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年間３００回以上開催する岸和田の発酵料理教室 完全手づくり味噌を届けるクラウドファンディング
泉州糀屋本家 泉州糀屋本家株式会社（本社：大阪府岸和田市、代表取締役：北島祐子）は、CAMPFIREにて、クラウドファンディングプロジェクトを開始しました。 管理栄養士、野菜ソムリエ、健康管理士一級を持つ私の座学風景料理にとりかかる前に栄養などの... -
豆の独自発酵技術を持つハッコウホールディングス、日経クロストレンド「未来の市場をつくる100社【2025年版】」に選出
ハッコウホールディングス 日経BPが運営するメディア、日経クロストレンド「未来の市場をつくる100社【2025年版】」にハッコウホールディングス株式会社が選出。 『未来の市場をつくる100社【2025年版】』 豆と独自発酵技術で世界の健康と持続可能な社会を... -
長岡市三島地区で130年以上続く老舗味噌蔵を事業譲受。地域で愛されていた柳醸造の味を継承します。
SUZU GROUP 地域をアップデートして魅力を発信する地域デザインカンパニーSUZU GROUPは、伝統を継承することで新たなアプローチを行なっていきます。 新潟県内で10店舗の飲食店・グローサリーストア・宿泊施設を運営する有限会社寿々瀧（以下SUZU GROUP 本... -
業界に新しい風が吹く、倉庫の中にある異空間で紡がれる花と食「FÅ」グランドオープン
株式会社KOUEI 花屋とカフェを併設した建物です。 錆色の大きな扉が目を惹く、波板で囲った倉庫のような佇まいからは想像できない異空間で、花・食・空間を通してある種のリトリートを味わえる花屋＆カフェです。 日本で一番古い遊郭とされる「京都島原」 ... -
業界に新しい風が吹く、倉庫の中にある異空間で紡がれる花と食「FÅ」グランドオープン
株式会社KOUEI 花屋とカフェを併設した建物です。 錆色の大きな扉が目を惹く、波板で囲った倉庫のような佇まいからは想像できない異空間で、花・食・空間を通してある種のリトリートを味わえる花屋＆カフェです。 日本で一番古い遊郭とされる「京都島原」 ... -
ファーメンステーションと亀田製菓が未利用資源 再生・循環パートナーシップによる商品開発。ハッピーターンの規格外品をアップサイクルした発酵エタノール配合「ハッピーターンから作った除菌ウェットティッシュ」
株式会社ファーメンステーション 独自の発酵技術で未利用資源を再生・循環させる社会を構築する研究開発型スタートアップの株式会社ファーメンステーション（本社：東京都、代表取締役：酒井 里奈、以下 ファーメンステーション）と亀田製菓株式会社（本社... -
33種のオーガニック野菜・果物を発酵熟成させた酵素ドリンク『NaturalFLORA』、フェムテックジャパン / フェムケアジャパン2024 に出展決定
株式会社Essencia 2024年12月4日（水）ザ ストリングス 表参道にて、当日限定キャンペーンも開催 株式会社Essencia（本社：東京都中央区、代表取締役：柳田夕希）は、有機JAS認証の厳選した33種類の野菜・果物を2年以上にわたり長期発酵熟成させた酵素... -
【DJみそしるとMCごはん】毎月30日はみその日！みそ作りの魅力をラップした、究極の“手前みそ”RAPを配信リリース
DJみそしるとMCごはん DJみそしるとMCごはんが自身のみそ作りの経験を元に作った新曲『みそびらき2024』を、みその日（毎月30日）に先立って11月28日（木）より各種配信ストアよりリリースいたします！ 2024年10月、くいしんぼうヒップホッパーのDJみそし... -
創業64年の老舗キムチ専門店「第一物産」、テレビ放映後即完売した進化系キムチの追加販売決定！
