株式会社北國フィナンシャルホールディングス（代表取締役社長：杖村 修司）グループの株式会社ＣＯＲＥＺＯ（代表取締役社長：園 悟志）は自社が運営するクラウドファンディングサイト「ＣＯＲＥＺＯ ＦＡＭＩＬＹ ＦＵＮＤＩＮＧ」にて、新プロジェクト「本格江戸前寿司を自由に楽しく！【鮨つかたに】リニューアルプロジェクト」を公開しましたのでお知らせします。

募集期間は2025年5月26日（月）～2025年7月4日（金）、目標金額は40万円です。「すし融」が、本格江戸前鮨「鮨 つかたに」として名前も新たにリニューアルオープンしたタイミングで本プロジェクトを実施します。脱・観光地価格で「昔ながらの気軽で自由な寿司屋」の魅力をたくさんの人に知っていただきたいと思い、リターンにはお得にコースメニューを体験できる食事券をご用意しています。

「昔の寿司屋は気軽で自由だった、そんなお店をもう一度」プロジェクト実施の経緯

昔の寿司屋は今よりずっと気軽で、ふらっと入り好きなネタを自由に注文し、大将やお客様同士の会話も弾む身近な存在でした。しかし今の金沢は寿司が観光地価格になり、コースメニューのみのお店が増え、「昔ながらの気軽で自由な寿司屋」が少なくなったと感じています。

私たちは本格的な江戸前寿司屋でありながらも肩肘張らず、初めての方はコースでおすすめを体験でき、慣れた方は好きなものを楽しめる、そんなお店をもう一度金沢でやりたいと思っております。

店内には今時少なくなった手水カウンターも設置していますので、空間や雰囲気もお寿司と一緒に楽しんでいただければと思います。

社内トップレベルの技術を持つ、親しみやすい店主・塚谷氏

塚谷氏は、株式会社ビジョンワールドが運営する「海天すし」全店の講師を務め、技術は社内でもトップレベルの職人です。創業者が塚谷氏を見込み、寿司職人時代に学んできたこと・感じたことを全て伝え、「すし融」では二人三脚でサービスを提供してきました。

また、多くの同業であるお店の大将に可愛がっていただき、お客様とのコミュニケーションも長けているキャラクターだからこそ、「鮨つかたに」では緊張することなくカウンターで楽しい時間を過ごしていただけると思います。

そして寿司を彩る「笹切り」の名手でもあり、鶴や亀、蝶や関所なども切ることが出来ますので、こちらにもぜひご注目ください。

目標金額とリターン

目標金額は40万円。寿司、茶碗蒸し、汁物、デザートが楽しめる「おすしのコース」と、更にお刺身や季節のお料理も一緒にいただける「お料理とおすしのコース」をかなりお得に体験できる食事券をご用意しました。

気軽に楽しめる昔ながらの本格江戸前寿司を、ぜひご体感ください。皆さまからの温かいご支援、ご協力をお願いします。

出典：PR TIMES

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企業プレスリリース詳細へ （2025年5月26日 13時30分）