「牛角 秋の大収穫祭」　詳細

■販売期間：2025年9月4日(木)～10月22日(水)

■販売店舗：全国の牛角店舗

　※牛角食べ放題専門店、牛角焼肉食堂、牛角成城学園前を除く

一, 秋刀魚節スープ

　一杯の中に“海の恵み”を閉じ込めた濃厚魚介スープは、じっくり煮出した魚介醤油ベースに秋刀魚節をたっぷり加えたコク深く芳醇な味わい。醤油スープのキレを包み込むように秋刀魚節の香ばしさが重なることで、まろやかに引き立てます。和の風味が際立つ、どこか懐かしくも新しい味わいの一杯です。

二, 秋刀魚魚粉

　さらに、トッピングの秋刀魚魚粉をスープに溶かすことで、一口すすると鼻を抜ける香ばしさと、舌に残る旨みの余韻。より一層コク深く濃厚なスープをお楽しみいただけます。

三, 丸ごと秋刀魚のせ！

　ラーメンの上に丸ごと一尾乗せた秋刀魚は、提供する直前に仕上げ、上からスープをかけることで、生き生きとした美味しさを実現。その秋刀魚を崩してスープに入れることで、炭火のような香ばしさが濃厚魚介スープのコクに合わさると共に、脂の乗った旨みがじゅわっとスープに広がります。口の中で幾重にも風味が重なる“魚好き垂涎”の一杯です。

　通常のぶなしめじよりも大ぶりで、ひと目でわかる存在感。『極旨しめじ(ぶなクイーン)』はその名の通り、まるで“きのこの女王”のような堂々たる風格と美味しさで、焼肉と合わせても主役級の活躍を見せてくれます。旨み、香り、食べごたえ。傘はふっくら、軸はしっかり、噛むほどに広がる旨みと豊かな香りが特長です。食感はぷりっと歯ごたえがありながらも、火を入れると程よくやわらかくなり、口の中で旨みがじゅわっと広がります。

　味・香り・食感の異なる個性豊かな3種の国産きのこ。食べごたえ抜群の『極旨しめじ(ぶなクイーン)』、香ばしい香りの『まいたけ』、ほんのりとした甘みの『エリンギ』は、焼くことで味わいが引き立ち、『イベリコ豚』からしたたる脂の甘みと絶妙に調和。きのこに含まれる「グルタミン酸」と「グアニル酸」、イベリコ豚に含まれる「イノシン酸」が合わさることで、三大うま味成分が相乗効果をもたらします。

　さらに、牛角特製の“つけだれ” をつけることで風味が一気に際立ち、まさに絶品の“肉巻き”が完成。一口ごとに驚きと満足感が広がります。シンプルだからこそ素材の旨みを存分に堪能できる、贅沢な味わいをぜひお楽しみください。