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「発酵よもぎパウダー」の発売を記念した発酵よもぎ専門POP UPカフェ「発酵よもぎカフェby ATELIER NOON & MOON」を8月20日（火）より期間限定オープン
株式会社ＢＬＡＮＣＡ ＡＳＳＯＣＩＡＴＩＯＮ 期間中発酵よもぎドリンクをオーダーした方に「発酵よもぎパウダー」1包をプレゼント！ 左：「発酵よもぎバナナスムージー」右：「発酵よもぎパウダー 12包入」 株式会社ブランカアソシエーション（東京都渋... -
更なる発酵の解明を目的とした共同研究契約を締結！(株)越後薬草×新潟薬科大学
株式会社越後薬草 株式会社 越後薬草（本社：新潟県上越市、代表取締役：塚田 和志、以下 越後薬草）と学校法人 新潟科学技術学園 新潟薬科大学（所在地：新潟県新潟市、学長：杉原 多公通、以下 新潟薬科大学）は、2022年より実施している共同研究事業に... -
【発酵おばあちゃん起業家、チャレンジ】大阪岸和田はだんじり祭りだけじゃない！！「岸和田”発酵”MODE」を提唱します！！
泉州糀屋本家株式会社 泉州糀屋本家株式会社（所在地：大阪府岸和田市、代表取締役：北島祐子）は、2023年9月に起業し、発酵サロンにて料理教室をほぼ毎日開催し、都度満員御礼。不健康な食が蔓延する現在の課題解決に挑戦中です。 ●「岸和田MODE」とは？ ... -
【好評につき再販決定！】オリゼとユーグレナ社のコラボレーション！発売から2週間で完売した「ORYZAE GRANOLA ユーグレナ」が再販開始！
株式会社ユーグレナ 日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ（所在地：東京都目黒区、代表取締役：小泉泰英、以下「オリゼ」）と株式会社ユーグレナ（本社：東京都港区、代表取締役社長：出雲充、以下「ユーグレナ社」）は、2024年... -
【好評につき再販決定！】オリゼとユーグレナ社のコラボレーション発売から2週間で完売した「ORYZAE GRANOLA ユーグレナ」が再販開始！
株式会社オリゼ 日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ（所在地：東京都目黒区、代表取締役：小泉泰英、以下「オリゼ」）と株式会社ユーグレナ（本社：東京都港区、代表取締役社長：出雲充、以下「ユーグレナ社」）は、2024年7月1... -
【阪神梅田本店】今、世界が注目する『発酵食品』を深掘りします！
株式会社阪急阪神百貨店 日本の食文化である”味噌”や”醤油”に加え、”クラフトサケ”など盛り沢山！ ■阪神梅田本店 1階 食祭テラス「第3回 発酵デザイナー小倉ヒラクの発酵マーケット麹／KOJI ～クラフトな酒、味噌、醤油～」■8/21(水)→26(月)■公式URL：htt... -
「しめ鯖寿司といろんな焼き鯖寿司の食べ比べ」や、青森からよりすぐりのスターりんごが届く「りんごSEVEN 7ヵ月コース」など、食べ比べるおいしいが楽しいグルメ予約コースがフェリシモ産直マルシェから登場
株式会社フェリシモ デジタルカタログ表紙のりんご、いくつ知っていて食べたことがありますか？ しめ鯖や焼き鯖、ピッツァ……、いろいろなおいしいを、あなたはいくつ食べ比べしたことがありますか？ フェリシモが展開するブランド「FELISSIMO PARTNERS［... -
【KINS】リニューアルしたヒーロープロダクト「BOOSTER（ブースター）」ならびにKINS初となる化粧水「KINS LOTION（キンズ ローション）」が2024年8月19日(月)より発売開始
株式会社KINS 健康と美に大きく関わる菌。肌、そしてエイジングとの関係を見つめ、この夏KINSのスキンケアは進化します。 総合的な菌ケア*サービスを展開する株式会社KINS(本社:東京都渋谷区、代表取締役社長:下川穣、以下 KINS)は、2024年8月19日(月)より... -
株式会社西利、ほんのり甘麹香る『発酵甘麹あまこうじふぃなんしぇ』を新発売!
