株式会社ステディスタディ
1970年代に多くのセレブリティに愛され、2000年代初頭に惜しまれつつ閉店した伝説のレストラン「西洋膳所JOHN KANAYA麻布」の美学を継承し、西洋と東洋が融合したラグジュアリーな「和モダン」ショコラを提供する大人のためのショコラトリー『JOHN KANAYA』が、東京都渋谷区恵比寿南に、2025年8月、リニューアルオープンいたしました。
店内では、お手土産として絶大な人気を誇る定番商品「ボンボンショコラ」、「葉巻ショコラ」、「レコルテ ドゥ ショコラ」など、ショコラ好きな方にも、甘いものが苦手な方にも多くのファンを持つ、大人の遊び心溢れるショコラの販売の他、焼菓子や季節限定商品も随時発売予定です。
また、新店舗内には、素材とショコラのマリアージュを楽しむだけでなく、ワインやシャンパーニュ、ブランデーなどのお酒との調和や、商品のストーリーをより深くお楽しみいただける場になるよう、伝説のレストラン「西洋膳所JOHN KANAYA麻布」を彷彿とさせるバーカウンターを設置。ショコラとお酒のペアリングを体験いただけるイベントも定期的に開催予定です。新しい「味覚」との出逢いを是非お楽しみください。
JOHN KANAYA恵比寿店
住所 〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南2-7-4 クオリア恵比寿サウス1F
Tel: 03-6273-1971
ブランド名 (英) JOHN△KANAYA *△=半角スペース、(カナ) ジョンカナヤ
JOHN KANAYA恵比寿店 内観
商品抜粋
ボンボンショコラ
ブランドの中心的存在を担うショコラ。
ショコラの魅力に親しんでいただくための5種、10種などのアソートが揃う。手紙や文書などに施す「封蝋」のシンボルは、ショコラに美味しさと品質を封じ込めた証です。
チョコレートの素材を楽しめる「スタンダード」の他、赤ワインやブランデー、リキュールの「酒」、ショコラと果物の風味が薫り高い「果実」、山椒、大葉、はちみつ生姜などの和素材とショコラのマリアージュが新鮮な「和」など、他にはないショコラをお楽しみいただけます。
葉巻ショコラ
ショコラトリー ジョンカナヤの象徴的なアイテム。赤ワインガナッシュに、ミルキーなクーベルチュールチョコレートを薄く塗り、職人技で巻き上げた逸品。葉巻の断面は渦状で、薄く繊細なパリパリとしたショコラと、ソフトなガナッシュの層の、ミルフィーユな食感と味わいが楽しめます。