八海醸造株式会社
八海醸造株式会社（本社：新潟県南魚沼市、代表取締役社長：南雲真仁、以下「八海醸造」）は、新商品「純米大吟醸 八海山 雪のなかの酒」を数量限定で発売いたします。
雪室に入れる前の段階で製品化
既にご好評をいただいている「純米大吟醸 八海山 雪室貯蔵三年」は八海醸造が運営する複合施設「魚沼の里」にある「八海山雪室」で自然の力を利用し三年間熟成させた製品です。「八海山雪室」は、1,000 トンの雪を蓄えることで年間を通して室温を約4℃前後の環境を保っている天然の冷蔵庫。その貯蔵庫でゆっくり熟成されることにより、まろやかさが増し、きれいな吟醸香とともにすっきりとした味わいが生まれています。
今回発売する「純米大吟醸 八海山 雪のなかの酒」は、この雪室貯蔵を想定して特別に仕込んだ酒を、あえて“貯蔵前”に製品化したものです。淡麗でありながら米の甘味と旨味が調和し、熟成を経る前ならではの透明感を感じていただけます。将来の熟成によって生まれるであろう風味や深みを想像しながら、いまこの瞬間にしか味わえない一杯をぜひお楽しみください。
商品名に込めた「雪国」への想い
八海醸造のある新潟県南部の魚沼地方は霊峰・八海山をはじめとする険しい山々に囲まれた盆地で、冬には3 メートルもの雪が降り積もる豪雪地帯です。冬は深い雪に覆われますが、春になれば雪解け水が豊富な伏流水となり、魚沼の大地を潤します。そこから生まれるのが、美味しいコシヒカリです。春は山菜、夏は郷土野菜、秋はきのこなどの恵みにあふれ、多彩な伝統食や保存食に活かされます。冬は雪室という天然の貯蔵庫が、野菜を美味しく保存してくれます。
魚沼の肥沃な大地と食文化は、すべて雪の恩恵といえるもの。「八海山」の味わいもまた、この豊かな風土によって育まれているのです。こうした雪国の背景を込め、「雪のなかの酒」という商品名にいたしました。
【商品概要】
品 目：清酒
原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合：50％
アルコール分：17度
希望小売価格：4,400 円（税込） 化粧箱入
保存方法：直射日光のあたらない冷暗所
販売先：全国酒販店、百貨店、一部スーパー、
Hakkaisan オンラインストア等
発売時期：2025 年9 月11 日（木）出荷発売
※数量限定販売
Hakkaisan について
Hakkaisan 八海醸造株式会社グループは、豪雪地・新潟県魚沼地方に1922 年創業。「淡麗でバランスの取れた高品質な酒づくり」を理念とし、日本酒「八海山」で培った技術と志をもとに、焼酎・梅酒・クラフトビール「ライディーンビール」・ウイスキー・ジン・麹甘酒・発酵食品・化粧品など幅広く展開。「米と麹と発酵。そして、水。」をテーマに、発酵と創造の力で心の豊かさを育む「発酵創造業」です。また2021 年米NY の酒蔵「ブルックリンクラ」と業務資本提携し、現地の蔵人と現地の素材を活かしたSAKE づくりを開始。「SAKE を世界飲料に」を目標にグローバルにも取り組んでいます。
本社所在地：新潟県南魚沼市長森1051 番地
ホームページ：https://www.hakkaisan.co.jp/
＜公式SNS＞
Instagram：https://www.instagram.com/hakkaisan_1922/
YouTube：https://www.youtube.com/@hakkaisan1922
お客様からの問い合わせ先
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八海醸造株式会社 お客様相談室 TEL：0800-800-3865（平日9:00~17:00）