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株式会社トランジットホールディングス

ライブ感あふれるオープンキッチンと、五感で味わう月替わりコース。2025年9月12日（金）オープン。

東京・南青山の人気フレンチ「L’AS（ラス）」が、2025年9月12日（金）南青山に続く2号店を、福岡・薬院にオープンします。おまかせコースをメインに、素材の魅力を最大限に引き出すL’ASの料理を、福岡の地でもお楽しみいただけます。

オープンキッチンが主役。調理の音も香りも味わうライブ感

L’AS福岡はキッチンと客席の境界をほとんどなくしたオープンキッチン設計を採用。調理の音、香り、火の動き、シェフの所作まで、料理の温度感やリズムをそのまま体感できる空間になっています。また、引き出しの中にカトラリーとメニューを仕込んだテーブルなど、L’ASならではのユニークな演出も健在。目の前の一皿に集中しながら、五感をフルに使って味わえる体験が魅力です。

洗練と落ち着きが共存するロケーション

店舗が位置するのは、にぎわう繁華街から少し離れた薬院エリア。都会の中心にありながらも静かで落ち着いたこのロケーションは、大人がゆっくりと過ごすレストランにぴったりの立地です。

内装は、南青山店と同様にシンプルで上質な素材を活かした設え。昼と夜で表情を変える空間は、日常使いから記念日まで幅広いシーンに対応します。

月替わりのコースを“おまかせ”で楽しむ

料理は季節ごとに内容が変わるおまかせコーススタイル。スペシャリテ「フォアグラのクリスピーサンド」や、季節の素材を繊細に仕上げたひと皿など構成は毎月変わり、何度訪れても新しい発見があります。ワインやノンアルコールとのペアリングで、料理との相乗効果をゆったりと楽しむことができます。

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L’AS

L’ASは、2012年に東京・南青山で誕生したモダンフレンチレストランです。伝統的なフランス料理の技法をベースにしながらも、形式にとらわれず、素材の持ち味と遊び心を活かした表現を追求しています。コースは月ごとに内容を一新し、季節のうつろいをダイレクトに感じられる構成に。また、オープンキッチンの設計により、調理の臨場感や空間の一体感も特徴のひとつとなっています。

HP：https://las-minamiaoyama.com/

Instagram：https://www.instagram.com/restaurant_las/

L’ASシェフ　兼子大輔

1979年生まれ。大阪ラ・ベカス、東京コートドールを経て渡仏。2012年南青山にL’ASをオープン。2013年に同じ南青山内へ移転、L’AS移転と同時にCORKをオープン。その実力は世界でも高い評価を得ており、2014年イギリスの高級グルメ雑誌「FOUR」主催の世界の若手ベストシェフに選出。ミシュランガイド東京2025年度版にビブグルマンとして掲載。