株式会社西利 「AMACO」ブランドより、発酵甘麹を使ったやさしい甘さのフィナンシェが登場！ 株式会社西利（本社：京都市下京区）が運営する発酵甘麹ブランド「AMACO」は、 2024年7月より新商品『発酵甘麹あまこうじふぃなんしぇ』を、京都市内の一部店舗... -
琉球の発酵文化を支えてきた “沖縄の生きた麹” を手軽に味わえる 『沖縄クラフト麹ソルト』を新発売
ケレス沖縄 ８月５日は発酵の日。生きた麹で「腸活」できる、五感で味わうクラフトソルトを商品化。ミルでガリガリ、挽きたてのフレッシュな風味を感じながら、お肉・ご飯・サラダなど料理の旨味を最大限引き出します。 沖縄県石垣島のケレス沖縄／やえ... -
暑さで疲れた心とからだをアイスでチャージ！大泉工場NISHIAZABUで『PLANT BASED iCE(愛す＝アイス) CREAM FAIR』開催中
株式会社 大泉工場 すべて無添加、白砂糖不使用。厳選された素材を使って丁寧に作られたプラントベースのアイスクリームたち。手作りのあたたかさとひんやりおいしい食感を、ぜひ味わいにいらしてください。 7月30日より、株式会社大泉工場（本社：埼玉県... -
1食16gの高タンパク質パン「YOUR BREAD」8月1日（木）新発売
YOUR MEAL 北海道十勝バター入りのクリーム使用で美味しく続けられる、高タンパクのロングライフブレッド。 マッスルデリなどを運営する株式会社YOUR MEAL（本社：東京都港区、代表取締役社長CEO：須藤大輔、以下「ユアミール」）は、高タンパク質と美味し... -
オリゼと日本甜菜製糖が「ORYZAE GRANOLA オリゴプレーン」を数量限定発売
株式会社オリゼ てん菜糖蜜からつくられたフラクトオリゴ糖の需要を拡大し、サステナブルなてん菜生産の実現を目指す 日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ（本社：東京都目黒区、代表取締役：小泉泰英 以下、当社）は、日本甜菜... -
砂糖に代わる「オリゼ甘味料（米麹発酵糖分）」の社会実装へ向けて、4.7億円の資金調達を実施
株式会社オリゼ 〜栃木県工場操業、中目黒旗艦店オープン、産学共同研究を加速し、グローバルを見据えた米国進出へ〜 日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ（本社：東京都渋谷区、代表取締役：小泉泰英）は、この度エクイティフ... -
【発酵おばあちゃん起業家】孫6人息子2人の67歳ばあちゃん（シニア）起業家、今までのストーリー。大阪岸和田から発信する、さらなる挑戦のお知らせ
泉州糀屋本家株式会社 泉州糀屋本家株式会社（所在地：大阪府岸和田市、代表取締役：北島祐子）は、2023年9月に起業し、発酵サロンにて料理教室をほぼ毎日開催し、都度満員御礼。不健康な食が蔓延する現在の課題解決に挑戦中です。 泉州糀屋本家 代表取締... -
日本産蜂蜜100%使用の贅沢なはちみつのお酒。深大寺養蜂園が300本限定でミードを新発売！
深大寺養蜂園 女性醸造家（ディアレットフィールド醸造所）×女性養蜂家（深大寺養蜂園：杉沼えりか）がつくった日本初のミード。ほんのりとはちみつの甘い香りを感じつつ、その甘さを抱きながら優しく酔いしれてみませんか。 ミードはチーズや肉類、ドライ... -
日本産蜂蜜100%使用の贅沢なはちみつのお酒。深大寺養蜂園が300本限定でミードを新発売！
深大寺養蜂園 女性醸造家（ディアレットフィールド醸造所）×女性養蜂家（深大寺養蜂園：杉沼えりか）がつくった日本初のミード。ほんのりとはちみつの甘い香りを感じつつ、その甘さを抱きながら優しく酔いしれてみませんか。 ミードはチーズや肉類、ドライ... -
