フェアモント東京
〜 11月1日より、華やかな色彩と香りに満ちた「クリスマス アフタヌーンティー」が登場 〜
フェアモント東京は、開業後初めて迎えるクリスマスシーズンに、時を超えて受け継がれる伝統と優雅さに包まれた、心ほどけるひと時をお届けしたいという想いを込めて、『グレースフル クリスマス』をテーマにしたクリスマスコレクションを展開いたします。各種商品の予約受付および販売は、10 月 25 日（土）より順次開始いたします。
本コレクションでは、素材、味わい、食感、そして美しさのすべてにこだわり抜いた、クラシックでエレガントな3種のクリスマスケーキをご用意いたします。また、レッド、グリーン、ホワイト、ゴールドといったクリスマスカラーを基調に、季節のフルーツをふんだんに使用した、華やかで香り豊かなメニューをご堪能いただける、フレンチスタイルの「クリスマス アフタヌーンティー」もご提供いたします。
【2025 フェアモント東京 クリスマスコレクション】
厳選しご用意する３種のクリスマスケーキを彩るのは、フェアモント東京の幕開けを告げる”ホワイト”、ホテルから臨む東京タワーをイメージする”レッド”、そして東京湾に煌めく星の光を表現した”ゴールド”の3つのカラーで、優雅なクリスマスを表現しました。
「スカーレット シルクハット」（25台限定）
お客様を最初にお迎えするフェアモント東京のベルチームが着用するシルクハットから着想を得た、エレガントで芸術的なケーキです。限定数でご用意するこの特別なケーキには、世界的に評価の高いヴァローナ社のチョコレートを贅沢に使用。ホワイトチョコレート、ミルクチョコレート（41％）、ダークチョコレート（70%）の3種のムースの層に、サクッとした食感のパールクラッカンと、香ばしいヘーゼルナッツとプラリネが加わり、まろやかさと奥深いカカオのアロマが奏でる、豊かな味わいと食感のハーモニーが絶妙に調和した逸品です。
料金：18,000円（税込） 高さ12cm×直径15cm
「ロージー スノー ログ」
マスカルポーネを主役に仕立てた、可憐な色合いのブッシュドノエルです。北海道産の濃厚でクリーミーな味わいのマスカルポーネに、ライムの爽やかな酸味を加えることで、軽やかで上品な後味に仕上げました。土台には、外はさっくり、中はしっとりと焼き上げたココナッツ風味のダックワーズを使用。その上に重ねたカリッと香ばしいマカダミアナッツと、なめらかなムースが織りなす多彩な食感をお楽しみいただけます。さらに、いちごとラズベリーのコンポートがほどよい酸味を添え、全体の甘さを美しく引き締めます。アルコール不使用のため、お子様から大人まで幅広くお楽しみいただける一品です。
料金：8,000円（税込） 高さ11.5cm×横10cm×縦13cm
「ストロベリー クラウン」
オーソドックスだからこそ、素材のひとつひとつにこだわり抜いた、フェアモント東京ならではのストロベリーショートケーキです。このケーキの主役となるのは、宝石のような輝き、品のある甘み、そしてフルーティーな香りが特徴の、静岡県産「きらぴ香」。カットせず粒ごと使用した「きらぴ香」を、スポンジの中にも贅沢に包み込み、コクがありながらも、驚くほど軽やかな口どけが特徴の北海道 根釧エリアで生産されたミルクを使用したクリームが、いちごの甘味をさらに引き立てます。黒富士ファームの平飼い卵を使用した、きめ細かくしっとりとした食感のスポンジが、いちごとクリームの調和をより一層際立たせます。
料金：7,500円（税込） 高さ12cm×直径18cm