株式会社第一物産 ～日本テレビ「ニノさん」で紹介された、第一物産オリジナルの進化系キムチ【梅ぼしキムチ、カレーニンニクキムチ、干し鱈キムチ】～ 960年創業から代々伝わる伝統製法で作り続けているキムチ専門店 株式会社第一物産(本社：東京都台東区... -
【8Lから造れるオリジナル酒】特注製造サービス！最短10日で想いを形に
SENDAI STATION BREWERY Fermenteria （ファーメンテリア） 果物やハーブなどお好きな素材を選んで、世界にひとつだけの特別なお酒を。大切な人へのギフトやイベントでの特別な演出にもぴったりです。 仙台駅ナカのクラフトサケ醸造所 SENDAI STATION BREW... -
【伊豆マリオットホテル修善寺】“発酵・温活”をテーマにした冬季限定ホットポットで、伊豆の冬をホットに楽しむ「 IZU Grill Dinner ～Winter～」を発売
森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社 期間：2024年12月1日（日）～ 2025年2月28日（金） 「IZU Grill Dinner ～Winter～」イメージ 伊豆マリオットホテル修善寺（静岡県伊豆市、支配人：石黒 邦彦）では、2024年12月1日(日)～2025年2月28日（金）の期... -
スペースシードホールディングスは、タワウブルーサステナビリティフォーラムに参加しました
スペースシードホールディングス株式会社 マレーシアのブルーエコノミーに対して、日本の発酵技術が貢献する可能性についてディスカッションを実施 マレーシア・タワウ – 2024年11月20日 – スペースシードホールディングス株式会社（本社：東京都港区、代... -
冬に味わう、キリッとさわやかな辛み。「_SHIP KOMBUCHA」が自社農場栽培の生姜を使用したオリジナルフレーバー「GINGER SQUEEZE（ジンジャースクイーズ）」を期間限定発売
株式会社 大泉工場 11月25日(月)より、冬季オリジナルフレーバー「GINGER SQUEEZE」を期間限定で販売します。 株式会社大泉工場（本社：埼玉県川口市、代表取締役：大泉寛太郎）が製造・販売する、オリジナルの発酵スパークリングティー「_SHIP KOMBUCHA（... -
「FAS ザ ブラック デイリー シートマスク」が2024年下半期ベストコスメ1位を3誌で受賞
株式会社シロク 発売から約1ヶ月でベストコスメ5冠 株式会社シロク（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：飯塚勇太）は、発酵エイジングケア※1ブランド「FAS（ファス）」の「FAS ザ ブラック デイリー シートマスク」が2024年上半期ベストコスメを5冠受賞... -
発酵食品ブランド「ORYZAE（オリゼ）」、日本の発酵を未来へ継承する願いを込めたロゴリニューアルのお知らせ
株式会社オリゼ ブランド４周年に際し、“FIVE WIN”のポリシーを表現したロゴを制定 日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ（本社：東京都渋谷区、代表取締役：小泉泰英）は、「フードコスメORYZAE」のブランド誕生４周年に際し、... -
忍野村役場で特産品の試食会を開催
株式会社Ferment Base 株式会社Ferment Base（宇都宮大学 認定企業、本社：栃木県宇都宮市、CEO：平松光幸）は、行政と協力し、地方を食で盛り上げる地方創生事業をスタート致しました。 株式会社Ferment Baseは、「ほんのり酔える伝統酒アイス」や「伝統... -
「発酵文化芸術祭 金沢―みえないものを感じる旅へ―」
発酵デザインラボ株式会社 ガイド付き往復無料バス、ガイドツアーを開催！閉幕まで残りわずか！！ 2024年9月21日（土）～12月8日（日）にかけ、金沢21世紀美術館、インスタレーション会場（金沢、白山市内）を舞台に開催されている「発酵文化芸術祭 金沢―... -
