ラフ株式会社
煌めきを纏うショコラに、想いを込めて。チョコレートで感性をかたちにする、食とアートが交わる、新しい“自分を表現する”学び。
ラフ株式会社（代表：永渕成記、本社：東京都渋谷区恵比寿）は、宝石のようなボンボンショコラを創り出す“ジュエリーショコラティエ”を育てるオンライン講座を、2025年6月より提供開始します。
食×アート×自己表現をキーワードに、エアブラシ技術を使ったショコラ制作の技術だけでなく、自分らしさを表現するための感性・創造性の学びも提供。
全国どこからでも参加可能な完全オンライン型のカリキュラムを用意し、食のアートやパティシエ業界に関心を持つ初心者～経験者まで幅広く対応します。
「食べられる宝石」に、想いを映す。ひと粒のショコラに込めるのは、美しさだけでなく、生きる感性。
つくることで癒され、誰かと分かち合うことで満たされていく。
食とアートが交わるこの講座は、感性を育み、暮らしの中に自分だけの表現を灯す、新しい学びのかたちです。
「食べる」から「魅せる」へ。チョコレートの新しい役割
チョコレートが「食べるため」から「表現するため」の存在へと進化しつつある今、エアブラシで彩られた“食べられる宝石”＝ジュエリーショコラが、感性を映す手仕事として静かな注目を集めています。
見た目の美しさ、色彩の繊細さ、そして口どけの良さ——
五感に響くこのショコラを、プロの現場だけでなく自宅でも作れるようにしたい。
そんな想いから、「ジュエリーショコラティエ養成講座」は生まれました。
理系ショコラティエが届ける、感性と技術の講座
講師を務めるのは、元・製薬会社の研究者であり、食品化学を専門にしていた阪田彩子。
20年以上にわたり研究開発に従事し、カカオバターの構造などを科学的視点から学んだ理系出身のショコラティエです。
育児をきっかけに、自宅でチョコレート作りに向き合う中でその魅力にのめり込み、世界的なショコラティエや専門機関に師事しながら、家庭でも安定して美しく仕上げられる方法を研究・実証してきました。
「特別なセンスや高価な設備がなくても、正しい知識と工程があれば、誰でも芸術的なチョコレートを作ることができる」という信念を形にしたのが本講座です。
日常から始まる、小さなアートと新しい可能性
この講座では、チョコレートの基礎知識から、テンパリングの管理法、そしてエアブラシを用いた装飾技術まで、丁寧に学べるステップ構成。
すべてオンラインで完結し、専用の教材キットを使用することで、初心者でも安心して取り組めるよう設計されています。
また、動画学習に加えて、LINEでの無制限質問対応、月1回のZoomグループ相談会など、つまずきやすいポイントに寄り添うフォロー体制も整っています。
趣味として楽しんできたお菓子作りを、感性と技術を活かした“伝わるかたち”へと変えていくことができます。
誰もが学び、未来を描ける社会へ
講座を修了すると、「ジュエリーショコラティエ認定ディプロマ」が発行され、販売活動や講師活動への一歩を踏み出すことも可能になります。
製菓専門学校に通えない方や、育児・介護・仕事などで自由な時間が限られている方でも、全国どこからでも、オンラインで学べる環境がある。
「学びの地域格差」や「職業選択の制限」の悩みを少しずつ溶かしていきます。
“手でつくり、心を伝える”。
テクノロジーが進化する今だからこそ、人の手で生み出す感性と創造力が、これからの社会にあたたかさと彩りをもたらすはずです。
講座概要
講座名：ジュエリーショコラティエ養成講座
開始日：2025年6月15日（日）
形式：完全オンライン（動画講義＋サポート）
内容：提供形態 完全オンライン（毎週動画配信、24時間無制限LINE個別フォロー、月1回Zoomグループコンサル） 、ディプロマ発行、プロ仕様の道具一式（エアブラシセット、コンプレッサー、カラーカカオバター等）をプレゼント（数量限定）。