アルケミストジャパン株式会社
誰もが、日常で極上の一杯を！“季節ごとに変化する果実”のようにコーヒーを楽しむ新スタイルを提案
アルケミスト ジャパン株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役：Will Leow〈ウィル レオ〉）は、“誰もが手軽に高品質なコーヒーを楽しむ体験”を提案する、シンガポール発のスペシャルティコーヒーブランド「ALCHEMIST〈アルケミスト〉」の国内一号店を、2025年6月24日（火）に青山、同月30日（月）に二号店を浅草に、順次グランドオープンいたします。
「ALCHEMIIST」は2016年に、創業者のWill Leowによって、シンガポールのオフィス街の一角に構えたわずか4坪のコーヒースタンドから誕生しました。バリスタが顧客の好みに合わせて豆を提案、コーヒー豆本来の“甘み”を最大限に引き出したスペシャリティコーヒーを提供しています。「世界中どこにいても、高品質なコーヒーを老若男女誰もが手軽に楽しめるように」という信念のもと、コーヒー本来のおいしさを真摯に追求し続けています。旬のコーヒー豆はそれぞれの特徴に合わせた方法で焙煎、またコンディションの変化に合わせた繊細な調整を、小ロットでの焙煎によって実現させました。その味は、舌の肥えたシンガポーリアンの中で評判になり、シンガポール国内では11店舗にまで成長しました。現在も創業時から変わらない丁寧な焙煎スタイルを貫き通しています。
日本では、2028 年末までに日本全国で10店舗の展開を目標にしています。「ALCHEMIST」は、コーヒー文化が根付いている日本においても、スペシャリティの新基準を提案し、日常に寄りそう一杯を提供してまいります。
■ALCHEMISTの３つのこだわり
― 「隠れた逸品」を見つけ出し、その個性をカップへ
コーヒーの買付けをするにあたり、価値観を共有できる生産者やトレーダーとの長期的な関係づくりが大切だと考えています。選び抜いたサプライチェーンを通じて、高品質なグリーンコーヒーを調達しています。 また、コーヒー豆の高騰が続く中、「誰もが手軽に楽しめる」という理念を体現すべく、価格や知名度に左右されず、本当に優れたコーヒーと出会う“発見”の喜びの提供し、今までにない視点から世界のコーヒーの魅力を伝えたいと考えています。
― 季節ごとに変わる10種類以上のメニューで旬を提供
コーヒーを“季節ごとに変化する果実”として捉えているALCHEMIST。豆ごとに幾度にも及ぶテストサンプリングを経て、最適な焙煎方法を導くことで、その季節にいちばんおいしい一杯を提供します。
年間80〜100種のシングルオリジンを扱い、他のロースターにはない多様性を実現。店舗では常時10種以上のコーヒーを提供することで、一杯ごとに変化を楽しめる多彩で奥深いラインナップを展開しています。
― バリスタ第一主義
ALCHEMISTでは、バリスタを単なる「コーヒーを淹れる人」としてではなく、コーヒーの可能性を引き出す“職人”として育成します。コーヒーと顧客をつなぐ架け橋として、コーヒー豆の焙煎方法などはもちろん、産地での栽培方法や 輸送の仕方など、店舗に到着するまでの過程も学びます。感覚・理論・技術を深く学ぶステップアップ式のトレーニングを通じて、各バリスタが自らの手で、ALCHEMISTが大事にしている【甘さ】【クリーンさ】【風味】の3つのポイントをしっかりと表現した最高の一杯を創造します。
■店舗概要
・ALCHEMIST Aoyama
【オープン日】2025年6月24日（火）
【所在地】 〒150-0002
東京都渋谷区渋谷２丁目１-9 COERU渋谷ビル 1.2F
※表参道駅 B1出口より徒歩7分 / 渋谷駅より徒歩10分
【営業時間】 8：00～19：00
【定休日】 なし（年末年始未定）
【店舗面積】 約140平米
【座数】 約30席
【展開商品】 コーヒー10種類以上、各単品税込600円～1200円台
・ALCHEMIST Asakusa
【オープン日】2025年6月30日（月）
【所在地】 〒111-0032
東京都台東区浅草1丁目17-4 A＊G ASAKUSA 1.2F
※銀座線浅草駅より徒歩3分
【営業時間】 9：00～19：00
【定休日】 なし（年末年始未定）
【店舗面積】 約200平米
【座数】 約70席
【展開商品】 コーヒー10種類以上、各単品税込600円～1200円台
■会社概要
【店舗名】 アルケミスト ジャパン株式会社
【住所】 東京都渋谷区神宮前4-3-15東京セントラル表参道5階505号室
【代表取締役】Will Leow
【電話番号】 03-5843-0090
【HP】 https://alchemist.global/ja-jp
【Instagram】https://www.instagram.com/alchemist.jp/