「SAKEと発酵市in秋田市」の開催について
秋田市 地酒・地ビール・発酵食、地元グルメ、伝統文化まで、冬の秋田をおいしく楽しむ2日間！県内全32蔵の地酒が集まる特別な試飲体験をお楽しみください。 「SAKEと発酵市in秋田市」公式ロゴ 2025年1月18日（土）、2月8日（土）の2日間、「SAKEと発酵市i... -
驚きの新体験！ワインを進化させる革新のワインホルダー『Warp Hole』が最大45％オフに！クラウドファンディングに登場決定｜先行登録募集開始
ノース・ウォーター株式会社 ワインホルダー『Warp Hole』紹介ページ→ https://new-bridge88.co.jp/warp_hole/ ワインホルダー『Warp Hole』使用イメージ ノース・ウォーター株式会社（所在地：北海道函館市／山岸悟史）は、ワイン愛好家や美食家向けに約... -
スペースシードホールディングスは、Urth社のメタバースサービス「metatell」を用いて「月面酒蔵 – Lunar Brewery-」のβ版運用を開始しました
スペースシードホールディングス株式会社 月面での酒造りをイメージした空間を用意し、新しいコミュニケーションの形を実現 スペースシードホールディングス株式会社（本社：東京都港区、代表：鈴木健吾、以下「スペースシードホールディングス」）は、株... -
スペースシードホールディングスは、発酵と長寿をテーマにしたスタートアップとの資本業務提携を進めるプログラムとして「Fermentation and Longevity Fund」の運用を開始しました
スペースシードホールディングス株式会社 日本の持つ発酵技術のグローバル化と不老長寿に関する技術開発を加速 スペースシードホールディングス株式会社（本社：東京都港区、代表：鈴木健吾、以下「スペースシードホールディングス」）は、2024年11月10日... -
発酵ブランドORYZAEとキューサイのコラボレーション「米麹グラノーラ ケール」を11月13日に販売開始！
株式会社オリゼ 〜米麹とケールの出会いで、野菜を美味しくチャージする〜 日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ（本社：東京都渋谷区、代表取締役：小泉泰英）は、キューサイ株式会社（本社：福岡市中央区、代表取締役社長：佐... -
美酢 x 明治初のコラボ
CJ FOODS JAPAN株式会社 『美酢のむヨーグルトざくろ』『同マンゴー』が明治より新発売 CJ FOODS JAPAN株式会社(本社：東京都港区、代表：金 炳圭)の「美しい毎日に、果実のお酢」をブランドスローガンに掲げる美酢(ミチョ)は、株式会社明治(本社：東京... -
京都初・サウナシュラン2023 受賞の「ぬかとゆげ」が、酵素風呂の医学的研究により日本サウナ学会2024 学術大賞を受賞！記念して、世界初・酵素風呂の医学的効能 体験プランをリリース
ぬかとゆげ いま、サウナ界で ”京の聖地” として話題沸騰！≪ “酵素風呂×サウナ” のスタイルを確立した唯一無二の「ジャパニーズ・サウナリチュアル」の可能性とは？≫ 京都・丹後の酵素風呂とサウナの温浴施設「ぬかとゆげ」は、この度日本サウナ学会総会に... -
ビューティーブランド「bobe（ボウブ）」から、ブランド初のベースメイクが登場！
株式会社TSIホールディングス 株式会社HYBES（東京都港区／代表取締役社長 二階戸貴志）のビューティーブランド「bobe（ボウブ）」から、2025年1月1日（水）ブランド初となるベースメイクアイテムを発売いたします。 BASE MAKE ALWAYS BY YOUR SIDE. ー 素... -
大泉工場NISHIAZABUから大泉工場＋CULTUREへ。2024年11月7日（木）リニューアルオープンします！
