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BBQで世界を目指すフードスポーツの新時代到来

「JAPAN BBQ CHAMPIONSHIP」は、唯一公式に米国WFC・BBQ部門の出場権を獲得できる、日本初のBBQ競技大会です。アメリカンBBQ文化の普及を目的に、プロ・アマ問わず全国から集まった8チームが、「チキンレッグ」と「スペアリブ」の2種目で調理技術・見た目・味を競いました。

会場にはBBQファン500名が集結　迫力のライブ調理に歓声

初開催ながら当日は約500名の来場者が会場に集合し、競技者たちの本格的なスモーク技術を目の前で楽しみました。Weberグリルやスモーカーなどを持ち寄ったり、どんな器具で調理するかは競技者次第。食材は用意されたスペアリブやチキンレッグを制限時間30秒以内に選択）。炭火・薪・ペレットの違い、温度や火加減ひとつでも肉の仕上がりが大きく変わるため、競技者の個性と工夫が要所に光りました。

【JBBC：競技ルール概要】
▶競技概要
⼤会⽅式：決勝⼀発勝負
・制限時間：6時間（9時競技スタート）
・指定⾷材：「チキンレッグ」14時20分～30分にターンイン（提出）
「スペアリブ」　15時20分～30分にターンイン（提出）
・優勝者決定⽅法：最も総合ポイントの⾼かったチームが優勝

▶審査基準
・⾒た⽬、調理の正確さ、味の３項⽬の合計点で競う
・３項⽬の点数の⽐重は、⾒た⽬（15％）／調理の正確さ（35％）／味（50％）

▶見どころ

競技は午前9時からスタート。14時20分からチキンレッグをターンイン、15時20分からスペアリブをターンインします。『ターンイン』とは、審査対象となる料理を指定された場所のテーブルに提出すること。規定のターンインの時間に1秒でも遅れると即失格です。また、一旦テーブルに置いたトレーから手を放してしまうと、再度触れることができないため、審査基準ともなる“見た目”をくずさないよう、各競技者が時間に追われながら慎重に行われました。

会場では、2024年のJapan Burger Championship覇者「Harry’s Junction」によるキッチンカー出店。WFC2024・BBQ部門出場「WAGYU BOYS」による試食会。肉が3次元に回転する「異次元BBQ」や「Share Style BBQ」、「BBQ Freely」の丸焼き、アメリカ生まれのパーティーゲーム「コーンホール」体験など、来場者にとっても五感で楽しめる空間があちこちで広がり、家族連れにも大好評でした。

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優勝は静岡「THE SMOKE CLUB」！唯一の90点超えで圧勝

競技では、2種目の総合得点で静岡県の「THE SMOKE CLUB」が他を圧倒。中でもスペアリブは、ウィスキーとバターによる下処理に加え、特製のチョコレートソースで甘みと深みを加えるなど、独創的かつ丁寧な仕上がりで審査ポイント93.7点という高得点を獲得。チキンレッグ（88.2点）と合わせ合計平均90.9点という全8チーム中唯一の90点台をマークし、見事栄えある第1回大会優勝の栄冠に輝きました。

チームを率いたピットマスター平田匡人さんは、「日々の努力や仲間との学びが結実した結果。世界大会でも日本らしいBBQで挑みたい」と語りました。

次は10月の世界大会へ！日本から3部門が出場

「THE SMOKE CLUB」は、10月16日〜19日にアメリカ・インディアナポリスで開催されるWFCのBBQ部門に出場。すでにシード権を持つ「WAGYU BOYS」と共に、2チーム体制で世界の強豪に挑みます。本年のWFCには、ハンバーガー、BBQ、シェフの3部門で日本代表が参戦予定。料理を“競技”として捉えるフードスポーツの新たな魅力に、今後も注目が集まりそうです。

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出典：PR TIMES

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企業プレスリリース詳細へ （2025年8月12日 09時00分）