有限会社山路フード
～全国の銘酒と旬の味覚で祝う、感謝の三日間～
横浜駅西口から徒歩5分、旧ハマボール裏のビル5階に佇む和モダンな日本料理・海鮮居酒屋 「横浜酒槽（さかふね）」 （運営：有限会社山路フード／代表取締役：松井大輔）は、開店6周年を迎えます。
日頃のご愛顧に感謝を込めて、 2025年10月17日（金）～19日（日）の3日間、
これまで支えてくださったお客様への感謝を込めて、期間中にご来店いただいたすべてのお客様へ
「食前酒（日本酒）」を一杯プレゼントいたします。
今回ご用意したのは、全国の名酒4銘柄。いずれも酒槽の料理に寄り添う“香り・旨味・余韻”が際立つ一本です。
6周年記念 日本酒ラインナップ
期間中、ご来店のお客様全員に、4種の日本酒から1種を食前酒としてサービスいたします。
無料提供する日本酒について
今回の周年祭では、全国の酒蔵から選りすぐった3銘柄をご用意しました。それぞれ個性がありながらも「食前酒」として最適な一杯です。
その中でも3種を紹介させていただきます。
① 真澄 MIYASAKA 美山錦（長野県・宮坂醸造）
使用米：美山錦（長野県産）
「真澄」を代表する協会7号酵母発祥蔵・宮坂醸造が、発見70周年をきっかけにもう一度そのルーツに立ち還ろうと挑み、生み出したシリーズ。長野県産美山錦の特性を最大限に引き出し、信州の冷涼な気候で育った米らしくシャープで引き締まった酸とミネラル感が心地よい1本です。
まるで山の湧き水のような清涼感があり、和食の繊細な旨味と調和します。
食前に口を潤し、これから始まる一皿への期待を高めてくれます。
② 酒屋八兵衛 KINO2／帰農2（三重県）
使用米：伊勢錦（三重県産）
三重・大台町の清流宮川水系に位置する元坂酒造が手掛ける、新ブランド「KINO」シリーズの第二弾。
「すべての産業は農に帰する」という哲学のもと、三重県多気町相鹿瀬（おうかせ）地区の自社田で、慣行栽培された「伊勢錦」使用し、自然との共生を目指す酒造りを実践しています。
シンプルながらエネルギッシュな旨味が広がり、やや辛口で後味はキリッと締まる設計。口の中をリセットし、食欲を呼び起こす“理想の一杯”として、まさに食前酒にふさわしい存在です。
③ 手取川 吉田蔵 u 百万石乃白（石川県・吉田酒造）
使用米：百万石乃白（石川県産）
霊峰白山の伏流水を仕込み水とする吉田酒造が手掛ける「u」シリーズ。
“u”には、 「優しい（you）」「嬉しい（うれしい）」の意味が込められており、自然・人・食に寄り添うナチュラルな酒として誕生しました。
石川県オリジナル酒米・百万石乃白を使用し、伝統の山廃造りを改良させた独自の「モダン山廃」による仕込み。微発泡のような清涼感とほのかな甘みが広がり、料理の繊細な香りを引き立てる爽やかな余韻が特徴です。
店舗の魅力とこだわりポイント
1. 圧巻の酒槽生簀と上質空間
店内中央に設けた生簀は、まるで酒蔵の桶を思わせる“横浜酒槽”の象徴。
特別な空間で、鮮度抜群の活魚と日本酒が響き合うひとときを演出。
“酒と魚”をテーマに、木の温もりと和の静謐さを融合した店内は、まるで現代の酒蔵を訪れたかのような趣です。
職人がその場で捌く活魚と、厳選された地酒のペアリングによって、五感で楽しむ食の体験をお届けします。
2. 生簀の鮮魚・活け造りにこだわる魚介料理
当店名物のひとつは、生簀（いけす）からその場で取り出して調理する“活魚の活け造り”。カワハギや烏賊、豊後鯖（ぶんごさば）など、その日の仕入れで最良の魚介を提供しています。
「伊勢海老の活け造り」— 9,000円／数量限定提供
その場で捌く新鮮な身は、弾むような食感と上品な甘みが特徴。
美しい盛り付けとともに、酒槽自慢の日本酒「真澄」「酒屋八兵衛」「手取川」とのペアリングで、
“海と日本酒が出会う瞬間”をお楽しみいただけます。
「 ゆで毛蟹」— 9,000円／数量限定提供
秋の味覚を代表する毛蟹を、丁寧にゆで上げて旨味を閉じ込めた贅沢な一皿です。
繊細な繊維の身はふんわりとほどけ、噛むほどに広がる上品な甘みと旨味が絶品。
蟹味噌は濃厚ながらもくどさがなく、酒槽自慢の冷酒との相性は格別です。
特に「酒屋八兵衛」の持つ柔らかな酸味とふくらみのある旨味が、蟹の甘みを一層引き立てます。
職人が絶妙な塩加減で仕上げた毛蟹の旨味を、贅沢なひとときとともにお楽しみください。
もちろん刺身盛り合わせや金目鯛の煮つけなども定番で、鮮度と旨味を最大限に引き出す調理を心がけています。
3. 多彩なコースと料理の演出
「朱華（はねず）コース（全8品／6,500円）」や「真朱（まそほ）コース（全9品／8,000円）」といったコース料理を用意。季節の食材を盛り込み、出汁や香り、器に至るまで丁寧な演出を施しています。
また、10品構成で和牛すき焼きや毛ガニを含む「月白（げっぱく）コース（12,000円）」など、贅を尽くした内容もあります。
概要
項目 内容
イベント名 横浜酒槽 6周年記念イベント
日程 2025年10月17日（金）～19日（日）
特典 食前酒一杯サービス（真澄／酒屋八兵衛／手取川）
対象 来店された全てのお客様（コース利用・アラカルトともに適用
店舗
「日本酒 魚料理 横浜酒槽（よこはまさかふね）」
所在地
神奈川県横浜市西区北幸2-6-5 GEMS横浜 5F
営業時間：16:30～23:00
（料理L.O.22:00／ドリンクL.O.22:30）
定休日：年末年始
席数・個室：70席、個室・半個室を完備。2名～20名クラスの利用にも対応。
メディア関係者・一般のお客様へのお願い
•写真素材（店内、料理、日本酒）は公開可能ですので、取材希望の際はお気軽にご連絡ください •期間中の混雑が予想されます。特にコース利用・個室希望の方は事前予約をおすすめします
有限会社 山路フード
〒252-0303
神奈川県相模原市南区相模大野3-16-1
相模大野REGALOビル 501
TEL:042-851-5507
E-MAIL:a.fushimi@yamaji.co.jp
担当者：伏見 彩