INSTYLE GROUP
旬の戻り鰹のたたきや、かぼちゃの冷製スープなど、初秋の気配を映した全5品
株式会社Bounty of Life（本社：東京都渋谷区 代表取締役：品治典明）が運営するサブスクリプション制フレンチレストラン『Provision』に、9月のマンスリーメニューを公開いたしました。Provisionは、完全会員制・紹介制のフレンチレストラン。会員様を含めて毎回4名様分のご飲食代を、月額会費で賄うことができるサブスクリプション制を採用しており、会員様は月に何度でもご利用いただけます。お会計の必要がないので、大切な人と過ごした楽しい時間の余韻に浸りながら、スマートにお帰りいただくことができるレストランです。何度ご来店いただいてもお楽しみいただけるよう、グランドメニューとは別に、毎月新たなお料理をご提供する「マンスリーメニュー」をご用意しております。9月は、旬を迎える戻り鰹のたたきや、かぼちゃの冷製スープなど、初秋の気配を映した新たな5品をご用意いたしました
9月マンスリーメニュー
戻り鰹のたたき 生姜ヴィネグレット
今月の前菜は、戻り鰹のたたき。
炭火焼きで香ばしく仕上げた戻り鰹に、生姜を利かせた和風ヴィネグレットを重ねました。
皮目に残るほのかな燻香と、しっとりとした身の旨味。
そこに、ヴィネグレットの酸味と生姜の風味が重なり、残暑の季節に心地よく食欲を促します。
脂がのり始めるこの時季ならではの味わいをさっぱりとお楽しみください。
かぼちゃの冷製スープ
今月のスープは、かぼちゃの冷製ポタージュ。
夏の終わりから秋口にかけて甘みを帯びるかぼちゃを丁寧に裏ごしし、ラム酒を隠し味に添えました。
仕上げに添えたかぼちゃの種のナッティな風味とともに、舌の奥にほんのりと残る甘みが印象的。
余韻は軽やかで、さっぱりとした口当たりの冷製スープです。
目鯛のグリル レモングラスと白ワインのソース
今月の魚料理は、目鯛のグリル。
脂ののった目鯛をグリルで香ばしく焼き上げたのち、オーブンでふっくらと火入れ。
ソースはクラシックな白ワインとバターのソース “ブールブラン” を基軸に、レモングラスのさわやかな香りを加えました。
まろやかな酸味と穏やかな香りの重なりが、魚の旨味を静かに引き立てます。
オマール海老と帆立貝のソテー カクテルソース
オマール海老と帆立貝を香ばしくソテーし、甲殻類の旨味に寄り添うピリ辛のカクテルソースを添えました。
ほどよい歯ごたえと甘みを湛えたふたつの素材は、口に運ぶたびに豊かな旨味がふわりと広がります。
カクテルソースのほどよい辛味が全体を引き締め、味わいに奥行きを添える逸品です。
NZ産仔羊スペアリブのスパイスロースト
クミンやコリアンダーなど中東系スパイスでマリネしたニュージーランド産仔羊のスペアリブを香り高くローストに仕上げました。
やわらかさの中に適度な噛みごたえがある肉質。
骨の周りには肉の旨味が凝縮しており、一口ごとに味わいの深みを楽しめます。
スパイスの香りと仔羊のやさしい旨味が重なり合い、まだ暑さの残るこの季節に、食欲を静かに呼び覚ますひと皿です。
Provision
Provisionは、東京ミッドタウンから徒歩2分の路地裏に店を構えるサブスクリプション制のフレンチレストラン。前菜から、スープ、魚料理、肉料理、パスタ、デザートまで、本格的な創作フレンチを提供しております。
ワインは、ソムリエとして確かな腕を持つ店主が厳選し、多数取り揃えております。
完全会員制、紹介制、指紋認証システムを導入した、大人の隠れ家的なお店ですので、友人とのお食事、会社でのお付き合い、接待、二次会、恋人とのデートなど様々なシーンでご利用いただけます。
最大の特徴は「サブスクリプション制（定額制）」を導入していること。
Unisonプラン 55,000円/月 （税込）
De Luxeプラン 88,000円/月 （税込）
毎月会費をいただいている会員様は、月に何度でもご利用いただけます。
ほとんどのメニューのご飲食代を月額会費で賄うことができ、会員様を含めて毎回4名様までご利用いただけるので、煩わしい会計を避けて、心置きなくお楽しみいただけるお店です。
『De Luxeプラン』は、Unisonプランだと対象外メニューになってしまうトリュフやフォアグラ、ウニなどの高級食材を使用したお料理も食べ放題に含まれたプランです。
もちろん、会員様を含めて毎回4名様までご利用が可能で、お連れ様のご飲食代も月額会費で賄うことができます。
【店舗情報】
住所 / 〒106-0032
東京都港区六本木4-5-13
Reve六本木 3F
電話番号 / 03-6873-7624
営業時間 / 6:00 pm – 2:00 am
定休日 / 元日
HP / https://provision-tokyo.com/
【運営会社概要】
株式会社Bounty of Life
本社住所：東京都渋谷区神宮前5-25-4
代表取締役：品治 典明
※ Provisionを運営する株式会社Bounty of Lifeは、企業グループ INSTYLE GROUP 内の企業です。