SYSTR株式会社
“冷たいカレー”の人気メニューが一時クローズ 厨房オペレーションを最適化し、待ち時間短縮と品質維持を図ります
秋葉原の冷麺専門店「東京冷麺」は、猛暑に伴う来店数の急増と厨房オペレーション負荷の高まりを受け、2025年7月2日（水）をもって〈カレー冷麺〉の提供を終了いたします。カレー冷麺は、スパイス香る冷製カレースープとモチコシ麺の新感覚コラボとしてご好評を頂いておりましたが、仕込み工程およびカレー特有の皿へのこびり付きによる洗浄作業に想定以上の時間を要し、他メニューの提供スピードに影響が出ているため、やむなく販売を終了する判断に至りました。
🍜【メニュー概要】
商品名： カレー冷麺
価格： 900円（税込）
提供終了日： 2025年7月2日（水）
販売場所： 東京冷麺（秋葉原）
🔸 終了の背景
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課題 |
詳細 |
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来店数の急増 |
6月下旬以降の最高気温30℃超え日数増加により、1日平均来店数が平常時の約1.8倍に達し、ピーク時には待ち列が発生。 |
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仕込み負荷 |
カレー冷麺は前日仕込みに時間を要し、他メニューと並行すると人員が不足。 |
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洗浄負荷 |
カレー固有の油分・色素が丼に強く付着し、通常メニュー比で洗浄時間が約2.5倍に。洗浄に時間がかかり、商品の提供にも影響。 |
🔸 今後の対応
主力メニュー〈東京冷麺〉など9品に注力し、提供スピードと品質を維持。
注文の流れと洗浄工程の再設計により、ピークタイムの待ち時間を平均3分短縮することを目標とします。
カレー冷麺は 秋～冬の来店数が落ち着く時期に、再販売を検討しています。
🔸 お客様へのお願い
カレー冷麺をご愛顧いただいた皆さまに深く御礼申し上げます。7月2日までのご来店をお待ちするとともに、カレー冷麺の販売は終了しましたが他メニューで引き続き東京冷麺をお楽しみください。
ご意見・ご要望は店頭アンケートまたは X（旧Twitter）公式アカウント
https://x.com/tokyoreimen へお寄せください。
その他の冷麺
東京冷麺
四川麻辣坦々冷麺
カレー冷麺
豆乳坦々冷麺
＊ご注文前のご注意＊
麺のコシはかなり強めです
東京冷麺で使用している麺は盛岡直送麺を氷水で締めているため、通常の中華麺より弾力が際立ちます。噛みごたえのある食感をお楽しみください。
スープはほんのり“ピリ辛”仕立て
唐辛子・香辛料を加えているため、辛味が苦手な方や小さなお子さまはご注意ください。
店舗情報
店名 東京冷麺
営業時間 11:00 – 17:00（L.O.16:30）
席数 カウンター6席
TEL 03-5834-4815
公式サイト https://reimen.tokyo/
SNS X：https://x.com/tokyoreimen
（運営：SYSTR株式会社／東京都千代田区・代表取締役 塩谷朋之）