フードテックマイスター株式会社（本社：神戸市中央区港島中町7-7-4 代表取締役社長：河本英雄 以下、フードテックマイスター）は、職人の技術を機械学習するバウムクーヘンAI職人「THEO（テオ）」を、和歌山市の洋菓子店　Petit a Petit（和歌山県和歌山市中92-1 オーナーシェフ：宮本友理子）に導入しました。

和歌山県へのTHEO導入は初めてとなります。スタッフの方と共に和歌山のスイーツを盛り上げます。

こだわり素材のバウムクーヘン「バウムクーヘン　幸　-sachi-」

パティシエール×THEOの初タッグ

　女性のパティシエ＝パティシエールとTHEOがタッグを組むのは今回が初めてです。オーナーの宮本友理子シェフ(53)は短大卒業後、製菓の専門学校に進学。フランス留学も１年間経験しています。

出産と育児で一時菓子作りから離れたものの、2003年にPetit a Petitを開店。フランス語で「少しずつ」を意味するPetit a Petit(プチ・タ・プチ)という店名は「少しずつでお客様に喜んで頂ける様に、もっともっとおいしいケーキを作っていきたい」という宮本シェフの信念が込められています。

Petit a Petitの店舗紹介

　店名のPetit a Petit（プチ・タ・プチ）という名前は、フランス語で「少しずつ」という意味です。

当店は初め、ケーキ教室と材料の販売からスタートし、その後カフェ、焼き菓子販売、生菓子販売へと少しずつ、目標に向かって一歩一歩進んできました。

開店からこだわっているのは、安心して食べられるものを使うこと。天然の飼料を食べさせた卵を使い、小麦も国産。添加物も可能な限り除いています。事前予約にはなりますが、アレルギーに対応したケーキ(※)もご用意しております。

ケーキを通じて地域に貢献するという目標に、少しずつ近づいていきます。

(※通常のケーキと同じ調理室で作るため、重度のアレルギーには対応しておりません。)

Petit a Petit　Webサイト＆SNS

【Webサイト】　https://www.e-petit-a-petit.jp/

【Instagram】　https://www.instagram.com/petit.a.petit2003/?hl=ja

バウムクーヘンAI職人THEO(テオ)とは

　THEOは株式会社ユーハイムが開発したバウムクーヘンAI職人です。職人が焼く生地の焼き具合を各層ごとに画像センサーで解析し、その技術をAIに機械学習させデータ化、無人で職人と同等レベルのバウムクーヘンを焼きあげることができます。ユーハイムの熟練職人のほか、ロボット工学の研究者、AIの専門家、デザイナーなど様々なプロフェッショナルの協力のもと、約5年の開発期間を経て誕生しました。株式会社ユーハイムは、スイーツの魅力発信を通じた産業振興に関して、神戸市と事業連携協定を2023年2月27日に締結しました。そして、バウムクーヘン AI 職人「THEO（テオ）」が AI 職人として神戸市で初めて特別住民票の交付を受けました。

 【THEOの開発ストーリー】　https://www.youtube.com/watch?v=q7zQzXvpO10

フードテックマイスター株式会社

　フードテックマイスター株式会社は、2020年11月に設立。株式会社ユーハイムの子会社であり、代表取締役社長を河本英雄とするベンチャー企業です。お菓子や飲食の BtoB 市場において、バウムクーヘン AI 職人「THEO（テオ）」をはじめ、国内外のフードテック系スタートアップ企業が持つフードテック機器の設置・貸出、商品開発から製造・販売、PR・マーケティングまでをワンストップでサポートすることを目的としています。ユーハイムの神戸本社に本部を設置し、街のお菓子屋さんやカフェ･レストラン、ホテル・結婚式場、テーマパーク、生産者との取り組みを始めています。また、THEO を搭載したフードトラックによる事業を国内の商業施設や行政と多数計画しています。

THEO Webサイト＆SNS

【Webサイト】　　https://theo-foodtechers.com/

【Instagram】　　https://www.instagram.com/theo_foodtechers/

 【X（旧Twitter）】https://twitter.com/TheoFoodtechers

出典：PR TIMES

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企業プレスリリース詳細へ （2025年5月5日 10時01分）