名鉄グランドホテル（愛知県名古屋市　総支配人：山本裕二）は、９月１５日（月・祝）に日本料理四季にて、第９回目となる、あいちの名工を受賞した料理長渾身の特別会席と、それに合わせて当ホテル唎酒師が厳選した日本酒とのマリアージュをお楽しみいただける美食会「晩秋の夕べ～Final～」を開催いたします。２０２６年３月の営業終了に伴い、最後の開催となります。

今回は、料理長の技で、肉厚で濃厚な味わいの伊勢鮑や、美しい霜降りと口の中でとろけるような芳醇な味わいが特徴の飛騨牛など、厳選された高級食材の旨味を最大限に引き出し、一皿一皿に魂を込めた極上料理へと昇華します。またお酒は、酒米の変化を楽しんでもらいたいという唎酒師の思いから、「幻」と称される銘酒をはじめ、全国各地から厳選した日本酒をご用意しました。贅沢を極めた美食と奥深い味わいの美酒が織りなす極上の饗宴をご堪能ください。

　◆料理内容

　酒の友　　生雲丹　キャビア　　　　　　　

　温　物　　白子蒸し　花びら茸　割りポン酢　

　御造り　　伊勢鮑薄造り　伊勢鮪　飛騨サーモン焼き霜造り

　　　　　　辛味大根　芽物一式　　

　焼　物　　飛騨牛フィレロースト

　　　　　　松茸を添えて　トリュフ

　小　鍋　　きんきの酒蒸し　秋野菜と共に

　食　事　　茶蕎麦　一色産鰻蒲焼添え　　　　　

　デザート　料理長おまかせ　　　　

　◆ペアリングお酒ラインナップ

福島県：冩樂（しゃらく）純米吟醸　　※酒米：五百万石

甘味と酸味が綺麗に溶け合い、やや上質な雰囲気を持ちながら

米の旨味も感じられる味わいです。

『SAKE COMPETITION２０１４』では純米酒部門・純米吟醸部門ともに1位を獲得。

熊本県：産土（うぶすな）／穂増HOMASE　　※酒米：穂増

「天下第一の米」として何度も最高値を記録した、江戸時代の熊本在来種【穂増】で

仕込んだ希少な日本酒。バナナやパインを思わせる華やかな香りと、

爽やかな発泡感が重なり響き合う、まさに唯一無二のお酒です。

青森県：田酒（でんしゅ）特別純米酒　　※酒米：華吹雪

辛口ながらコクがあり、飲み飽きしないスッキリとした味わいのあるお酒で、

添加物を使用しない製法と、米の旨味を最大限に引き出した味わいが特徴です。

長野県：御湖鶴（みこづる）純米吟醸　山恵錦　無濾過生原酒　　※酒米：山恵錦

雑味が少なく、透明感やふくらみを感じるお酒です。

しぼりたてならではのフレッシュ感やフルーティーさをお楽しみください。

『インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）２０２１ SAKE部門』 で

GOLDメダル獲得し、世界ナンバー1に選ばれました。

愛知県：敷島（しきしま）ひやおろし　　※酒米：山田錦

芳醇な米の旨味と、柔らかくキレのある後味が特徴の、

ひと夏熟成した秋限定日本酒です。

『Oriental Sake Awards２０２２』の純米酒旨味芳醇部門で金賞を受賞した、

特別純米生原酒の火入れバージョンをお楽しみください。

山口県：天美（てんび）純米大吟醸　播州愛山　　※酒米：播州愛山

酒米のダイヤモンドとも呼ばれる愛山を使用しています。

巨峰や洋ナシを思わせるような果実香が漂い、爽やかな酸が味わいをまとめあげ、

心地よい余韻と共に楽しむことができます。

※掲載している写真は全てイメージです

※表示料金は税金・サービス料が含まれています

　ご予約先について

　日本料理四季　TEL　０５２-５８２-２２３９（直通）

　※名鉄グランドホテルホームページからもご予約いただけます。

　　https://www.meitetsu-gh.co.jp/restaurant/shiki/229

名鉄グランドホテルとは

「お客様にとって最も身近なホテル」を目指し、くつろぎと我が家のような安らぎを提供いたします。ビジネスでのご利用はもちろん、パーティーや記念日といった特別な日を、より一層思い出深いものにするための場所として、お客様をお迎えいたします。名古屋鉄道グループの都市型総合ホテルとして、長年にわたり培ってきた上質なサービスとおもてなしで、お客様の滞在を心豊かに彩ります。快適な客室、眺めの良いレストラン、多目的に利用できる宴会場など、充実した施設とともに、心温まるおもてなしでお客様をお待ちしております。

出典：PR TIMES

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企業プレスリリース詳細へ （2025年8月1日 14時53分）