【8月5日は発酵の日】発酵食品をスタイリッシュな空間で〜 発酵スパークリングティー「_SHIP KOMBUCHA（シップ コンブチャ）」とSUMADORI-BAR SHIBUYAがコラボイベントを開催
株式会社 大泉工場 カラダも喜ぶ発酵食品を使ったオリジナルメニューを、カフェのようなおしゃれなバーでお楽しみください♪ 8月5日の発酵の日に合わせて、8月1日より、株式会社大泉工場（本社：埼玉県川口市、代表取締役：大泉寛太郎）とスマドリ株式会社... -
ダイヤ工業、食品製造業の労働安全性向上に挑む！新製品を「第3回国際発酵・醸造食品産業展」へ出展
ダイヤ工業株式会社 ～アシストスーツによる身体負担の軽減で食品業界の課題解決へアプローチ～ 医療用品メーカーのダイヤ工業株式会社（本社：岡山県岡山市 代表取締役：松尾浩紀）は、2024年7月30日(火)～8月1日(木)に東京ビッグサイトにて開催される「... -
夏気分を盛り上げる、ジューシーで爽やかな一杯を。「_SHIP KOMBUCHA（シップ コンブチャ）」を使った発酵SODA fair開催！
株式会社 大泉工場 おいしいだけじゃない！ヘルシーで腸内環境が整うコンブチャを使った、爽快感たっぷりの発酵SODAをどうぞ🎵 株式会社大泉工場（本社：埼玉県川口市、代表取締役：大泉寛太郎）は、自社が製造・販売する発酵スパークリングティー... -
めざめよ、アカツキ。平六醸造、100年前の蔵付酵母を使用したクラフトサケ製造開始
株式会社平六醸造 限定醸造作品 Re:vive Origin アカツキ 8月下旬リリース、事前エントリー受付中 株式会社平六醸造（岩手県紫波町 代表取締役平井佑樹、以下当社）は地方独立行政法人岩手県工業技術センターとの共同研究によって旧造り蔵から発見された蔵... -
ぐるなび・東京工業大学「ぐるなび食の価値創成共同研究」論文発表
株式会社ぐるなび 発酵漬物の舞台裏：微生物の群像劇－自発的発酵における微生物生態系を科学する－ 株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：杉原章郎 以下、ぐるなび）は、東京工業大学と「ぐるなび食の価値創成共同研究」として、日... -
横浜ランドマークタワーの夏のSDGsへの取り組み ランドマークプラザで衣類回収サービスを開始 衣類回収サービス「するーぷ」を導入
三菱地所プロパティマネジメント株式会社 ～7月末からは横浜ランドマークタワーとMARK IS みなとみらいのSDGsへの取り組みを“good project”として統合し、発信力を強化～『真夏をおいしく乗り切る「菌活」メニュー』フェアも実施 「するーぷ」イメージ ... -
【忙しい現代人のウェルネスライフに”麹”】無添加「しょうが麹」新発売！総フォロワー50万人 古民家暮らしYouTuber「奥平ベース」が愛用する万能調味料
株式会社CORES 日本の伝統的な発酵食品である麹の力で、毎日の食卓に健康と美味しさをプラス。多用途で使いやすく栄養価も高い麹調味料で、健康的な食生活をサポートします。 ”のせるだけ”で食材を美味しく召し上がれるki dukiの「しょうが麹」 YouTube登... -
8月5日は発酵の日！「子どもの熱中症対策と糀甘酒」の意識調査。子どもの熱中症対策に９割が「不安」と回答も過半数が適度な塩分摂取を「特にしていない」という結果に。
マルコメ株式会社 ～ 熱中症・水中毒対策に塩分＆ビタミンB群含む “糀甘酒” で補給を ～ マルコメ株式会社（本社：長野市、代表取締役社長：青木時男）は、夏休みに子どもたちと一緒に日本古来の発酵食品の魅力に触れるきっかけになればという思いから、毎... -
発酵の日（8/5）にヘム鉄配合の発酵カカオドリンク「HACCO CACAO」を新発売。｜『甘酒・雑貨かふぇ こめどりーみんぐ』