さらに、クリスマスの訪れを告げる伝統的な焼き菓子として、「シュトーレン」と「クグロフ」もご用意いたしました。シュトーレンにはメープルシロップを使用し、レーズン、クランベリー、イチジクのドライフルーツや、アーモンド、クルミ、ピーカンナッツを贅沢に加え、さらにマジパンローマッセを包み込むことでアーモンド本来の芳醇な香りが際立ち、豊かな味わいと多彩な食感をお楽しみいただけます。クグロフには黒富士ファームの平飼い卵を使用し、レーズン、オレンジピール、アーモンド、オレンジブロッサムの風味が口いっぱいに広がる、しっとりとした口当たりと優しい味わいが魅力の、シンプルながらも洗練された焼き菓子です。
【華やかな色彩と香りに満ちた、クリスマス アフタヌーンティー】
ノンアルコールスパークリングワインに、クリスマススパイスとドライフルーツで香り付けをしたフェスティブ限定ウェルカムドリンクから始まる、フレンチスタイルのクリスマス アフタヌーンティーは、フランス伝統の焼き菓子と、レッド、グリーン、ホワイト、ゴールドといったクリスマスカラーが織りなす、クラシックとモダンが融合した華やかなラインナップが、目にも美しいひと時を演出します。フェアモント東京の最高ハピネス責任者「セリーン」をモチーフにしたマスコット「セリーンJr.」も、サンタクロースの装いで登場し、心温まるクリスマスをお届けします。
スタンドの上段と中段には、クリスマスカラーで彩られた華やかなスイーツが並びます。いちごとライムのゼリーを包み込んだ、まるでクリスマスオーナメントのように輝く「ストロベリー クリスマスボール パン ド ジェーヌ 」、天使の羽を思わせるチョコレートが印象的な「デリス ショコラ」、そしてシナモン、クローブ、ナツメグ、ジンジャー、スターアニスを使用した「5種のスパイスとオレンジのマカロン」など、クリスマスの訪れを感じさせるスイーツが揃います。下段のセイボリーには、柚子の香りが爽やかな「サーモン＆ホタテのティアン」、ジロール茸と豚肉のリエットをBBQソースとユリ根で包み込んだ「ポーク＆ジロールのリエット」、オレンジの風味がアクセントの濃厚な「ダック＆オレンジのテリーヌ」など、厳選された食材が織りなす華やかな逸品を取り揃えました。
さらにトロリーサービスでは、ボルドー産赤ワインに洋ナシを漬け込んだ「洋ナシの赤ワイン煮」や、ストロベリーショートケーキ、シュトーレン、クリスマスクッキーなどの焼き菓子もお楽しみいただけます。ドリンクには、シナモンやクローブ、スターアニスなど8種のスパイスとドライフルーツが織りなす香りのパレットから、お好みの素材を選んでブレンドできる「ティーパレット」もご用意しております。
【エグゼクティブペストリーシェフのご紹介】
デビッド グイマラエス（David Guimaraes）
フランス出身。世界的に名高いパティスリーや著名なパティシエのもとで研鑽を積み、世界各地のラグジュアリーホテルやミシュラン星付きレストランで腕を磨いてきました。クラシックなフランス菓子の伝統を大切にしながらも、モダンな感性を融合させた独自のスタイルで、お客様に驚きと感動をお届けすることに情熱を注いでいます。「フェアモント東京」では、長年にわたる経験で培った高度な技術と、多様な文化に触れて得たインスピレーションを活かし、心に残るスイーツ体験をご提供いたします。
■クリスマスケーキ ご予約・受け取り
予約期間：2025年10月25日（土）～12月14日（日）
受け取り日時：2025年12月20日（土）～25日（木） 11:00〜20:00
受け取り場所：35階ロビーラウンジ「Vue Mer（ビュメール）」
【ご予約】オンライン： クリスマスコレクション テイクアウト予約専用ページ
＊全額前払い制となっており、お支払いの確認をもって予約確定となります。確定後の返金は承っておりません。
＊当ホテルのクリスマスケーキおよびスイーツは、アレルギー対応商品ではございません。
＊商品はすべてテイクアウトでのご提供となります。配送サービスや客室へのお届けは承っておりません。
