株式会社ゼロプラス
ひとりの職人の想いが結実。梅仕事の脇役だった赤しそをアップサイクルした「サクッと！赤しそ」が話題。
福岡県遠賀郡芦屋町に本社を構える株式会社ゼロプラスは、福岡県の地域資源である「赤しそ」を100%使用した新商品「サクッと！赤しそ」を発売いたしました。梅干しづくりの過程で生まれる赤しそを、美味しく余すことなく活用したいという想いから、本商品が誕生いたしました。発売以来、多くのご好評をいただいている本商品に込められた、職人の情熱、驚きの栄養価、そしてフードロス削減と地域創生への取り組みについて、改めて発表いたします。
始まりは、梅干し職人の素朴な想い。「赤しそを、もっとおいしく、もっと気軽に食べてもらいたい」
物語は、福岡県芦屋町で梅干しづくりに励む、ある職人の願いから始まりました。
梅干しを漬ける際に、色と香りを添えるために一緒に漬け込まれる「赤しそ」。主役である梅の隣で、その役目を終えた赤しそは、これまではあくまで“添え物”でした。しかし、梅のエキスをたっぷり吸い込んだ赤しそは、風味豊かな食材です。
「梅と一緒に漬けたこの美味しいごちそうを、そのまま食べられずに捨てられてしまうのはもったいない。もっと気軽に、もっとおいしく、たくさんの人に食べてもらえないだろうか？」そんな職人の想いは地域で「本当に良いものを未来に残したい」と奮闘する赤しそ農家の情熱と重なります。
この土地で大切に育てられた高品質な赤しそを、決して無駄にしたくはありません。
その二つの熱い想いが重なり、試行錯誤の末、赤しそ本来の香りと梅酢の爽やかな酸味が絶妙に調和し、誕生したのが「サクッと！赤しそ」です。
職人技が光る、シンプルかつ贅沢な素材へのこだわり
「サクッと！赤しそ」の原材料は、福岡県芦屋町産の「赤しそ」、そして大分県産の完熟南高梅と塩のみ。ごまかしのきかないシンプルな素材だからこそ、一つひとつの工程に職人の技が光ります。
丁寧に手摘みされた赤しそを、一葉一葉ちぎり、完熟南高梅からできた梅酢と塩でじっくりと揉み込む。そして、赤しそと梅を幾重にも交互に漬け込むことで、香り高い赤しそに梅の豊かな風味が染み渡り、奥深い味わいを生み出します。
その後、梅干しと一緒に漬けこんだ赤しその葉を、空気をまとわせるようにふんわりとほぐし、じっくりと乾燥させることで、商品名にも由来する“サクッ”とした軽やかな食感を実現いたしました。
驚きの栄養価をこの一袋に凝縮！
「サクッと！赤しそ」は、美味しさだけでなく、その驚くべき栄養価も大きな特長です。家族の健康のため、九州の感動食材が人々を元気にするという想いを科学的データで裏付けています。
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ポリフェノール含有量：54.6g/100g 赤ワイン1杯（100ml）の約180杯分に相当。強力な抗酸化作用で、日々の美容とエイジングケアをサポートします。
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クエン酸：10.6g/100g レモン2個分以上に相当。疲労回復や夏バテ対策の心強い味方です。
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ロスマリン酸：0.30g/100g 近年、抗アレルギー作用で注目される成分。一般的なバジルの約10倍以上も含まれています。
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豊富なミネラル：56.3g/100g 鉄分やカルシウムなど、体を整えるために欠かせない栄養素も手軽に摂取できます。
食卓を華やかにする「サクッと！赤しそ」の活用レシピ
炊き立てご飯にかけるのはもちろん、アレンジ次第で様々な料理にご利用いただけます。
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オリジナル和風ソースに大変身： クリームチーズに混ぜたり、タルタルソース、チリソースなどに加えたりすれば、一気に和風のオリジナルソースが完成します。
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いつものサラダを格上げ： グリーンサラダにトッピングするだけで、カリカリ食感と爽やかな酸味がアクセントになり、ワンランク上の味わいに。ポテトサラダにもおすすめです。
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肉料理や魚料理のアクセントに： 唐揚げや焼き鳥、ステーキや焼き魚にパラパラとかけるだけ。お弁当のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。
芦屋町の未来を育む。一袋から広がる地域創生の輪
私たちは、「サクッと！赤しそ」が単なる商品で終わるのではなく、生産者とユーザー様を結ぶ架け橋となり、芦屋町の未来を育む存在であることを願っております。この取り組みを通じて、商品とともに芦屋町の名前や特産品が広く知られ、地域全体への関心が高まっていくことを願っております。
九州の感動食材で、和食文化の新しいカタチを
株式会社ゼロプラスが運営する「朝ごはん本舗」は、これからも九州に眠る感動食材を発掘し、新しい和食文化のカタチを国内外に発信してまいります。一つひとつの商品に真心を込め、皆様の食卓に感動をお届けできるよう努めてまいります。
【商品概要】
商品名： サクッと！赤しそ
価格：レギュラーサイズ20g：357円税込・お得用50g：698円税込
発売記念キャンペーン：サクッと！レビューキャンペーン
『サクッと！赤しそ』のレビューを書くだけ、
朝ごはん本舗のサイトで次回使える500円クーポンプレゼント！
期間は9/16（火）〜9/30（火）まで
担当者コメント
「家族の健康を守りたい」。この一言に尽きます。
朝ごはん本舗が掲げている4つのポリシー
ポリシー01：
わが子に食べさせられないものは販売しない
ポリシー02：
昔ながらの製法を守り続けるこだわり
ポリシー03：
わがままリクエストは私たちにおまかせ！
ポリシー04：
安全安心への取り組みを行っています
株式会社ゼロプラス（朝ごはん本舗）
子どもに安心して食べさせられる九州野菜、お米、海苔などのこだわり食材を厳選しています。