いなば食品株式会社
ゴロゴロ野菜と「もち麦＆スーパー大麦」で食物繊維たっぷり！
いなば食品株式会社（本社：静岡県静岡市清水区由比）は、一般的な食品と比べて栄養価が高い当社のスーパーフード商品「もち麦＆スーパー大麦」を使った簡単レシピ「雑穀入りゴロゴロ野菜のミネストローネ」を公開いたしました。この機会にぜひ、お試しください。
「雑穀入りゴロゴロ野菜のミネストローネ」
■材料（2人分）
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玉ねぎ100g
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じゃがいも100g
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にんじん80g
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セロリ80g
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にんにく1片
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「もち麦＆スーパー大麦」1袋
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オリーブオイル大さじ1と1/2
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ローリエ小さじ1/4
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粗挽き黒こしょう適量
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粉チーズ適量
■作り方
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玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもをさいの目切りにして、じゃがいもは水にさらします。にんにくは、潰して芯を取ります。
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鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で炒めます。にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて、塩ひとつまみを振って中火で5～6分炒めます。この時あまり動かし過ぎず、焦げないように時々混ぜる程度にします。焦げそうになってきたら、火を弱めます。
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野菜がしんなりして、玉ねぎに所々焼き色がついてきたら、水400ml、顆粒コンソメ、じゃがいも、ローリエを加えて、蓋をして火にかけます。沸いたら火を弱め、強めの弱火で7～8分煮込みます。
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野菜が柔らかくなったら、「もち麦＆スーパー大麦」と塩を入れて、味をととのえます。
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器に盛り付け、粗挽き黒こしょう、粉チーズを振り完成です。
「もち麦＆スーパー大麦・キヌア」のサイトはこちら：もち麦＆スーパー大麦・キヌア
いなば食品HP→https://www.inaba-foods.jp