株式会社成城石井
～ちょっとした手土産やご褒美スイーツにも最適な、バターをふんだんに使用した焼き菓子～
株式会社成城石井（本社事務所：神奈川県横浜市西区みなとみらい、代表取締役社長：後藤勝基）は、「成城石井 バターガレット」を2025年10月2日（木）に、「成城石井 ガトーショコラ」を10月9日（木）に、成城石井225店舗全店および公式オンラインショップ「成城石井.com」( https://seijoishii.com/ )で新発売いたします。
※グラスフェッドバターは、季節的要因などにより一部補助飼料を与えることがあります。
TOPICS
・「定番の焼き菓子をこだわりの素材と味わいでお届けしたい」という菓子担当バイヤーの
思いから商品を開発。
・ニュージーランド産グラスフェッドバターをふんだんに使用した新商品が2品登場！
・バターと小麦粉の味わいを存分に楽しめる、“ザクッ”とした食感が特長の「バターガレット」
・製品中約24％にクーベルチュールチョコレートを使用し、濃厚な味わいと質感が魅力の
「ガトーショコラ」
■「定番の焼き菓子を、こだわりの素材と味わいでお届けしたい」というバイヤーの思いから開発
成城石井では、「成城石井に行けば新しいおいしさに出会える」というお客様からのご期待にお応えするべく、お客様のご期待の半歩先を行く品揃えを目指して独自性のある商品を取り揃えています。その中でも、当社バイヤーが技術力のあるメーカーと共に作り上げているのが「オリジナル商品」です。一般的なプライベートブランド商品（以下、PB商品）が価格訴求を目的にするのに対し、成城石井ではおいしさと品質を追求して商品開発を行っていることから、当社ではPB商品と一線を画して「オリジナル商品」と呼んでいます。
この度新たに発売するオリジナル商品は、「定番の焼き菓子を、こだわりの素材と味わいでお届けしたい」との思いから開発した焼き菓子2種。フランス・ブルターニュ地方の伝統的な菓子「ガレットブルトンヌ」を元に開発した「バターガレット」と、濃厚な食感とカカオのビターな味わいが特長の「ガトーショコラ」をお届けします。ご自身へのご褒美にも、気軽なお手土産にも。小さな一口から広がる上質な味わいが、毎日の生活を豊かに彩ります。
■グラスフェッドバターと素材が織りなす、軽やかな口当たりと本格的な味わいの逸品
今回開発を担当したバイヤーは、バターの濃厚な味わいを残しつつも、共に使う素材の味もしっかりと感じられる商品をお届けしたいと考え、商品開発に着手。使用する原材料の中でもニュージーランド産のグラスフェッドバターにこだわり焼き菓子2種を開発しました。グラスフェッドバターとは、牧草を主な飼料として広々とした牧草地で自由に育った牛の乳から作られるバターのこと。自然豊かな牧草地で育った牛のミルクは濃厚でありながらすっきりとした風味を持っており、ともに使用する素材のおいしさを引き立てやすい点が特長です。「バターガレット」はグラスフェッドバターを製品中に約35％使用することでバターの豊かな香りやコク深さを表現しつつも、フランス産小麦の小麦粉の味わいをしっかりと感じることができ、隠し味に使用しているラム酒や塩で奥行きのある味わいに仕上げました。「ガトーショコラ」は製品中の約24％にクーベルチュールチョコレートを使用しており、グラスフェッドバターの味わいとともにカカオの豊かな香りとビターな味わいが口いっぱいに広がる一品です。2商品ともグラスフェッドバターを使用することで、バターの豊かな香りやコク深さを表現しつつも、バター特有の重たさを感じず、最後まで食べ飽きることのない味わいに仕上げています。グラスフェッドバターと素材が織りなす本格的な味わいの逸品を、この機会に是非お試しください。
■商品情報
成城石井 バターガレット 3個 896円 10月2日（木）発売予定
ニュージーランド産グラスフェッドバターとフランス産小麦の小麦粉を使用しており、素材の味わいを存分にお楽しみいただけるオールバター仕立ての焼き菓子です。ニュージーランド産グラスフェッドバターを製品中に約35％使用することで、バターの味わいをしっかり感じつつもバター特有の重たさを感じず、思わずもう一つ手が伸びてしまう味わいに仕上げました。生地におけるバターの含有量が多いため、焼成時にはアルミカップの中でバターが溶け出し揚げ焼きのようになり、“ザクッ”とした食感に。また、しっかりとした小麦を味わえる点が特長のフランス産小麦の小麦粉を使用したほか、隠し味にラム酒と塩を使用しています。ラム酒には、豊かな香りが特長のアロマティックなラム酒を使用することで深みのある香りを表現し、商品に奥行きを添えています。塩は、フランスのブルターニュ地方にあるゲランド地区で作られる、繊細でまろやかな味わいが特長の「ゲランドの塩」を使用。フランス産小麦の小麦粉とも相性が良く、まろやかではありつつもバターガレットの味わいを引き締めています。
成城石井 ガトーショコラ 3個 863円 10月9日（木）発売予定
原材料の約24％にクーベルチュールチョコレートを使用しており、カカオの豊かな香りとビターな味わいが口いっぱいに広がる商品です。クーベルチュールチョコレートにはカカオ分の異なる2種類を使用し、味わいと価格のバランスを追求しました。バターはニュージーランド産グラスフェッドバターを使用することで、バターの濃厚さを感じつつも重たくない味わいになり、口に含んだ際の芳醇なカカオの味わいを引き立つようにしています。
さらに、140℃前後でじっくり焼き上げることで水分が飛びすぎないように調整しており、しっとり濃厚な食感をお楽しみいただけます。また、焼型にはカカオポットを模した型を使用することで、視覚的にもカカオを表現しました。
※画像は全てイメージです。
※価格は全て税込みです。
※店舗により取り扱い状況は異なります。