大濠うなぎ有限責任事業組合（所在地：福岡県福岡市中央区赤坂1-15-1）は、2025年8月6日（水）、福岡・赤坂に新たなうなぎ料理専門店「大濠うなぎ」をオープンいたしました。

“うなぎ文化を、もっと身近に。”をテーマに、炭火焼の本格うなぎを気軽に味わえる空間を提供。赤坂・大濠公園エリアという利便性の高い立地で、地域住民・オフィスワーカー・観光客まで幅広い層に向けた新しい「うなぎ体験」の場を創出してまいります。

■ 「土地の記憶と、未来への願いを紡ぐ」

かつての大濠は、福岡城のお掘りとなる水路が張り巡らされ、多くの生き物が息づく自然豊かな土地でした。

地域の人々にとって、そこで採れていたうなぎは特別な存在ではなく、日常的に楽しむ大切な恵みでした。

時を流れ、かつての風景は姿を変えましたが、この土地が持つ豊かさの記憶は、今も確かに息づいています。

「大濠うなぎ」は、その記憶を現代に再解釈し、新しい価値を紡ぎ出す場として誕生します。

■ 看板メニューは「釡まぶし」

大濠うなぎの代表メニューは、釜炊きご飯と炭焼きうなぎを組み合わせた「釡まぶし」。

一杯目はそのまま、二杯目は薬味を添えて、三杯目は出汁をかけて――。

三段階の味わいを楽しめるスタイルで、上質なひとときを演出します。

そのほか、うな重や白焼き、う巻き、肝焼きなどの逸品料理も充実。

“特別な日”だけでなく、“少し贅沢な日常使い”にも寄り添う価格とメニュー設計を追求しています。

■ 和モダンで上質な空間デザイン

全35席の店内は、赤坂の街並みに調和する和モダンな設え。

昼は光が差し込むランチ空間として、夜は落ち着いた接待・会食にも対応。

福岡の“粋”を現代的に表現したデザインで、訪れる人々に特別な体験を提供します。

出典：PR TIMES

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企業プレスリリース詳細へ （2025年8月22日 17時00分）