株式会社そら
株式会社そらが運営する『鮨 よしかわ 勝 銀座』 『鮨 よしかわ 勝 銀座 別邸』にて、5月1日（木）から見た目も美しいデザート、 “抹茶と柑橘～初夏の出逢い～” の提供を開始します。
■『鮨 よしかわ 勝 銀座』『鮨 よしかわ 勝 銀座 別邸』
SNSで話題沸騰！『鮨 よしかわ』の姉妹店が手がける、旬魚を個性派の江戸前握りで味わう鮨屋。
当店は江戸前握り鮨を基本とし、洋の要素や、ひと手間を加えた料理で、〈世界にひとつしかない鮨屋〉を目指しています。
『鮨 よしかわ 勝 銀座』はカウンター14席の暗を基調とした上質な空間。対して、
『鮨 よしかわ 勝 銀座 別邸』は、大将がカウンター7席を一手に振る舞う、明をコンセプトにした洗練された空間。静けさと贅沢を味わう、大人のための隠れ家です。
【一部】18:00〜【二部】20:30〜 の完全予約制でご案内。
その日ご来店いただくお客様のためだけに、選び抜いた本当に美味しい食材でお鮨をご提供いたします。
■『鮨 よしかわ』名物！通称ドラゴンボール巻き
SNSに投稿するお客様が後を絶たない、
当店の看板メニュー “個性派鮨 トロと卵黄の太巻き 濃厚赤出汁ソース”
卵黄が7個並んでいることから、お客様の間では 「ドラゴンボールみたい」と話題になり、
通称 “ドラゴンボール巻き” と呼ばれています。
秘伝の醤油にじっくり漬けこんだ卵黄と中トロ、赤身、雲丹を贅沢にひと巻きにした極上の一本。
別添えの濃厚赤出汁ソースと口に含めば、全てが渾然一体となり豊潤な旨味が溢れ出します。
また、150年の歴史を持つ老舗による、こだわりの海苔を贅沢に使用。
『鮨 よしかわ』の太巻きは、ネタの旨味と、海苔の芳醇な香りが際立つ、鮨の奥深い味わいを堪能できる一品です。
■5月限定デザート “抹茶と柑橘～初夏の出逢い～”
【提供期間：5月1日（木）～ 5月31日（土）】
今回の期間限定デザートは、新緑が美しい今の季節にぴったりの、抹茶と柑橘が織りなす爽やかなマリアージュを楽しめる一皿です。まろやかなホワイトチョコムースの中には、自家製の柑橘＆はちみつソース。グレープフルーツ、オレンジ、レモンの果汁や皮を使用し、フレッシュな酸味とホワイトチョコムースとはちみつソースが絡み合い、程よい甘さが口いっぱいに広がります。
外側には、上品な香りと深い味わいが特徴的な京都・宇治抹茶の濃厚ソースをたっぷりとかけ、
豊かな奥行きのある風味を存分にお楽しみいただけます。仕上げには香ばしい白ごまのクッキーを添え、サクサクとした食感がアクセントに。なめらかなムースや爽やかなソースとの相性も抜群です。
まるで初夏の陽気を閉じ込めたような、軽やかで心躍る味わいを、ぜひご賞味ください。
【店舗情報】
■鮨 よしかわ 勝 銀座 ※完全予約制
オープン日｜2025年1月21日（火）
住 所 ｜東京都中央区銀座6丁目12-15 いちご銀座612ビル 2F C室
電 話 番 号｜03-6263-9430
営 業 時 間｜第1部 18：00～ / 第2部 20：30～（要前日予約）
予約ページ｜https://www.tablecheck.com/ja/katsu-yoshikawa-ginza/reserve/message?utm_source=homepage
■鮨 よしかわ 勝 銀座 別邸 ※完全予約制
オープン日｜2025年1月21日（火）
住 所 ｜東京都中央区銀座6丁目12-15 いちご銀座612ビル 2F B室
電 話 番 号｜03-6263-9043
営 業 時 間｜第1部 18：00～ / 第2部 20：30～（要前日予約）
予約ページ｜https://www.tablecheck.com/ja/katsu-yoshikawa-ginza-bettei/reserve/message?utm_source=homepage
【会社概要】
会社名： 株式会社そら
所在地： 東京都渋谷区神宮前6-23-2 第25SYビル9F
代表者： 都築 学
URL： https://www.sola-japan.co.jp
事業内容：飲⾷事業 レストランホテル事業 スポーツストレッチ事業 海外事業 コンサルティング事業 カーセールス事業 シェアハウス&シェアオフィス事業 トレーニング事業 フェイシャルエステ事業