ザ・テラスホテルズ株式会社
野菜が持つ表情の豊かさ、意外性、奥深い味わいをご堪能いただける、ファラフェルやニョッキなどヴィーガンメニューのご提供を開始します。
「自然との調和、自然への回帰」をコンセプトに、沖縄で5つのホテルを運営するザ・テラスホテルズ。その中でも、海に開かれた亜熱帯の森に建ち、ワンランク上のおもてなしを提供する「ジ・アッタテラス クラブタワーズ」（沖縄県国頭郡恩納村）は、『OUR FARM』 と名付けた自家菜園を有し、無農薬で育てた野菜やハーブをレストランでの食事やドリンク、エステの粧材などとしてご滞在のあらゆる場面でご提供しています。
8月20日から当ホテルの「ファインダイニング」や「ライブラリーラウンジ＆バー」のメニューに、ザ・テラスホテルズのヴィーガンメニューを監修するアンドレア・カッタネオ氏によるアラカルト料理が新たに加わります。季節の野菜やハーブをふんだんに使った、沖縄と世界が融合したヴィーガンメニューをぜひご堪能ください。
ファラフェルランチプレート
中東発祥の料理、ひよこ豆のファラフェルには自家菜園で採れた旬の野菜を織りまぜ、フムスにはザータル（中東のスパイスミックス）の代わりに菜園産の赤紫蘇をアレンジしました。色鮮やかでエキゾチックなランチプレートです。
提供場所
ライブラリーラウンジ＆バー
提供時間
12：00～15：00（ラストオーダー 15：00）
料金
￥2,500（税込み、サービス料別）
本日のOur Farmパスタ
菜園で採れた旬の新鮮なハーブや野菜をふんだんに使った、アッタのその時々の季節を味わえるパスタです。
提供場所
ライブラリーラウンジ＆バー
提供時間
12：00～15：00（ラストオーダー 15：00）
料金
￥3,000（税込み、サービス料別）
ローマ風デュラム小麦のニョッキ ～野菜だけのスタイルで～
セモリナ粉と豆乳で仕立てたニョッキ・ア・ラ・ロマーナ。カシューナッツのクリームとバジルオイルのソースが絡み合うなめらかで優しい風味に、自家菜園産の野菜の滋味がアクセントとなる新鮮な味わいです。
提供場所
ファインダイニング
提供時間
19：00～22：00（ラストオーダー 21：30）
料金
￥3,200（税込み、サービス料別）
◆ご予約・お問い合わせ
ジ・アッタテラス クラブタワーズ
098-983-3333（ホテル代表）
ヴィーガンメニュー担当シェフ
アンドレア・ミケランジェロ・カッタネオ
イタリア出身。父親の影響で幼い頃からヴィーガンのライフスタイルに興味があり、自身もヴィーガン。世界各国を巡り、多くのレストランで経験を積んだ後、2014 年に来日。東京で9年活躍した後沖縄に渡り、ザ・テラスホテルズでその手腕を発揮している。
ザ・テラスホテルズ
日本の南、沖縄本島を基盤に展開するザ・テラスホテルズは、1997年にフラッグシップホテルである「ザ・ブセナテラス」をオープン以来、「自然との調和、自然への回帰」をコンセプトに、沖縄の気候風土に即したファシリティーや礼節を重んじた温かなもてなしで、大人のための洗練された空間と、そこにゆったりと流れる時間を演出し、「テラススタイル」と呼ぶ独自のリゾートライフをご提供しております。
ザ・ブセナテラス
青く輝く海、亜熱帯の緑、色鮮やかな花々に包まれた地上の楽園。より快適で自然を感じられる空間の客室や美味美食をそろえたレストラン、ブセナならではのもてなしが、極上の休日を彩ります。
ザ・テラスクラブ ウェルネスタラソ
アット ブセナ
青く輝く南海に包まれたウェルネスリゾート。運動・栄養・休養のバランスのとれたウェルネスプログラムと、「クラブ」ならではのきめ細やかなパーソナルサービスで、大人のための心ほどく休日をお約束します。
ジ・アッタテラス クラブタワーズ
ホテル自家菜園で採れたハーブや島野菜、地元食材を主役とした美食を味わい、森に抱かれたスパで身体と心を整える。宿泊者限定の空間で、大人だけの静謐な休日を演出します。
ジ・ウザテラス ビーチクラブヴィラズ
読谷村の海辺に佇む全室プール付きのプライベートヴィラ。自家農園の恵みをはじめ地元の新鮮な食材を使った美食。洗練されたもてなしと壮大なサンセット。ご家族やパートナーと思い思いの時間をお過ごしいただける、贅沢な空間が広がります。
ザ・ナハテラス
那覇市の中心部に位置し、観光やビジネスにも優れた利便性を有しながらも閑静な環境がくつろぎの滞在を提供します。南国のラグジュアリーリゾートで過ごす優雅な時間をご堪能ください。