長野県飯綱町では、町内飲食店で郷土料理『やたら』を使ったオリジナル料理が楽しめる「信州・飯綱町やたら祭り」を8月1日（金）から開催します。なす、きゅうり、みょうが、ぼたんこしょう（青とうがらし）などの夏野菜と大根の味噌漬けを細かく刻んで混ぜ合わせる「やたら」は飯綱町をはじめ北信州の山村の伝統的な家庭の味。この「飯綱町のやたら」は、「地域において、世代を超えて受け継がれてきた食文化」として、昨年3月に文化庁の「100年フード」の認定を受けました。

町の特産品が当たるスタンプラリーも開催しますので、この時期にしか味わえない、「やたらうまくて、やたらおいしい」メニューを食べに飯綱町へお越しください。

■やたらの作り方

＜材料＞

なす…1/2個、きゅうり…1/2本、みょうが…1～2個、ぼたんこしょう（青とうがらし）…1個、大根のみそ漬け…約20g

＜調理法＞

1　なすは細かいみじん切りにし、塩（分量外）を入れた水にさらしてあくを抜く。

2　きゅうり、みょうが、ぼたんこしょう、みそ漬けもみじん切りにする。

3　1のなすを水から上げ、水分をしぼり、2と和える。（塩気はみそ漬けの量で加減する）お皿に盛りつけて完成。

■スタンプ2個で応募できる！！やたら祭りスタンプラリーも開催！！

◇参加方法　

１．やたら祭り参加店舗（全16店舗）でやたらメニューを食べて、応募はがきにスタンプを押してもらう。

　（応募はがきは店舗内で入手できます。）

２．参加店舗2店舗分のスタンプを集めて、応募はがきのアンケートを記入。

　※同じお店のスタンプ2個では応募できません。

３．店舗に置いてある応募箱へ投函。抽選で飯綱町の特産品が当たります！！

◇対象商品の例

【お問い合わせ先】

飯綱町産業観光課商工観光係

TEL：026-253-4765

e-mail：kanko@town.iizuna.nagano.jp

出典：PR TIMES

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企業プレスリリース詳細へ （2025年7月28日 09時00分）