新千歳空港直結の「ポルトムインターナショナル北海道」（運営：碧雲堂ホテル＆リゾート株式会社）では、2025年11月29日（土）、和菓子職人・三納寛之氏を迎えた和菓子体験イベント「一菓一会 ‐IKKA ICHIE‐」を開催します。
本イベントは宿泊プランとしてご参加いただける特別企画で、参加者は三納氏の指導のもと練り切りを制作し、完成した作品を抹茶とともに味わえます。さらに、昼食には下鴨茶寮の人気ランチメニュー「手毬御膳」をご用意。手毬を模した重箱に美しい料理を彩りよく盛り込み、視覚と味覚の両方で和の美をご堪能いただけます。

三納寛之氏について

気鋭のフリーランス和菓子職人。和の菓「さんのう」主宰の和菓子職人で、愛知県瀬戸市生まれ。和菓子屋での修行時代に数々のコンテスト受賞を経験し、2019年よりフリーランスの和菓子職人として活躍。WEBでの販売に加え、名古屋と岐阜で月に数度の直接販売を行っています。さらに、メディア出演やコラボレーション企画など、多方面で活動を展開しています。現在は岐阜県瑞穂市の和菓子工房にて制作を続けています。

体験内容

• 練り切り制作体験
  三納氏から直接指導を受けながら、練り切りを手作り。

  和菓子作りの基本を学びながら、手のひらで形作っていく過程を通じて、和菓子の魅力を深く感じることができます。

• デモンストレーション
  三納寛之氏が和菓子作りにまつわるさまざまな話を交えながら実演します。

  和菓子制作の魅力を学びつつ、フランクな雰囲気の中で実際の技術を間近でご覧いただきます。

• 抹茶とのひととき

  完成した練り切りは、抹茶とともにお楽しみいただけます。抹茶の香りに包まれ、和菓子の美味しさと日本の伝統を感じるひとときをお過ごしください。

• 昼食「手毬御膳」
  上下二段の手毬重に、八寸や焼物、造り、蓋物、小鉢、季節のご飯と水菓子を彩り豊かに盛り込んだ御膳。2025年7月に開催された将棋「王位戦」では棋士の勝負めしにも選ばれた一品です。

会場は、ホテル館内にある茶室「清風庵」大広間。日本美を取り入れた空間で、和菓子体験をお楽しみいただけます。

宿泊プラン概要

本イベントはご宿泊プランとしてご参加いただけます。対象は以下の2プランです。

【11月28日宿泊】和菓子職人と楽しむ練り切り体験プラン

【11月29日宿泊】気鋭の職人と作る練り切り体験付きプラン

【ご注意ください】

本プランには夕食は含まれておりません。新千歳空港館内には北海道ならではの美味が揃う多彩なレストランがございますので、旅のスタイルに合わせてご自由にお楽しみください。
11月28日宿泊のお客様は、和菓子体験が始まる前にチェックアウトをお済ませください。

客室について

ご宿泊は全室43平米以上の広さを誇り、日本美を取り入れた落ち着いた空間をご用意。

対象プランでは以下3タイプの客室からお選びいただけます。

本イベントは自社公式サイト限定・完全予約制でのご案内となります。定員に限りがございますので、お早めのご予約をおすすめいたします。

宿泊とともに体験する和菓子の世界は、旅の記憶をより豊かに彩ります。
練り切り制作や抹茶、下鴨茶寮の御膳を通じて、日本の食文化と美を五感で味わうひととき。
ポルトムインターナショナル北海道でしか出会えない文化体験を、この機会にぜひご堪能ください。

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ポルトム インターナショナル 北海道について

「旅に出逢いと彩りを」をコンセプトに、2020年、新千歳空港国際線旅客ターミナルに開業。
空港直結という利便性のなか、北海道旅行の始まりや締めくくりに、静謐で上質な時間をお届けしています。
「滞在する美術館」として和のアートが随所に配され、全客室には「北斎漫画」の木版画を展示。
さらに、本格的な茶室「清風庵」では点前によるおもてなしもご体験いただけます。

公式HP：https://www.portom.jp/jp

Instagram：https://www.instagram.com/portom_international_hokkaido/

Facebook：https://www.facebook.com/PortomInternationalHokkaido

会社概要

株式会社碧雲堂ホテル＆リゾート
所在地：北海道千歳市美々 新千歳空港国際線旅客ターミナルビル内
事業内容：ホテル運営
ホテル名：ポルトムインターナショナル北海道

出典：PR TIMES

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企業プレスリリース詳細へ （2025年9月9日 10時30分）