＊メッセージプレートやカトラリーなど、ケーキ・スイーツ以外の付属品はご用意しておりません。
＊商品の内容は、仕入れ状況などにより予告なく変更となる場合がございます。
＊予定数に達し次第、受付を終了する場合がございます。
■シュトーレン・クグロフ 概要
販売期間：2025年11月1日（土）～12月25日（木）
営業時間：日曜日～木曜日 11:00～22:00 / 金曜日・土曜日 11:00～23:00
販売場所：35階ロビーラウンジ「Vue Mer（ビュメール）」
＊受取日の3日間前までのご予約をお願いいたします。
＊クリスマスケーキと同時にご予約いただき、ケーキと一緒にお受け取りいただくことも可能です。
■「クリスマス アフタヌーンティー」概要
予約期間：2025年10月1日（水）～12月24日（水）
提供期間：2025年11月1日（土）〜12月25日（木）
提供時間：11:00〜16:30（ラストオーダー 16:00）
料金：平日 10,400円 / 土曜日・日曜日・祝日 12,000円 （税サ込）
提供場所：35階ロビーラウンジ「Vue Mer（ビュメール）」
フェアモント東京について
東京湾のほとりに佇む「フェアモント東京」は、西には東京タワー、東には東京湾を一望する絶好のロケーションに位置し、都心の躍動と水辺の静けさが響き合う特別なひと時をご提供いたします。館内には、29のスイートを含む全 217のゆったりとした客室、エグゼクティブラウンジ『フェアモントゴールド ラウンジ』、5つのレストラン＆2つのバー、屋外テラス、スカイチャペル、宴会場、スパ、屋内インフィニティプール、屋外リラクゼーションプール、ジム、サウナなど、心身を満たす充実の施設を完備。「フェアモント東京」は、芝浦の地とフェアモントがそれぞれに紡いできた歴史が時を経て交わり生まれた場所です。その必然の重なりに敬意を表し、すべての人に開かれたインクルーシブなラグジュアリーホテルとして、訪れるすべてのお客様に心に残る体験をお届けします。
お電話：03-4321-1111 （代表）
住所：東京都港区芝浦1丁目1番1号 BLUE FRONT SHIBAURA TOWER S
fairmont.jp/tokyo | Instagram：＠fairmonttokyo | Facebook ：Fairmont Tokyo
フェアモントについて
「フェアモント ホテル＆リゾート」は、親密さと無限性が見事に調和する特別な場所です。1907年の創業以来、フェアモントはその土地の歴史や文化、コミュニティと深く結びつき、それぞれが壮大さや豊かな個性、特別な意義や価値を持つ、忘れられない唯一無二のホテルを創り上げてきました。現在、世界中に展開する90以上のホテルで、特別な出来事、心からの喜び、そして人生の節目を祝福し、訪れた後も長く心に刻まれる思い出をご提供しています。ニューヨークの「ザ プラザ」、ロンドンの「ザ サボイ」、サンフランシスコの「フェアモント サンフランシスコ」、カナダの「フェアモント バンフ スプリングス」、上海の「フェアモント ピースホテル」、そしてドバイの「フェアモント ザ パーム」などがその一例です。その卓越したサービス、壮大な公共スペース、地域の特色を生かした料理、そして象徴的なバーやラウンジで広く知られており、ホスピタリティ業界における先駆的なアプローチと、持続可能性と責任ある観光の実践においても確固たるリーダーシップを発揮しています。また、フェアモントは、フランスを本拠地とし110カ国以上に5,600を超えるホテルを展開する世界屈指のホスピタリティグループ「アコー」の一員であり、豊富な特典やサービス、体験をご提供する、ライフスタイルを重視した「アコー」のロイヤルティプログラム、ALL（Accor Live Limitless）にも参画しています。