株式会社 大泉工場 大泉工場＋CULTUREが提案する「ZEN BOWL」でサスティナブルな食事を。 2024年11月7日（木）より、株式会社大泉工場（本社：埼玉県川口市、代表取締役：大泉寛太郎）が運営する西麻布のUrban Grocery「大泉工場NISHIAZABU」は、「大泉工... -
Toffy シリーズからヨーグルトメーカーが新登場！発酵＆低温調理も可能「Toffy ヨーグルトメーカー」発売
株式会社ラドンナ ～「Toffy チーズのような濃厚水切りヨーグルトメーカー」も同時発売！～ 2024年11月12日（火）より発売 株式会社ラドンナ(本社：東京都江東区)は、毎日の暮らしを彩るブランド「Toffy（トフィー）」から、「Toffy ヨーグルトメーカー... -
新東京土産！国登録有形文化財を有する「廣度院」とこめどりーみんぐのコラボ甘酒を販売開始。年末年始には廣度院にて２拠点同時営業。年末年始限定パッケージの紅白甘酒も販売します 。
株式会社ゆいまーる 紅白甘酒（廣度院コラボラベル/年末年始限定ラベル） お米を通じた日本文化の発信をテーマにした『甘酒・雑貨かふぇ こめどりーみんぐ』は、増上寺山内最古の子院であり国登録有形文化財（※1）の「三縁山 廣度院（さんえんざん こう... -
鳥取県伯耆町で「地元」にこだわった発酵食をつくる酒蔵と糀屋の伝統の味を堪能「久米桜酒造の日本酒」と「田村商店の味噌」をビュッフェレストランで11月1日より提供【メルキュール鳥取大山リゾート&スパ】
アコー 中国地区最⾼峰「 ⼤⼭（だいせん）」の麓に⽴ち、⽇本海を望む「メルキュール鳥取大山リゾート＆スパ」（所在地：鳥取県西伯郡伯耆（ほうき）町丸山字中祖1647-13／総支配人：大城 将也）は、2024年11月1日（金）〜12月27日（金）の期間にディナー... -
誰もが虜になる!?美容成分を限界まで配合した『生せっけんsoippu』を、石鹸累計販売450万個突破の豆腐の盛田屋より発売！マイクロ濃密泡で感動の洗顔体験を。
株式会社JIMOS 豆乳化粧品・大豆食品等の販売を手掛ける豆腐の盛田屋（株式会社JIMOS 福岡県福岡市）は、『生せっけんsoippu-ソイップ-』を2024年11月1日（金）に発売いたします。創業以来、製法にこだわり研究を重ね続けている「豆乳せっけん」をはじめと... -
100年に一度の奇跡を見逃すな！わずか１％の木桶仕込みの醤油を未来に繋ぐために。巨大な木桶の誕生を間近に見られる創業祭を開催
笛木醤油株式会社 創業235年の老舗醤油蔵が挑む。100年先の未来へ サステナブルな木桶仕込みのクラフト醤油を繋げるために。50石（9000リットル）の巨大な杉の木桶づくりを開催 60枚もの杉の板を1本の金釘も使わずに木桶を造り上げる 過去最大級！巨大木桶... -
発酵エイジングケア*¹ ブランド「FAS」が銀座三越にてPOP UPを開催
株式会社シロク 新製品のマッサージマスクやホリデー限定スキンケアキットなどを販売 株式会社シロク（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：飯塚勇太）は、発酵エイジングケア*¹ブランド「FAS（ファス）」が2024年11月13日(水)から11月26日(火)までの期間... -
ノンアル・微アルコール専門ブリュワリーCIRAFFITIがブランド・プロダクトのフルリニューアルを発表。ブランド初の取り組みとなる缶の新商品をクラウドファンディングサイトにて先行販売。
株式会社トリクミ ブランドリニューアルに先立ってクラウドファンディングサイト MAKUAKEにて先行販売実施。募集期間は10月30日(水)～11月29日（金） 株式会社トリクミ（所在地:鳥取県八頭郡八頭町、代表:古田 琢也）が運営するノンアル・微アル専門ブリュ... -
【東京ステーションホテルは来年110周年を迎えます！】客室アメニティに新規採用決定 米ぬかを”発酵”させた美活菌®発酵液配合「ソフィスタンス」スキンケアセット付き宿泊プラン 110セット限定
