GENSEN HOLDINGS株式会社
全国に71施設の温泉宿、温泉リゾートホテル、温浴施設、テーマパークの運営事業を展開する大江戸温泉物語グループの「わんわんリゾート 矢田屋松濤園」では、9月1日より秋会席へ献立が変更となり、秋を彩る会席料理をご提供しています。
大江戸温泉物語グループで唯一の会席料理を提供する「わんわんリゾート 矢田屋松濤園」では、四季折々の海の幸・山の幸を、料理長が技術の粋をつくして腕を振るい仕立てます。会席料理は「基本会席」と「特選料理」の2種類をご用意。季節の食材と、加賀野菜などの地元食材“じわもん”を使った、繊細な会席料理をお楽しみください。
■秋の会席料理、こだわりのポイント
食して秋を感じていただける食材を取り入れることはもちろん、見た目や五感でも「秋らしさ」を演出する料理を心がけました。
地元らしさと季節を感じる料理とは何かを考え、金沢の市場に足を運び、食材を選びました。厳選に厳選を重ね、より満足いただける、心に残る料理に仕上がるように考えた秋の会席を、ぜひご賞味ください。
■秋会席提供期間
2025年9月1日～11月30日
■秋基本会席
【旬 菜】 ほおずき見立てべつ甲玉子 川海老艶煮
零余子雲丹真丈 スモークサーモン
五郎島金時蜜煮 穴子と焼茄子の煮凝り
【御造里】 本日鮮魚四種盛り合わせ
海の宝石海藻麺 金澤大野醬油
【蒸し物】 茶碗蒸し 松茸 海老 鰻 百合根 銀杏
銀餡 三つ葉 柚子
【焼 肴】 秋鮭柚庵焼き
いくら卸し掛け
【御凌ぎ】 梅素麺 葱 卸し生姜 美味出汁
【台の物】 国産牛ロース焼きしゃぶ 胡麻つゆ
レタス 白葱 舞茸 ズッキーニ
【揚 物】 合鴨里芋玄米揚げ 玉蜀黍真丈
エリンギ 紅葉麩 翡翠銀杏 抹茶塩
【酢の物】 柿菊花なます 白木耳
【食 事】 石川県産こしひかり米
【香の物】 三種盛り
【留 椀】 袱紗仕立て
なめ茸 あおさ海苔 三つ葉
【納 め】 加賀葡萄のムース
■秋特選会席
【先 附】 加賀百万石椎茸焼美味浸し 酢橘
金時草土佐酢浸し 蒸し鮑
【旬 菜】 ほおずき見立てべつ甲玉子 川海老艶煮
零余子雲丹真丈 スモークサーモン
五郎島金時蜜煮 穴子と焼茄子の煮凝り
【御造里】 本日の鮮魚五種盛り合わせ
海の宝石海藻麺 金澤大野醬油
【煮 物】 鴨治部煮 すだれ麩 六方小芋 椎茸
飾り人参 法蓮草
【焼 肴】 喉黒塩焼き 大根卸し レモン 葉地神
【御凌ぎ】 本日の握り寿司三貫 甘酢生姜
【台の物】 国産黒毛和牛ロース焼しゃぶ 胡麻つゆ
レタス 白葱 舞茸 ズッキーニ
【揚 物】 黄金鰈唐揚げ 玉蜀黍真丈 エリンギ 翡翠銀杏
紅葉麩 抹茶塩 紅葉卸し 葱 ポン酢
【酢の物】 柿菊花なます 白木耳
【食 事】 石川県産コシヒカリ米
【香の物】 三種盛り
【留 椀】 袱紗仕立て
滑子 あおさ海苔 三つ葉
【納 め】 加賀葡萄のムース
■秋冬限定で「ずわい面付一杯（姿蟹）」を会席に追加することも可能です。
提供期間：2025年11月1日～2026年3月31日 ※12月27日～1月3日は除く
料金：各会席プランに追加12,000円（税込）
■宿泊料金やわんわんリゾート 矢田屋松濤園詳細は公式サイトをご覧ください。
詳細はこちら https://x.gd/zdd1o
※食材の仕入れ状況により、料理内容や提供期間が変更になる場合がございます
※写真はイメージです
【大江戸温泉物語わんわんリゾート 矢田屋松濤園】
「温泉宿でも、ずっと一緒」をコンセプトとした、全室が愛犬と宿泊できる客室となっている「わんわんリゾート 矢田屋松濤園」。わんちゃんの足に優しく滑りにくい畳や、衛生対策のための「空間除菌脱臭機 ジアイーノ」を設置し、快適にご滞在いただけるわんちゃん用アメニティやお散歩グッズ、悪天候でものびのびと遊べる屋内ドッグランなど、充実したサービスと設備を揃えております。
■住所 〒922-0412 石川県加賀市片山津温泉セ1-1
■アクセス 北陸自動車道 片山津ICより約10分
【会社概要】
■会社名：GENSEN HOLDINGS株式会社
■所在地：〒104-0061 東京都中央区銀座7-16-21 銀座木挽ビル5階
■設立年月日：2017年12月5日（創業2001年11月）
■代表取締役：川﨑 俊介
■事業内容：全国で温泉宿、ホテル、温浴施設、テーマパークの運営事業を展開
（大江戸温泉物語グループとして全国71施設。2025年9月現在）