株式会社ゆいまーる 有機カカオと糀の力で砂糖不使用なのにチョコレートのような甘さを実現 ヘム鉄配合*・砂糖不使用の新しい発酵カカオドリンク「HACCO CACAO」が、お米を通じた日本文化の発信をテーマにした『甘酒・雑貨かふぇ こめどりーみんぐ』から... -
発酵バレーNAGANOが、東京ビッグサイトにて開催の『国際和食産業展』へ大型出展します［7月30日(火)～8月1日(木)］。
発酵バレーNAGANO 『国際和食産業展（国際発酵・醸造食品産業展・国際麺産業展併催）』に長野県様、（一社）長野県食品工業協会様、八幡屋礒五郎様と共に合計8ブースを出展。「発酵・長寿県 NAGANO」を広く発信していきます。 『国際和食産業展』は、「和... -
食を学び、食を語り、五感で食を感じる〜「_SHIP KOMBUCHA（シップ コンブチャ）」がアリス・ウォータース映画上映会のドリンクとして採用されました
株式会社 大泉工場 株式会社大泉工場（本社：埼玉県川口市、代表取締役：大泉寛太郎）が販売するオリジナル商品・発酵スパークリングティー「_SHIP KOMBUCHA（シップ コンブチャ）」が、7月７日（日）に隠岐ユネスコ世界ジオパークの泊まれる拠点「Entô（... -
日本酒の可能性を広げる。クラフトマンシップと自動化を融合した、画期的な棚式製麹機「HQ 型」本格始動！
ヤヱガキ酒造株式会社 作業時間を大幅に削減、突き破精麹から総破精麹まで高品質かつ効率的な酒造りをサポート ヤヱガキ酒造株式会社（本社：兵庫県姫路市林田町、代表取締役社長：長谷川雄介）は、日本酒造りの伝統と革新技術を融合させた、画期的な棚式... -
ぐるなび・東京工業大学「ぐるなび食の価値創成共同研究」 「第3回 国際発酵・醸造食品産業展」登壇のお知らせ
株式会社ぐるなび ～曳糸性をもたらす乳酸菌株による粘性発酵物の可能性と展望～ 株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：杉原章郎 以下、ぐるなび）は、2024年7月30日（火）から3日間、東京ビックサイトで開催される「第3回 国際発酵... -
社食で余ったごはんをアップサイクル 社員食堂をはじめ外食業界でゼロにできない食品ロスから麹調味料を製造
株式会社オリゼ 外食業界のSDGs目標12「つかう責任つくる責任」を達成する発酵アップサイクル第3弾 日本の伝統発酵技術で社会課題解決に挑む株式会社オリゼ（所在地：東京都目黒区、代表取締役：小泉泰英 以下、当社）は、このたび、花王株式会社のすみだ... -
発酵エイジングケア*¹ ブランド「FAS」より、発酵液に漬け込むデイリー シートマスクが登場
株式会社シロク 2024年10月9日（水）発売 株式会社シロク（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：飯塚勇太）は、発酵エイジングケア*¹ ブランド「FAS（ファス）」の新製品として、発酵液たっぷりのデイリー シートマスクを2024年10月9日より発売することを... -
オリゼとユーグレナ社がコラボ「レーションORYZAE GRANOLA ユーグレナ」を7月10日に発売！
株式会社ユーグレナ ミクロの世界で作り出す、人も地球も健康になるおいしい選択 日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ（所在地：東京都目黒区、代表取締役：小泉泰英、以下「オリゼ」）と株式会社ユーグレナ（本社：東京都港区... -
オリゼとユーグレナ社がコラボレーション「ORYZAE GRANOLA ユーグレナ」を7月10日に発売！