JR東日本ホテルズ SDGsの積極的な取り組みの一環として、日本の伝統や技術を受け継ぐさまざまな生産者や企業の食材・食品、製品を採用している東京ステーションホテル（所在地：東京都千代田区丸の内1-9-1）では、2025年1月よりスイートルームタイプを対象... -
命を救われた発酵、そして発酵調味料を使い、料理教室で発信していく生涯ミッション。人間は食べたもので出来ている。『素敵に生きていくのであれば、素敵に動いて、素敵に食べて、素敵に寝てください。』新商品発売
泉州糀屋本家株式会社 人間は食べるもので出来ている。何を食べて、何をしているか、何をとらないか、ということで自分の人生が決定する。そんな考え方まで学べるのが大阪岸和田の発酵を主とした料理教室「泉州糀屋本家 発酵サロン」。 泉州糀屋本家株式... -
菊正宗「あま酒 500mL PET」新発売！
菊正宗酒造株式会社 菊正宗酒造株式会社（本社 神戸市東灘区、社長 嘉納治郎右衞門）は、11月1日（金）に「あま酒 500mL PET」を発売します。 甘酒は「飲む点滴」と言われるほど、栄養満点です。本商品は、糀と酒粕のいいとこ取りをした商品であり、整腸... -
【累計100万個突破】発酵サイエンス美容NARTH(ナース)スキンケア『発酵エッセンスセラム』が発売中〜効果や成分で選ぶ3種の発酵美容液〜
yokilab株式会社 全国バラエティショップ、ドラッグストア発売中 yokilab株式会社（住所：東京都千代田区、代表者：CPO 倉 翼）は、『発酵サイエンス美容』をコンセプトとした自社ブランド「NARTH(ナース)」から初のスキンケアシリーズをローンチし、新た... -
3月4日は「HMPAの日」日本記念日協会から登録認定 丸善製薬
丸善製薬株式会社 健康食品や化粧品の原料となる天然由来成分を製造する丸善製薬株式会社（広島県尾道市、代表取締役社長：日暮 泰広）は、3月4日を「HMPAの日」として、一般社団法人日本記念日協会に申請し、認定されました。 記念日登録証 記念日制定の... -
“砂糖不使用”で人気の甘酒スムージーにハロウィン限定「Happy Halloween Smoothie」が登場！
株式会社オリゼ 店頭商品のご購入でハロウィン期間限定の甘酒スムージーやグラノーラをプレゼント 日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ（本社：東京都渋谷区、代表取締役：小泉泰英）は、発酵食品ブランド「ORYZAE」の直営店舗... -
【シニフィアン シニフィエ】シュトーレン2024 受注スタート！！素材にこだわり、発酵バターや和三盆を贅沢に使用。クリスマスギフトにもおすすめ★
パシフィック洋行（株） 毎年人気のシュトーレン。今年は新作＜シトラス＞と定番＜プレーン＞2種類のフレーバーを＜数量限定＞でご用意します。 ＜シニフィアン シニフィエのシュトーレンのこだわり> 生地には、3種類の国産小麦とフランス産の有機... -
創業６４年のキムチ専門店「第一物産」特定原材料オールフリーの新たなブランド「ハナキムチ」水キムチがmakuakeにて先行発売開始
株式会社第一物産 創業から守りぬく伝統製法の“自然発酵水キムチ” 2024年10月20日（日）より先行発売開始 1960年創業から代々伝わる伝統製法で作り続けているキムチ専門店 株式会社第一物産【本社：東京都台東区 代表：姜恵蘭（かん へらん）】は、特定原... -
美しい紅葉のもとでキムチ作り＜キムジャン＞を体験しよう！熱海温泉で日韓文化の饗宴～「日韓グルメフェア2024 in 熱海」
一般社団法人 日本韓食振興協会 知る人ぞ知る日韓友好の地・熱海梅園韓国庭園を舞台として 熱海梅園韓国庭園 一般社団法人 日本韓食振興協会（会長：崔光礎）は、11月16日（土）〜17日（日）に静岡県熱海市と共催で、熱海梅園内の韓国庭園をメイン会場とし... -
