リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション（大阪市北区中之島、総支配人 中川 智子）の「レストラン シャンボール」（イーストウイング29階）では、日本のキャビア文化の魅力を発信する“日本のキャビアの日”に際し、一夜限りのプレミアムイベント「キャビアナイト ～トークセッション&キャビアコース～」を9月15日（月・祝）に開催いたします。また、期間中は、ディナーコース「ロイヤル」の一品に、キャビアを使用した特別な料理をご提供いたします。

　本イベントでは、希少な「宮崎キャビア1983」シリーズなどのキャビア10種の食べ比べとともに、キャビアマイスターやマスターソムリエ、「レストラン シャンボール」シェフによるスペシャルトークをお楽しみいただけます。それぞれのキャビアの個性や風味、楽しみ方を学ぶことで、キャビアの奥深い世界を知り、味わい尽くす贅沢なひとときをお届けいたします。

　キャビアナイトの概要は次の通りです。

■「キャビアナイト ～トークセッション&キャビアコース～」概要

【実施店舗】レストラン シャンボール（イーストウイング29階）

【日程】 2025年9月15日（月・祝） ※前日までの予約制

【時間】 [受付] 17:00～ [トークセッション] 17:30～ [食事] 18:30～

【料金】 1名様　63,250円

※料理、飲み物、税金・サービス料を含みます

※ご利用は中学生以上のお客様のみとさせていただきます

※各種ご優待はお受けいたしかねます

※男性のお客様にはジャケットや襟付きシャツ等のご着用を推奨しております

※9月15日はジャパンキャビア株式会社の申請により、「日本のキャビアの日」として一般社団法人日本記念日協会に認定登録されています

【内容】

・トークセッション&キャビア10種食べ比べ

　キャビアマイスター 坂元 基雄（もとお）氏、マスターソムリエ 岡 昌治、シャンボール シェフ 田中 貴典によるキャビアの知識、おすすめの味わい方等の紹介

・キャビアコース（キャビアを使った料理4品＋デザート）&ペアリングドリンク

＜協賛：ジャパンキャビア株式会社＞

【メニュー】

・炭火で香ばしく焼いた戻り鰹とGOTTSO美～®ナスのフォンダン

　ジャパンキャビア SUSHI を添えて生姜風味のラヴィゴットソース

・クレームヴィシソワーズとコンソメジュレ 冷たいカッペリーニに

　ジャパンキャビア バエリクラシック をのせて

・帆立貝のミキュイに蓮根、枝豆、もち麦とシャンパーニュソースのハーモニー

　ジャパンキャビア ソルトリッチ とともに

・オマールブルーのソテーにジャパンキャビア UMAMI をあわせて

　洋梨とビーツのピュレ 長野県産フィンガーライムの爽やかなブールブランソース

・ヘーゼルナッツプラリネのムースに

　マスカルポーネチーズのアイスクリームとコーヒーの風味を香らせて

・食後のお飲み物

・小菓子

※写真はすべてイメージです

※メニュー内容は、食材の入荷状況等により変更する場合があります

＜お客様のご予約・お問い合わせ先＞

「レストラン シャンボール」 TEL.06-6441-0953（直通）

https://www.rihga.co.jp/osaka/restaurant/fair_list/caviar-night

＜リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション＞
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Instagram: https://www.instagram.com/rihgaroyalhotel_official

出典：PR TIMES

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企業プレスリリース詳細へ （2025年7月31日 14時00分）