株式会社オリゼ ミクロの世界で作り出す、人も地球も健康になるおいしい選択 日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ（所在地：東京都目黒区、代表取締役：小泉泰英、以下「オリゼ」）と株式会社ユーグレナ（本社：東京都港区、代... -
7⽉10⽇は納⾖の⽇！！“納豆と味噌をベース”にした野菜をもりもり食べられる新しい大豆発酵食品『SOYFFEE™ 発酵サラダふりかけ』が新発売。
株式会社Shonan Soy Studio 大豆発酵食品の製造・販売をする、株式会社 Shonan Soy Studio（本社：神奈川県中郡⼤磯町）は、“納豆と味噌をベース”にした野菜をもりもり食べられる『SOYFFEE(ソイフィー）発酵サラダふりかけ』を、7⽉10⽇ (納⾖の⽇)に新発... -
【予約受付開始】仙台駅ナカで毎日醸される出来立ての生クラフトサケ「サケベイビー」の醸造スタート
勝花藏株式会社 SENDAI STATION BREWERY Fermenteria（ファーメンテリア）が酒類製造免許を取得し醸造を開始。本日7月4日より予約受付を開始し、7月24日から提供予定。 サケベイビー予約受付開始 勝花藏（しょうかぐら）株式会社（代表取締役：伊澤優花）... -
【大泉工場】「_SHIP KOMBUCHA（シップ コンブチャ）」が日本橋兜町の「HOTEL K5（ホテル ケーファイブ）」のお部屋内での提供を開始。
株式会社 大泉工場 お部屋で過ごす贅沢な時間のお供にノンアルコール国産発酵スパークリングティ「_SHIP KOMBUCHA 」はいかがでしょうか？ 株式会社大泉工場（所在地：埼玉県川口市、代表：大泉寛太郎）の「_SHIP KOMBUCHA」が、日本橋兜町にある「HOTEL K... -
「_SHIP KOMBUCHA」2024年7月４日（木）より東京・新宿「BEAMS JAPAN（ビームス ジャパン)」で販売開始！
株式会社 大泉工場 7月6日（土）には試飲販売会を行います！ 株式会社大泉工場（埼玉県川口市領家、代表取締役社長：大泉寛太郎）のオリジナルコンブチャブランド「_SHIP KOMBUCHA」が、日本の魅力を世界に発信する〈BEAMS JAPAN〉の旗艦店である「BEAMS J... -
醸造のまち長岡市摂田屋の文化を味わう食品シリーズ『醸造のまち』全6種類発売開始のおしらせ
SUZU GROUP 摂田屋に現存する蔵の魅力を食品に込めてお届けしている『醸造のまち』シリーズ。2024年5月の新商品リリースをもって、全種類（６種）の販売を開始しました。 シリーズ4作め『醸造のまち 摂田屋サフランコーラ』 SUZU GROUP（本社：新潟県長岡... -
忙しい朝にピッタリ！パンに塗るだけの「野菜×発酵」のDipソース新発売
山田醸造株式会社 2024年6月1日、パン食で不足しがちな野菜を簡単に摂れる『Bread Dip Cozy』を新潟の老舗蔵元が新発売。野菜の旨味と栄養を発酵の力で引き出しました。保存料不使用の手軽な使い切りサイズです。 商品名: Bread Dip Cozyシリーズフレーバ... -
実は約3割の人しか知らない「発酵スキンケア・発酵コスメ 」海外からの観光客にも人気で、再びブームアップ！？
株式会社ユーグレナ 2023年から、化粧品業界は新たなフェーズを迎えていますが、その中で最も注目されているのが〝インバウンド需要の回復〟です。観光立国の実現を目指す政府の方針、そしてインバウンドが国内の景気回復の起爆剤になると言われている中... -
発酵食品ブランド「ORYZAE（オリゼ）」が初の直営店舗「ORYZAE SHOP」を今秋9月、中目黒にオープン！
株式会社オリゼ 〜米麹由来の発酵甘味料を使った“食べるコスメ”をできたて販売〜 株式会社オリゼ（本社：東京都目黒区、代表取締役社長：小泉泰英）は、発酵食品D2Cブランド「ORYZAE」のはじめての直営店舗となる「ORYZAE SHOP」を、2024年9月、中目黒にオ... -
