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大阪の「継ぎ足し文化」に迫る!181年続く宝のダシ&全国に1軒の珍名『卜半』とは?

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テレビ大阪株式会社

テレビ大阪制作『大阪43市町村を大調査!誰も知らんキング』6月14日(土)夜7時54分から放送

今まで誰も調べた事のないテーマで大阪府43市町村を徹底リサーチし番組オリジナルのランキングを作成!住んでいる人も気づかないような、大阪の魅力を再発見できるバラエティ。

©テレビ大阪

【出演】

MC   中川家(守口市出身)

ゲスト 濱口優(大阪市出身)、川田 裕美(泉大津市出身)

番組HP https://www.tv-osaka.co.jp/ip4/daremo-shi-ranking/

TVer https://tver.jp/series/srpx8qxzc2

【番組内容】

目次

■味のバトンリレー!『タレが主役の継ぎ足しグルメ ランキング』

大阪府内には、旨味が詰まった老舗飲食店が数多く存在します。さらに、その魅力の中心となるのが、代々受け継がれた「継ぎ足しタレ」。歴史と旨味が紡がれる継ぎ足し文化にスポットを当て、何年も受け継がれている秘伝のタレやダシをリサーチ。ジャンルごとに厳選し、ランキングを作成しました。 

秘伝のタレで焼肉三昧(泉佐野市)

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昭和レトロな焼肉屋「三長」。店主夫婦の温かい人柄に惹かれ集う地元客が絶賛するのが、創業以来受け継がれてきた秘伝のタレ。その長い伝統が守られている理由とは? 

洋食の名店(大阪市・黒門市場)

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黒門市場で外国人観光客もにぎわう洋食店「末廣軒」。大阪で一番古い洋食店と言われ、メニュー全体に使われる秘伝のデミグラスソースがポイント。77歳の現役店主が10日ほどかけて完成させるソースに込められた想いとは? 

日本一古いおでん屋(大阪市・道頓堀)

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創業1844年、日本最古のおでん屋「たこ梅本店」。店自慢の「宝ダシ」は、なんと181年もの間継ぎ足されてきたもの。コロナ禍で危機に直面した「宝ダシ」が、輝きを取り戻すまでのドラマとは?

屋形船生まれの秘伝タレ(大阪市・北浜)

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北浜の鰻屋「阿み彦 北浜店」。創業は江戸時代初期で、屋形船で営まれていた歴史を持つ老舗。大きな壺に入った秘伝のタレには、時間をかけて深まる旨味が詰まっているとのこと!

■大阪にしかおらん⁉『なにわのレッドリスト珍名ランキング』

実は大阪では「珍しい名字」が数多く存在すると言われています。名字研究家の髙信幸男先生がランキングを監修。「大阪でしか見られない」「全国に1軒のみ」という珍しい名字を厳選し、その由来や背景に迫ります。 

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堺市:「登り山」さん
名字にひらがなが入った珍しいケース。「間違いではないか?」と聞かれる理由とは?その不思議な背景に迫ります。 

大阪市淀川区:「御薬袋」さん
読み方は一見難解。その名字は戦国時代の武将と深い関係が!由来に秘められた物語とは? 

寝屋川市:「大蛇森」さん
地名由来は「大蛇の井戸」。歴史をたどることで明らかになる名字の背景! 

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貝塚市:「卜半」さん
全国でたった1軒!貝塚市・願泉寺の住職が名乗る「卜半(ぼくはん)」さん。17代450年の歴史を持つ家系「願泉寺」の家系図が明かされる中で、なぜ全国に唯一しか存在しないのかが語られます!

出典:PR TIMES

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企業プレスリリース詳細へ (2025年6月13日 11時00分)

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