haccoba
香港で開催された日本酒イベント「若手の夜明け」では売上1位を記録
株式会社haccoba（福島県南相馬市、代表取締役：佐藤太亮）が2021年2月に立ち上げた酒蔵「haccoba -Craft Sake Brewery-」（ハッコウバ クラフトサケブルワリー）が、アメリカやオランダ、ドイツといった欧米への海外輸出をスタートしました。2023年7月に2つ目の拠点「haccoba 浪江醸造所」を設立して以来、製造規模を大きく増やし、国内外ともに販路を拡大しております。
2025年6月上旬に香港で開催された日本酒イベント「若手の夜明け」では、売上1位を記録しました。
※「若手の夜明け 香港 2025（SAKEJUMP HONG KONG 2025）」： https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000028.000100343.html
■垣根を超えた酒づくりで、日本酒のフロンティアを切り拓く
かつて、日本では各家庭で多様な原料をつかった酒づくり「どぶろく」を楽しんでいた時代がありました。ところが、明治時代に酒づくりが免許制となり、自由な酒づくりが難しくなってしまいました。
私たち haccoba は、かつての自由な酒づくりこそが発酵文化の源流であると捉え、ジャンルを超えた酒づくりを追求することで、つくる楽しさを分かち合います。
■アジア圏に続き、欧米へも輸出開始
以前より、タイ・香港・シンガポール・台湾といったアジア圏への輸出はスタートしておりましたが、2025年春頃から欧米への輸出もスタートしました。
各国のパートナーとタッグを組み、その国での飲食シーンや流通構造に合わせた商品展開を積極的に進めています。
【流通先例】
▼アメリカ
・Sunflower Sake（酒販店）： https://www.instagram.com/sunflowersake/
ポートランドに拠点を構え、「Fuyu Fest」という日本酒イベントを主催するなど、現地で新たな日本酒シーンを牽引しているお店。
▼オランダ
・Restaurant Flore（飲食店）： https://www.instagram.com/restaurant.flore/
ミシュランガイドで2つ星、及びグリーンスターを獲得している、アムステルダムのファインダイニング。
▼ドイツ
・Enter Sake Berlin（酒販店）： https://www.instagram.com/entersake_berlin/
世界的に有名なテクノDJの Richie Hawtin がプロデュースする、ベルリンの日本酒専門店。
■今後の海外展開について（haccoba 代表・佐藤太亮のコメント）
haccobaは、創業当初よりベルギーでの醸造所設立を計画しています。多様性を受け止めたまま成熟しているベルギービールの文化に惚れ込み、日本酒にその要素をかけ合わせたものをつくってみたい、というロマンからです。
日本酒を “非日常の特別なもの” ではなく、 “日常のカルチャー” として世界中で楽しまれるものにしていくために、徹底的なローカライズ（土着化）が鍵になると考えております。
世界各地で土着の “Sake” となることで、日常で楽しまれ続ける「生きた文化」へ。
日本酒が、世界各地で土着の “Sake” になる未来を描けたら、この上なく嬉しいです。
■株式会社haccobaについて
2021年2月、原発事故の避難で一時人口がゼロになった福島県の小高というまちに醸造所を設立。2023年7月から隣町の浪江でも醸造所を営んでいます。「酒づくりをもっと自由に」という思いのもと、かつての “どぶろく” 文化やレシピを現代的に表現。ジャンルの垣根を超えた自由な酒づくりを行っています。
自分たちの事業を通して、自律的な地域文化と自由な酒づくりの文化を取り戻すことを、本気で目指しています。
・会社名：株式会社haccoba（はっこうば）
・代表者：代表取締役 佐藤太亮
・本社所在地：福島県南相馬市小高区田町2-50-6
・各種リンク
・ホームページ・オンラインストア：https://haccoba.com
・X（旧 Twitter）：https://x.com/haccoba
・Facebook：https://www.facebook.com/haccoba
・Instagram：https://www.instagram.com/haccoba
・LINE：https://page.line.me/184glmhu
・note：https://note.com/haccoba