ファーメンステーションが未利用バイオマス由来の発酵アップサイクル素材で食品・飲料市場本格参入
株式会社ファーメンステーション 第一弾として宝酒造と共同開発した柑橘搾汁副産物（果皮）由来のアップサイクル素材が宝酒造のRTD新商品に採用決定 独自の発酵技術で未利用資源を再生・循環させる社会の構築を目指すバイオものづくりスタートアップの株... -
【6月27日発売】ほったらかしでおいしい！麹の力で簡単レシピ『ほったらかし麹レシピ』が発売
株式会社ワン・パブリッシング 株式会社ワン・パブリッシング（東京都港区／取締役社長：松井謙介）は2024年6月27日（木）に『ほったらかし麹レシピ』（定価：1595円（税込））を発売いたしました。 本書は、忙しい現代人のために考案されたほったらかすだ... -
【だし＆発酵好きの皆さんへ】『有賀薫のだしらぼ』リリースパーティーin発酵デパートメントを開催！
株式会社誠文堂新光社 発酵デザイナー・小倉ヒラクさんとのスペシャルトークも！ 株式会社誠文堂新光社（東京都文京区）は、2024年7月14日（日）に下北沢・発酵デパートメントにて、新刊『有賀薫のだしらぼ』の刊行を記念してリリースパーティーを開催いた... -
発酵のうまさを濃縮！中国発酵文化と日本のラーメン文化のコラボ。「臭豆腐麺専門店」が蒲田に登場！
臭豆腐麺 慣れると癖になる！？中国の味覚「臭豆腐（豆腐を発酵させたもの）」の濃厚な旨味と日本の国民食ラーメンのコラボを日本の皆さんに知ってほしい。 臭豆腐麺を提供する「臭豆腐麺」が東京都大田区西蒲田7-1-5 宮本ビル 1Fに出店。中国の味覚「臭豆... -
【砂糖不使用・無添加】ご好評により船橋屋カメイドクロック店限定の身体にやさしい乳酸菌ドリンクに夏にぴったりなフレーバーが再登場。
株式会社船橋屋 船橋屋独自の乳酸菌配合！甘さ控えめのさわやかな味わいで、じめっとした梅雨の時期にもオススメ。 株式会社船橋屋（所在地：東京都江東区、代表取締役：神山恭子）は、カメイドクロック店限定の飲むくず餅乳酸菌配合「乳酸菌ドリンク」か... -
昨年の合格率は9割以上！累計合格率8割以上で仕事に活かせると好評～発酵関連の企業を応援！～第7回発酵検定 2024年11月17日（日）開催公式サイトにて7月3日(水)より申し込み受付をスタート
一般社団法人 日本発酵文化協会 発酵の基礎知識を学ぶことで、より健康的で豊かな生活を送っていただき、発酵の正しい知識と日本の発酵文化の普及・継承に貢献することを目的としており、毎年、年1回開催 第7回発酵検定 2024年11月17日（日）開催 「発酵... -
「_SHIP KOMBUCHA」の累計取扱店舗、2018年の発売開始から550店舗を突破！腸活など健康志向の高まりやノンアルドリンク人気など、日本でのコンブチャ需要の高まりを受け
株式会社 大泉工場 株式会社大泉工場（埼玉県川口市領家、代表取締役社長：大泉寛太郎）の「_SHIP KOMBUCHA」は、2024年6月時点の累計取扱店舗数が550店舗を突破しました。 「腸活」「発酵」「ノンアルドリンク」など健康志向の高まりから「_SHIP KOMBUCHA... -
米麹文化の世界進出に向けて（株）オリゼが米国法人SAN-J International Inc.と業務提携基本合意を締結
株式会社オリゼ 日本伝統の発酵技術を海外の食卓に届ける （左）株式会社オリゼ代表取締役・小泉泰英 （右）AN-J International Inc.代表取締役社長・佐藤隆 日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ（所在地：東京都目黒区 代表取...
