ホテルコンチネンタル府中（所在地：東京都府中市、総支配人：大住 佑）は、本館1階レストランコルトにて、青森県にある当ホテル直営農場「東北牧場」の豊かな恵みをふんだんに使用した「「東北牧場」秋の恵みのアフタヌーンティー」を、2025年8月16日(土)より提供開始します。

「東北牧場」秋の恵みのアフタヌーンティーは、東北牧場で無農薬・無化学肥料で育てられた野菜や果物、小麦、ブランド卵を使い、さらに牧場で自生する野草も取り入れた、まさに東北牧場の秋を満喫できるガストロノミーアフタヌーンティーです。

スイーツには、東北牧場のかぼちゃやさつまいも、栗、柿などを使い、素材本来の味わいを生かした上品な味わいに仕上げました。
また、シェフ渾身のセイボリーには、私たちホテルスタッフが幼竹の収穫から加工、味付けまで一貫して手作りしたホテルメイドのメンマが登場。スモークサーモンと合わせた、ここでしか味わえない一品です。
さらに別皿でご用意する温かい「野草のクレープ」は、甘酸っぱいオレンジソースと野草の香りが絶妙なハーモニーを奏でます。

東北牧場の野草とオリジナル野草茶

東北牧場では、農薬や化学肥料、除草剤を一切使用せず、健康な大地に自ら根を張って成長する野草は、強い生命力を持っています。私たちは、食の原点ともいえる野草を、自然が育む”天然の野菜”と再定義しています。

お飲み物には、この生命力あふれる野草を使用したオリジナルの牧場野草茶をご用意しております。クマザサやギシギシ、オオバコ、たんぽぽ等、約9種類の野草を使用。古来より野草は、高い栄養価や様々な効能を持つことから、食材としてだけでなく薬草としても親しまれてきました。東北牧場の野草が持つ生命力を味わいながら、自然の恵みとともに心癒されるひとときをお楽しみください。

東北牧場の野草について、詳しくはこちらをご覧ください。

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直営農場 青森「東北牧場」について

「東北牧場」は1917年（大正6年）に、サラブレッドの生産・育成・調教牧場として設立され、その後1987年より今日に至るまで、サラブレッドの堆肥を活用した循環型農業に取り組んできました。総面積約100ヘクタールの一部、約10ヘクタールで無農薬・無化学肥料の野菜やハーブが栽培され、無農薬・無化学肥料の米づくりにも挑戦しております。さらに、養鶏場では平飼いブランド卵「青玉」と「赤玉」を採卵しており、鶏たちの主食のデントコーンも農場内で完全無農薬・無化学肥料で栽培しています。

その他自生している山菜や野草も収穫しており、ホテルコンチネンタル府中に直送する食材は季節を通して約100種類に及びます。東北牧場では、この先100年つづく農業を実現するために、自然と共生する持続可能な循環農業を実践しています。
詳しくはこちらをご覧ください。

【100年後にこの取り組みをつなぐ】

東北牧場の循環型農業は、青森の豊かな自然と東京の食を結びつける経済の循環を生み出しています。食材の対価が東京から青森へと渡ることで雇用が創出され、農業の発展に繋がります。一方、東京では、青森の自然が育んだ良質な食材を享受し、お客様に魅力的な食体験を提供することができます。

東北牧場、ホテルコンチネンタル府中、そしてお客様。三者にとって良い関係性を築き、持続可能な事業として未来へ繋げていくこと。それが私たちの理念です。そのため、東北牧場では、自然環境を破壊する農薬や化学肥料、除草剤を一切使用せず、サラブレッドの堆肥を活用した土づくりから取り組んでいます。

これからも私たちは、自然との共生を大切にし、その恵みを活かした食の魅力を、当ホテルを通じてお客様にお届けしてまいります。

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出典：PR TIMES

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企業プレスリリース詳細へ （2025年8月8日 10時00分）