炊き込みごはんの素　蟹めし　1,890円
蟹の中でも、甘みが強く色目の良い国産の「紅ずわいかに」を使用。ほぐし身の他、食感がよく食べ応えのある脚肉を崩さずに棒肉のままたっぷり使っているので、蟹の存在感が十分に感じられます。蟹の色目をきれいに出すために薄口醤油を使用し、紅ずわいかに本来の味を存分にお愉しみいただけます。

炊き込みごはんの素　帆立めし　1,800円
帆立の旨みと食感にこだわり、国産の大粒帆立の貝柱を厳選。ごろっと入った肉厚な帆立が風味豊かに香ります。帆立エキスも使用し、帆立本来の旨みを存分にお愉しみいただけます。

バイヤーが語る素材へのこだわり
炊き込みごはんの素「蟹めし」「帆立めし」は、これまでいくつもの炊き込みごはんの素を開発してきたアコメヤのバイヤーのこだわりがつまった逸品！開発したバイヤーにそのこだわりを思いきり語ってもらいました。　→バイヤーのこだわりを読む

【新商品】炊き込みごはんの素　宮城県産 鮭バターめし　1,500円
宮城県産の脂がのった銀鮭と、バターの風味が食欲をそそる鮭バターめしの素。大ぶりの鮭の切り身とバターの香りが食欲をそそります。

瀬戸内の炊き込みご飯には欠かせない松山あげ、出汁昆布、彩りの人参がセットされており、2合のお米と一緒に炊飯器に入れるだけで簡単においしい炊き込みご飯が出来上がります。

【新商品】炊き込みごはんの素　瀬戸内産 牛ごぼうめし　1,500円

香川県産の牛すね肉を醤油と味醂で柔らかく炊いて、相性のよいごぼうと合わせた、肉のほろほろ食感が贅沢な牛ごぼうめしです。松山あげ、ニンジン、昆布と一緒に炊き込んでコクと旨みの炊き込みごはんをお愉しみください。

【新商品】炊き込みごはんの素　瀬戸内産 豚きのこめし　1,300円
愛媛の自然が育んだ豚肉と国産の舞茸、しめじを合わせて炊き上げる豚きのこめし。醤油と味醂で甘辛に炊いた豚肉のコクと旨みがほっこりとした、大地の味わいをお愉しみいただけます。

炊き込みごはんの素　丹波しめじごはん　1,400円
旨味成分を多く含み、大ぶりでシャキシャキとした食感が愉しめる京都府京丹波町産の丹波しめじ(ハタケシメジ)と、まろやかな深みのある本醸造醤油京むらさき、鰹出汁を使用して仕上げました。

順次入荷予定

炊き込みごはんの素　栗ごはん　1,620円
茨城県で今年収穫された和栗を、国内工場でひとつひとつ丁寧に皮むきから加工し、風味を損なわないよう無漂白・無着色で仕上げ、砂糖は使わずに、北海道産利尻昆布とまぐろ節のすっきりとした合わせ出汁を使用しています。

順次入荷予定

炊き込みごはんの素　さつまいもごはん　1,500円
今年収穫した京丹後市産の「紅まいこ」使用。「紅まいこ」は日本海の潮風とミネラル豊富なやわらかい砂丘地で栽培されるため、通常より水はけが良く、身が引き締まり、甘みを凝縮する特長があります。調味液は、さつまいもの素材本来の甘さを活かすため、京丹波の地酒「丹」と赤穂の塩で仕上げています。

順次入荷予定

旬の炊き込みごはんの素をつくる石井食品の取り組み
石井食品は、未来に持続可能な食の循環型ビジネス「地域と旬」をコンセプトに、地域や生産者とダイレクトにつながり、その土地土地の気候や風土、生産者の想いや工夫を学び、商品づくりに取り組んでいます。石井食品の取り組みについて詳しくお伝えします。→石井食品の取り組みを読む

アコメヤの赤飯　1,200円
北海道産小豆と、北海道産小豆から抽出した煮汁、国内産の無洗もち米をセットにしました。すべて国産原料にこだわり、素材を活かし風味豊かに仕上げました。本格的な赤飯を手軽にお愉しみいただけます。

アコメヤの豆おこわ　塩　1,200円
大粒でえぐみの少ない宮城県産青大豆を瀬戸内の夢味塩と昆布とまぐろ節の合わせ出汁で仕上げました。シンプルな煮汁の味付けが、クセが少なく風味豊かな青大豆の素材の味を引き立てます。

アコメヤの豆おこわ　しょうゆ　1,200円
北海道十勝産の大粒でほくほくとした食感の金時豆と、昔ながらの醤油の産地、千葉県醸造の濃口醤油を使用しました。艶やかで香ばしい本格醤油おこわを手軽にお愉しみいただけます。

越前焼 杉形碗　嵌縞（かんこう）・十草（とくさ）　各4,180円
日本六古窯のひとつ、越前焼の飯碗。直線的でシャープなフォルムに深さと高さを備え、たっぷりよそえる実用性も魅力。越前の土と伝統技法を用い、手びねりで丁寧に仕上げました。美しい焼き上がりが、現代的な中にも歴史の趣を感じさせる逸品です。

杉形碗をつくる「豊彩窯」の越前焼作り
伝統的な越前焼を、現代のライフスタイルに合わせて形状や釉薬にこだわりデザインする、越前焼職人最年少の吉田さん。今回制作いただいたアコメヤの飯碗についてお話を伺いました。
→「豊彩窯」の越前焼作りについて読む

備前焼 碗形碗　白土・黒土　各4,180円
平安時代から続く日本六古窯のひとつ「備前焼」。釉薬を使わず1200度で焼き締めた飯碗は、ごはんがくっつきにくく丈夫で長持ち。伝統技法「緋襷（ひだすき）」により、一つひとつ異なる美しい模様が楽しめます。生産過程で廃棄される備前焼を粉砕して再活用した、地球にやさしい器です。

再生備前をつくる「the continue.」の取り組み
材料の粘土が稀少になっている備前焼の廃棄分を回収し、同じく備前の名産である耐熱れんがのリサイクルの手法を使って再生備前に取り組む、「the continue.」の牧さんにお話を伺いました。
→「the continue.」の再生備前の取り組みを読む