株式会社トランジットホールディングス
“スパイスミクソロジー”をコンセプトに掲げたカクテル、SPICE LAB TOKYOによるこだわりのバーフードがラインナップ。
株式会社トランジットホスピタリティマネジメント（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：垂水謙児）が運営する銀座「THE GREY ROOM（ザ グレイルーム）」は、2025年9月10日（水）にリニューアルオープンします。“スパイスミクソロジー”をコンセプトに掲げ、スパイスを用いて単なるフレーバーの組み合わせを超えたミクソロジースタイルのカクテルをご提案。ひと口飲めば広がる、スパイスの奥深さを体感いただけます。
■コンセプトは“スパイスミクソロジー”：五感を刺激する新たなカクテル体験
「THE GREY ROOM」が提案するのは、スパイスの持つ可能性を探求する“スパイスミクソロジー”です。単なるフレーバーの足し算ではなく、スパイスの香りや風味までも引き出すことで、一杯のカクテルが持つ物語を五感で感じていただく、そんな特別な体験をご提供します。
新たなシグネチャーカクテル4種の中でも象徴的なのは、枡から煙が溢れ出す幻想的なカクテル「メディテーション」。日本生まれのクラシックカクテル“バンブー”のレシピをベースに、サフラン、カルダモン、パッションフルーツを合わせ、ローズウォーターで華やかな香りを添えました。弾ける泡から立ち上る煙とともに、静寂と高揚が同居する瞑想的な時間へと誘います。
その他にも、インドの多彩なスパイスと個性豊かなスピリッツを、それぞれ異なる発想とプレゼンテーションで仕上げた、独創的なカクテルをご用意しております。
新たなカクテルメニューの考案
ゴールデンスマッシュ / ¥1,900（税込）
メディテーション / ¥2,000（税込）
ジャスミンマハル / ¥1,900（税込）
ビンダルーマルガリータ / ¥2,000（税込）
充実したバーフードとのペアリング
料理を手がけるのは、日本人が抱く「インド料理」の概念を覆す“モダンインディアンキュイジーヌ”を提供する「SPICE LAB TOKYO」と「THE GREY ROOM」のエグゼクティブシェフ、テジャス・ソヴァニ。インド定番のストリートフード、ビリヤニ、カレー、タンドールグリルに至るまで、バーフードとして再構成。さらに定番のバースナックやデザートもインドのスパイス文化を感じさせるアレンジを加えました。ティータイムからバータイムまで、時間帯ごとに異なる料理とカクテルのマリアージュをお楽しみいただけます。
タンドリーチキン ティッカ / ¥2,400（税込）
ガラムマサラ フライドポテト / ¥950（税込）
季節のインディアンブレッド（クルチャ） / ¥950（税込）
ビリヤニとカレーセット / ¥2,400（税込）
遊び心と洗練が交差する、オトナだけの社交場
ベルベットカーテンの奥に広がるのは、モダンで開放的な空間。インドを象徴する象のアートピースが出迎える店内では、グレーを基調とした洗練されたデザインの中で、大人が自然体で楽しめる自由な空気が流れています。広々とした店内は、まさに新しい銀座スタイルの体現。テーブル席、カウンター席、開放的なテラス席、気軽なスタンディングエリアと多彩な席種を揃え、お一人でのリラックスタイムから接待、大人数でのパーティまで、あらゆるシーンに対応いたします。
店舗概要
正式名称 THE GREY ROOM（グレイルーム）
住所 東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 11F
電話 03-6274-6023
営業時間
火曜ー金曜 16:00-23:30（L.O.22:30）
土・日・祝 12:00-23:30（L.O.22:30）
定休 月曜日（月曜日が祝日の場合は営業、翌火曜日休）
座席数 約60席
URL https://thegreyroomtokyo.com/
Instagram @thegreyroom_ginza
＜リニューアルオープン記念キャンペーン＞
OPENを記念して、Instagram経由のご予約限定でお会計金額より10％OFFいたします。
〈キャンペーン概要〉
・「お席のみでのご予約」でお会計金額から10％OFF
〈期間〉
・予約受付：9月4日~10月9日
・来店可能日：9月10日~10月9日
〈ご予約方法〉
THE GREY ROOM公式Instagramのプロフィールリンクから予約サイトへ。
対象の「【リニューアル記念】10%OFF」のメニューからご予約下さい。
〈注意事項〉
・ご予約人数は4名様まで
・別途1名様あたり1000円のチャージ料を頂戴いたします。