株式会社PROUST
洋菓子店のパティスリープルーストにとって大切な素材の「あんこ」を使った新商品が登場です。
2025年9月16日、株式会社PROUST（北海道札幌市清田区平岡、代表取締役 永井 孝典）は、Pâtisserie PROUSTパティスリープルースト新商品の提供を開始します。この新商品は、あんこ博覧会2025丸井今井札幌本店にて先行販売を行い、実店舗では9月18日からの販売となります。詳細は当店インスタグラムhttps://www.instagram.com/patisserie_proust/?hl=jaにてご確認いただけます。
新商品『Hug』（パフケーキサンド）の詳細
大切な人を優しくぎゅっと抱きしめるように・・・。
そんなどこか懐かしく優しい『Hug』はふんわりしっとりした軽やかな生地に様々なクリームや素材をぎゅっと包み込みました。
Hug “anko butter salt” 400円（税込）
北海道産バターを使ったバタークリームにフランス産ゲランドの塩を振りかけ、北海道十勝産の粒あんを中央にぎゅっと包み込みました。
あんこ、バター、塩が甘味を引き立てつつ切れの良い味わいです。
Hug “raspberry” 400円（税込）
北海道産バターと北海道帯広産ラズベリーをピューレにしたものを合わせたラズベリーバタークリームは甘酸っぱさが魅力。
北海道帯広産ラズベリーのジャムソースを中央にぎゅっと包み込みました。
Hug “almond” 400円（税込）
北海道産バターと自家製プラリネアーモンドを合わせたプラリネアーモンドバタークリームはバターとアーモンドの香りが響き渡ります。
アーモンドキャラメリゼを砕き、ザクザクした食感がアクセントに。
Hug “rum raisin” 400円（税込）
北海道産バターとサルタナレーズン、トンプソンシードレスの2種類のレーズンをディロンラム オルタージュ（XO)に漬け込んだ自家製ラムレーズンを合わせたラムレーズンバタークリームは華やかな香りの余韻が心地良いです。
上記の『Hug』は冷蔵商品になるため、常温に置いておく時間によって美味しさも変わってきます。
1.冷蔵庫から出したて（生地・クリーム かため）
バタークリームが冷たさを感じると同時にスッと口の中で溶け、生地の口溶け感を最も感じられる食
感です。
2.冷蔵庫から20分常温（生地・クリーム ふつう）
バタークリームが柔らかくなり、生地のふんわり感とバタークリームのまろやかさが感じられる食感
です。
3.冷蔵庫から1時間常温（生地・クリーム やわらかめ）
バタークリームが一気に口に広がり、生地のふんわり感とホロホロと崩れるような食感です。
全国発送も承っております。是非、お好みのスタイルでお楽しみください。
季節限定プルーストロールは9月1日から好評販売中
プルーストロール和栗のモンブラン 1,950円（税込）
本来モンブランとはアルプスにある「モンブラン（白い山）」という山で、その形状を模したものをいいますが、栗を使ったお菓子をモンブランということが多くなってきました。
秋になるとモンブランが食べたいと感じてしまうシェル永井が、スペシャリテのプルーストロールでまるでモンブランを食べているようなロールケーキに仕上げました。
ふんわりしっとりとした優しい生地にふんわりホイップした生クリームを塗り、粗く刻んだ渋皮栗とカスタードを合わせたクリーム、茨城産の和栗をペースト状にしたクリームを絞り、塩味を効かせたバターをそっと忍ばせ巻き上げました。
プルーストロールで秋を楽しんでいただきたい一品です。
あんこ博覧会2025 丸井今井札幌本店 初出店
2025年9月16日(火)～9月21日(日) 最終日、午後5時終了
丸井今井札幌本店大通館9階 催事場にて当店が初出店いたします！
あんこ博覧会2025 限定商品
あんこxクリームチーズxコーヒー パフェ 825円（税込）
クリームチーズが口いっぱいに広がるソフトクリームの下には、
円山にある斎藤珈琲さんに焙煎していただいたオリジナルブレンドをコーヒーゼリーにし、北海道十勝産小豆を使った粒あん、白玉を忍ばせました。
トッピングには自家製のアーモンドチュイール、練乳ソースをスポイトで添えて。
Hug “プルースト流生大福” 480円（税込）
ふんわりしっとりした軽い生地はスッと口溶けるやさしい食感。
パティスリーであるプルーストならではのカスタードクリームや生クリーム、求肥や粒あんを入れ、大福のような味わいをパフケーキでサンドしました。
今後も催事限定商品もですが、新商品やアイスの新フレーバーも続々と追加予定です。
焼き立て菓子やクリスマスケーキ等も控えておりますので、今後も皆様のご期待に応えていけるように日々精進いたします。
シェフ自慢の一品を是非お召し上がりください。