世界の美食家に愛される老舗ステーキハウス「Smith & Wollensky」が日本初上陸。

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株式会社トランジットホールディングス

銀座に旗艦店を2026年春オープン

アメリカ発、約50年の歴史を誇る老舗ステーキハウス「Smith & Wollensky（スミス・アンド・ウォレンスキー）」が、2026年春、東京・銀座に日本初となる店舗をオープンいたします。

1977年にニューヨークで誕生して以来、米国内外のセレブリティや美食家たちに愛され続けてきた当店。グローバルに展開するSmith & Wollenskyにとって、銀座店はアジア市場におけるプレゼンスを強化する象徴的な店舗となります。銀座という立地にふさわしいモダンで重厚感ある空間は、ダイニングエリアに加え、バーやプライベートルームも完備。バーラウンジでは、上質なカクテルやワインとともに、生演奏によるジャズの音色が空間を彩り、銀座の夜にふさわしい大人のための上質な時間をご提供します。

Smith & Wollenskyでは、アメリカ農務省（USDA）が認定する最高ランク「プライム」ビーフを使用し、最大28日間にわたるドライエイジング（乾燥熟成）を施すことで、肉本来の旨みと柔らかさを最大限に引き出したステーキを提供します。熟成肉のパイオニアとして培ってきた確かな技術と、本国譲りのクラシックなアメリカ料理を、日本でも変わらぬクオリティでお楽しみいただけます。