地域パン屋さんと消費者をつなぐプラットフォームを運営する株式会社パンフォーユー（本社：群馬県桐生市、代表取締役：矢野 健太）は、全国の提携パン屋を対象に「夏季のパンの売上と対策」に関するアンケート調査を2025年7月に実施しました。

その結果、全ての店舗が「夏になると客足が遠のき、売上が減少する」と回答しました。記録的な猛暑が続くと予測される今夏、多くのベーカリーが深刻な経営課題に直面している実態が明らかになりました。

なぜパンは夏に売れないのか？

一般的に、気温が上昇する夏は、さっぱりとしたものが好まれる傾向にあり、パンの需要が落ち込むと言われています。しかし、その実態と具体的な課題を明らかにするため、今回パンフォーユーでは全国のパン屋を対象にアンケート調査を実施しました。

【調査概要】

実施時期：2025年7月

対象：パンフォーユー提携パン屋

調査方法：オンラインアンケート

有効回答数：49件

【主な調査内容】

1.驚くべきことに、調査対象のパン屋すべて（100%）が「夏の売上は減少する」と回答
「夏季の売上は他の季節に比べ減少しますか？」という質問に対し、調査対象となった全てのパン屋が「はい」と回答しました。 売上の減少幅で最も多かったのは「10〜30%減」で、全体の約6割 (57.1%）を占めており、夏の売上低迷がパン屋にとって深刻な共通課題であることが浮き彫りになりました。

2.「夏限定商品」で対策するも、根本解決には至らず

多くのパン屋が「夏限定商品の開発」（65.3％）といった対策を講じています。しかし、調査対象の100%が売上減を経験している現状から、これらの対策だけでは客足の減少をカバーし、売上を維持する決定打にはなっていない状況がうかがえます。

3. 猛暑で客足が遠のく夏、パン屋の救世主は「パンフォーユーの冷凍パン」にあり

多くのパン屋が頭を悩ませる、夏の「客足減少」。この根本的な課題に対し、冷凍パンプラットフォーム「パンフォーユー」が明確な答えを示しています。

導入店舗の実に63.3%が「売上減少を抑えられた」と効果を実感。冷凍パンのオンライン販売は、気温や立地に左右されず、安定した売上を見込める新たな販路として評価されています。パンフォーユーの仕組みを導入することで、夏季の売上減少に悩むパン屋が、売上の下支えだけでなく、ロスや生産効率の改善にもつなげていることがわかりました。

季節や立地に左右されない、パンフォーユーの冷凍パンプラットフォーム

今回の調査で明らかになったのは、「夏はパンが売れない」という傾向が、パン業界では半ば常識として受け入れられているという現実です。しかし、そうした季節依存の制約を打ち破る手段が、すでに存在しています。それが、パンフォーユーの冷凍パン販売プラットフォームです。

ベーカリーの想いを全国へ届ける仕組み

パンフォーユーでは、提携ベーカリーが自ら製造・焼成したパンを、焼きたての状態で冷凍・梱包します。特別な冷凍設備は不要で、独自開発の冷凍保存袋と冷凍ノウハウを使うことで、品質を損なわずにパンを長期保存できます。そして、全国各地のお客様に届けるため、以下の販売チャネルを通じて多様なニーズに応えています。

主なサービスカテゴリ
パンスク

定期便・ギフト・オンラインストアを通じて、家庭や個人に「パンのある暮らし」を提案。

パンフォーユーオフィス

オフィス向け置き食サービスとして、企業の福利厚生サービス。従業員のリフレッシュや満足度向上を支援

パンフォーユーBiz

ホテル・スーパー・医療・福祉・教育機関、店舗、イベント向けに、小ロットから対応可能な業務用冷凍パンを柔軟に納品

パンフォーユーならではの価値

この冷凍プラットフォームの活用によって、従来の店頭販売とは異なる新たなビジネスの可能性が広がります。

季節や来客数に左右されない安定した販売

気温や立地、来店数の影響を受けず、オンライン経由で安定した売上が見込めます。

全国への販路拡大

地域密着型のベーカリーでも、都市部や遠方の企業・施設へ商品を届けられます。

在庫リスクを抑える受注生産モデル

注文を受けてから製造・出荷する仕組みにより、廃棄ロスを最小限に抑えることができます。

パンフォーユーの冷凍パン販売プラットフォームは、パン業界が長年抱えてきた「季節変動」や「立地による制約」といった課題を解決する新たな手段です。冷凍技術と独自の物流体制により、地域のベーカリーが全国の消費者へ高品質なパンを安定的に届けられる、持続可能な販売モデルを実現しています。

●提携パン屋さん、工場の募集

パンフォーユーでは、「パンスク」「パンフォーユーオフィス」「パンフォーユーBiz」の提携パン屋さんを募集しています。詳細は下記URLをご覧ください。

URL： https://pansuku.com/partner

出典：PR TIMES

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企業プレスリリース詳細へ （2025年8月1日 10時00分）