株式会社 竹之下フーズ
【9/13(土)10:00発売開始】完熟発酵で、混ぜずに粒のコクが頂点へ。南九州・霧島の麓の、新ブランド「たかちほ正史発酵蔵」第一弾。
南九州・霧島の麓（宮崎県都城市）に構える発酵蔵「たかちほ正史発酵蔵」は、混ぜずに一粒ずつ完成している「混ぜない納豆」『たんねん.』を2025年9月13日に発売します。九州産「ふくゆたか」大豆と霧島山系の名水、職人の完熟見極めにより、開封直後から糸が立ち、噛むほど甘みと香りが広がり、後味まで澄んだコクを楽しめます。“粒で味わえる”新しい納豆体験を実現しました。
本件は、株式会社竹之下フーズの新ブランド「たかちほ正史発酵蔵」による第一弾です。既存商品（EC／実店舗）は2025年9月13日より順次、同ブランドへ統一します。
※発売は、明日9/13(土)10:00。本稿公開時（9/12）は準備期間です。
①『たんねん.』とは
開封＝完成。混ぜなくても、別格の旨み。
糸を立たせるために混ぜるのではなく、豆の旨みとコクがピークに達した状態で仕上げる「完熟発酵」。開封直後、甘みが広がり、すでにしっかりとした粘り。それでいて、後味は澄んでいます。
・“混ぜない”を生む3つの要素
① 佐賀産ふくゆたか大豆
噛むほど甘み、雑味が少ない上質な味わい。
② 霧島の名水
大豆本来の香りを損なわない清冽な水質。創業家は水に徹底して向き合い、自ら井戸を掘り当てるほど水質にこだわってきました。
③ 職人の見極め
季節と豆の状態に合わせて発酵を微調整し、完熟の瞬間で止める。
②おすすめの楽しみ方
■まずは、混ぜずに、粒で味わう。
一口目、最初のひと口は混ぜずに粒で。
二口目、薬味をひとつ添えて。
三口目、10回だけ混ぜて、旨みの変化を。
■ 粒で味わう三つのシーン
⚫︎朝： 熱々のごはんに『たんねん.』＋薬味ひとつで、旅館の一口。
おすすめ：しらすと生姜／奈良漬／みょうがなど。
⚫︎夜： 一粒で杯が進むおつまみに。
おすすめ：黒豆納豆×ピスタチオ（オイル＋塩＋胡椒）／黒豆納豆×カプレーゼなど。
⚫︎しっかりごはん：濃厚なのに後味は澄む。
五味薬味プレート／ミートソースごはん／ごまと卵黄のコク旨ごはんなど。
⚫︎混ぜたい派： すでに十分な粘りがあるため、10回ほどで充分です。
③開発背景 ― 「日常を、ごちそうに。」
当蔵のミッションは「日常に、驚きと感動をもたらす」。霧島の麓で、創業家が水に徹底してこだわり、三代にわたり発酵を研鑽してきました。「混ぜなくても旨い」という理想を実現するため、素材選定・水・発酵管理を一体で再設計し、「開封するだけで、ごちそう。」という体験をかたちにしました。
④ラインナップ
⚫︎たんねん.（白） 1包 150g 佐賀産ふくゆたか大豆 税込 ¥324
⚫︎たんねん.（黒） 1包 150g 九州黒大豆（クロダマル） 税込 ¥413
⚫︎まとめ買い：5包単位で購入可（3%OFF）／⚫︎定期便：5包単位（5〜10%OFF）
⚫︎ギフトボックス：8包×2種類（和紙包み・のし対応）
保存・解凍
保存：冷蔵（推奨）／冷凍2か月可
解凍：前日に冷蔵庫へ移すだけ
冷蔵庫に、いつでもストックできます。
蔵主コメント（3代目・正史）
「豆が完熟すれば、混ぜなくても旨い。香りとコクが最高に達した一粒を、そのまま味わってください。『たんねん.』は、納豆の“当たり前”をもう一度見直すための一品です。」
画像・動画素材について
粒の接写／レシピ／三代目正史／などの高解像度写真をご用意しています。媒体向けに一式ご提供します（個別にご連絡ください）。
発売情報
商品名：混ぜない納豆『たんねん.』
販売開始：2025年9月13日（土） 10:00〜
販売：公式オンラインストア／楽天市場店・Yahoo!ショッピング店（取扱予定）
公式サイト：https://www.e710.jp/
＜ご案内＞
本稿公開時（9/12［金］）は準備期間のため、販売は行っておりません。
販売開始は明日 9/13（土）10:00です。
最新情報はInstagramでお知らせします。（前日＆当日朝に更新予定）
https://www.instagram.com/takachiho_masafumi/
※楽天市場店／Yahoo!ショッピング店は順次お取り扱い開始予定です。開始次第ご案内します。
【ブランド移行について】
運営会社：株式会社竹之下フーズ
現商品は2025年9月13日より「たかちほ正史発酵蔵」に順次統一していきます。
対象：EC商品／実店舗向け既存商品（納豆各種・その他食品・ギフト等）。
【補足】従来の「丹念納豆」は店頭・卸で従来どおり販売し、オンラインでは『たんねん.』として展開します。
会社概要
たかちほ正史発酵蔵（運営：株式会社竹之下フーズ）
ブランドコンセプト：「混ぜない納豆で、日常を、ごちそうに。」
ミッション：「日常に、驚きと感動をもたらす」
所在地：宮崎県都城市
事業内容：納豆・自然食品の製造販売
設立：1956年
代表：竹之下 加代子
旧オンラインショップ名：高千穂工場（2025年9月13日より順次ブランド統一）
公式サイト：https://www.e710.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/takachiho_masafumi/
本件に関するお問い合わせ先
たかちほ正史発酵蔵（運営：株式会社竹之下フーズ）広報（担当：竹之下 正史）
TEL：0986-37-0637｜E-mail：info@e710.jp
※撮影・試食取材、比較検証のご相談も歓迎します。