハッピー！迷いのない線でいきいきと形を捉え、見えたように模様を描き、抜群の色彩感覚で絵に生命を吹き込んでいく。穏やかなしゅんの絵は、見る人の心を優しくしてくれる。野菜やお魚、お散歩中の動物など、身近な題材が多く、実物を観察しながら描いていきます。
■ 古川 舜一さんインスタグラム https://www.instagram.com/shun._.mahalo/
【会社概要】
社名：株式会社 DBT（株式会社焼肉坂井ホールディングスグループ会社）
代表：代表取締役社長 髙橋 仁志
〒104-0045 東京都中央区築地2-10-6 Daiwa築地駅前ビル10F
TEL ： 03-5565-2040 FAX ： 03-5565-1696
事業内容：飲食店（フランス料理店）
■レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ HP
■ドミニク・ブシェ トーキョー HP