『耶馬溪 山茶会』 持続可能な暮らしが根付く九州・耶馬溪で、茶文化や発酵食文化をもとに、地域の風土とアートを体験するローカルツーリズムを大分県中津市で開催！
星庭 秋の紅葉の名所・大分県中津市 耶馬渓（やばけい）で、地域に伝わる茶文化や発酵食文化をもとに、アーティストやつくりて、料理家と共に森の中で過ごす1日を2024年11月16日（土）に開催します。 『耶馬溪 山茶会』 山フーズによる詩のようなアートの... -
オーガニック植物原料の酵素ドリンク『Natural FLORA』が10月17日発売開始
株式会社Essencia 厳選した33種類の素材からできた植物発酵エキスが美と健康をサポート 株式会社Essencia(本社：東京都中央区、代表取締役：柳田夕希)は人にも地球にも優しく、ウェルネス習慣を推奨する『Natural FLORA』(酵素ドリンク)を発売開始しまし... -
オーガニック植物原料の酵素ドリンク『Natural FLORA』が10月17日発売開始
株式会社Essencia 厳選した33種類の素材からできた植物発酵エキスが美と健康をサポート 株式会社Essencia(本社：東京都中央区、代表取締役：柳田夕希)は人にも地球にも優しく、ウェルネス習慣を推奨する『Natural FLORA』(酵素ドリンク)を発売開始しまし... -
発酵食品ブランドORYZAEとZENBがコラボレーション！スーパーフード・黄えんどう豆100％パフにまるごと野菜や米麹のやさしい甘みを加えて焼き上げた「ZENBグラノーラ」を数量限定で発売
株式会社オリゼ 日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ（所在地：東京都目黒区、代表取締役：小泉泰英、以下「ORYZAE」）は、植物を可能な限りまるごとつかった食で、ウェルビーイングな食生活を提案する株式会社ZENB JAPAN（ゼン... -
発酵食品ブランドORYZAEとZENBがコラボレーション！スーパーフード・黄えんどう豆100％パフにまるごと野菜や米麹のやさしい甘みを加えて焼き上げた「ZENBグラノーラ」を数量限定で発売
株式会社オリゼ 日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ（所在地：東京都目黒区、代表取締役：小泉泰英、以下「ORYZAE」）は、植物を可能な限りまるごとつかった食で、ウェルビーイングな食生活を提案する株式会社ZENB JAPAN（ゼン... -
いよいよ来週10月23日・24日開催！「FOOD STYLE Chubu 2024」では、オープニングセレモニーを実施いたします。
イノベント 会期：2024年10月23日（水）・24日（木） 会場：Aichi Sky Expo（愛知県国際展示場）展示ホールD FOOD STYLE Chubu 実行委員会（所在：東京都港区、運営：株式会社イノベント）は、10月23日（水）・24日（木）の2日間、Aichi Sky Expo（愛知県... -
【10/26・27】第14回全国発酵食品サミットinかとりを開催【千葉県香取市】
香取市 「発酵と観光のまちづくり～まちぐるみ発酵劇場～」 10月26日(土)・27日(日)に千葉県香取市で、発酵食品と発酵文化の素晴らしさを全国に向けて発信する「第14回全国発酵食品サミット」を開催します！ サミット当日は、東京農業大学名誉教授 小泉 武... -
おふろcafe 白寿の湯が食事処のメニューを2024年10月24日に大幅リニューアル！ 全国の陸上養殖の海の幸を使った料理が充実
株式会社温泉道場 2021年から白寿の湯でチャレンジしている「海なし県でのサバの閉鎖循環型陸上養殖」にちなみ、全国の陸上養殖されている魚介・海藻類を使用した料理が充実。 株式会社温泉道場（埼玉県比企郡ときがわ町、代表取締役 山崎寿樹）が運営する...
