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【ホテルニューグランド】初代総料理長より受け継ぐ伝統メニューを堪能する美食の秋「秋のオールドクラシックフェアⅠ・Ⅱ」(コーヒーハウス ザ・カフェ)

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JR東日本ホテルズ

めぐる季節を感じながら味わうクラシックホテル伝統の味

ホテルニューグランド(横浜市中区山下町10番地/総支配人 木曽博文)では、2025年9月1日(月)~

11月30日(日)までの期間、初代総料理長サリー・ワイルより代々受け継がれてきた伝統のレシピを提供する「秋のオールドクラシックフェアⅠ・Ⅱ」を販売します。

ホテルニューグランド「秋のオールドクラシックフェアⅠ」(9/1~11/30)

スープ、メイン料理、デザートのコース仕立てでお召し上がりいただく本フェアでは、選べるメイン料理を2種ご用意しました。第一弾(9/1~10/15)では、丁寧に揚げ焼きした仔牛肉にアンチョビやオリーブ、ケッパー、バターなどを使用した爽やかな味わいのソースを合わせたボリュームある一品を、魚料理は蒸し煮にした平目や茸、トマトのライスコロッケを、香り高いモリーユ茸のなめらかなクリームソースでご用意しました。第二弾(10/16~11/30)では、有頭海老に舌平目を巻き付け蒸し煮にし、甲殻類の旨味がたっぷり詰まったアメリカンソースと白ワインのソースを合わせ焼き上げた伝統の一品のほか、丸めたビーフにベーコンを巻き、グリーンペッパー香るクリーミーでコク深いソースが肉の美味しさを引き立てるジューシーな一皿をお選びいただけます。めぐる季節を感じながら味わうクラシックホテル伝統メニューの数々を、この機会にぜひお楽しみください。

期間 秋のオールドクラシックフェアⅠ 2025年9月1日(月)~10月15日(水)

   秋のオールドクラシックフェアⅡ 2025年10月16日(木)~11月30日(日)

価格 ¥5,000~

  (スープ・メイン・デザート・パンまたはライス・コーヒーまたは紅茶/税金・サービス料)

提供店舗 本館1階 コーヒーハウス ザ・カフェ

公式HP https://www.hotel-newgrand.co.jp/the-cafe/            

お問合せ 本館1階 コーヒーハウス ザ・カフェ または レストランリザベーション課 

     045-681-1841(代表)

目次

秋のオールドクラシックフェアⅠ (9/1~10/15)

秋のオールドクラシックフェアⅠ (9/1~10/15)

■魚料理コース ¥6,000(税サ込)

平目のモリーユクリーム (画像:中)

魚介の出汁やエシャロット、白ワインなどで丁寧に蒸し煮した平目を、モリーユ茸の香り高い口当たりなめらかなクリームで仕上げた一品。付け合わせに添えた茸とトマトのライスコロッケは、くずしてお召し上がりいただくと、クリームリゾットのように味えるのも魅力。

 

■肉料理コース ¥5,500(税サ込)

仔牛のリエージュ風 (画像:手前)

丁寧に揚げ焼きした柔らかな肉質の仔牛肉に、アンチョビやオリーブ、ケッパー、バターなどを使用した爽やかでコクのあるソースを合わせたボリューム感あるメニューです。

秋のオールドクラシックフェアⅡ (10/16~11/30)

秋のオールドクラシックフェアⅡ (10/16~11/30)

■魚料理コース ¥5,000(税サ込)

舌平目のグラタン アントワネット風 (画像:奥)

ボイルした有頭海老に舌平目を巻き付け蒸し煮することで旨味を閉じ込め、甲殻類の旨味たっぷりのアメリカンソースと白ワインのソースを合わせた味わい深いソースをかけ焼き上げた、ホテル伝統のグラタンメニューです。

 

■肉料理コース ¥6,000(税サ込)

メダイヨンドビーフ ポワブルベールソース (画像:手前)

メダル状に丸めた牛肉にベーコンスライスを巻いて焼き、グリーンペッパー香るクリーミーでコクのあるソースで仕上げました。肉のジューシーな味わいをソースが引き立てる、絶妙な味わいをお楽しみいただけます。

本館1階 コーヒーハウス ザ・カフェ

山下公園に面したカフェレストラン。ホテルニューグランド発祥メニューである「シーフードドリア」「スパゲッティ ナポリタン」「プリン・ア・ラ・モード」をはじめ、多彩な洋食メニューをお楽しみいただけます。木のぬくもりを大切にした、外光をたっぷりと感じられる明るく温かな店内で、ティータイムからお食事まで、幅広くご利用ください。   

本館1階 コーヒーハウス ザ・カフェ
本館1階 コーヒーハウス ザ・カフェ

  


ホテルニューグランド

1927年(昭和2年)に関東大震災の横浜復興のシンボルとしてヨーロッパスタイルの正統派ホテルとして開業しました。マッカーサー元帥やチャーリー・チャップリン、ベーブ・ルースなど、数多くの著名人に愛されてきた日本有数のクラシックホテルとして、歴史と伝統に培われた正統派のおもてなしでお客様をお迎えいたします。開業時より変わらぬ佇まいの本館は、1992年には横浜市歴史的建造物に指定、2007年には経済産業省が選んだ近代化産業遺産の認定を受けています。隣接するタワー館は1991年にオープン、客室は全室ハーバービューとなっており、横浜港の正面に面した客室からは、ベイブリッジや大桟橋、みなとみらいの夜景など、横浜の素晴らしい眺めを一望することができます。館内にはこだわりの美味しさを提供する多彩な6つのレストランやバー、ラウンジをご用意、ウェディングや各種パーティー、会議などにご利用いただける大小4つの宴会場を備えています。

HP:https://www.hotel-newgrand.co.jp/
Facebook:https://www.facebook.com/hotelnewgrand/
Instagram:https://www.instagram.com/hotelnewgrand/
X(旧Twitter):https://twitter.com/HotelNewGrand_  

出典:PR TIMES

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企業プレスリリース詳細へ (2025年8月19日 11時00分)

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