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オリゼが象印マホービンの炊飯試験時のごはんからアップサイクル甘味料を製造！
株式会社オリゼ アップサイクル甘味料を利用したグラノーラの売上の一部を農業振興活動団体へ寄付。 日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ（本社：東京都目黒区、代表取締役：小泉泰英 以下、当社）と、象印マホービン株式会社（... -
持続可能な社会に向けた未利用資源の再生・循環パートナーシップの第3弾 米麹発酵糖分「オリゼ甘味料」の製造に炊飯試験時のごはんを活用
象印マホービン株式会社 象印マホービン株式会社は、持続可能な社会に向けたサーキュラエコノミー（循環型経済）の実現を目指し、当社が炊飯ジャーを開発する際に炊飯試験で炊いたごはんを原料にアップサイクルをする取り組みを行っています。 このたび... -
1包に1000億個配合！歴史的乳酸菌がサッと溶ける無風味パウダーになって誕生。現代人の「腸」に今こそ届けたい【すぐき乳酸菌パウダー】2024年3月22日(金)からMakuakeにて先行予約販売開始。
株式会社ココリ 1食たったの約4kcal。無風味タイプだから好きな食べ物や飲み物に雲隠れ。添加物・アレルゲンフリー。大人から子供、そしてペットまで利用可能。家族みんなで続けられる、健康腸活ライフ始めよう♪ 自然派食品ECサイト「モノエル-naturi-」他... -
3月23日（土）京都・河原町「GOOD NATURE STATION」に発酵スパークリングティー/オーガニックコンブチャ「_SHIP KOMBUCHA」の1日限定POP UP STOREを出店
株式会社 大泉工場 訪日外国人の利用も多い「GOOD NATURE HOTEL KYOTO」のある同施設で「_SHIP KOMBUCHA」をPR 株式会社大泉工場（本社：埼玉県川口市、代表取締役：大泉寛太郎）は、3月23日（土）に京都市下京区河原町の複合型商業施設「GOOD NATURE STAT... -
業界初、料理SNSスナップディッシュ×ビタントニオ「発酵メーカー」で、新しい料理体験を提供する「成長型レシピブック」が登場
スナップディッシュ ～SNSの料理投稿と連動し、紙とデジタルが融合した新しい形の調理家電のレシピ体験を提供～ スナップディッシュ株式会社（本社：東京都武蔵野市、代表取締役：舟田善、以下当社）は、株式会社三栄コーポレーション（本社：東京都台東区... -
酪酸菌の発酵技術に関する共同研究開発で韓国NPK社とMOU締結
ヤヱガキ醗酵技研株式会社 ヤヱガキ醗酵技研がバイオものづくりのための国内外コラボレーションを積極推進 （左）ヤヱガキ醗酵技研株式会社 代表取締役社長 長谷川雄介と（右）韓国NPK株式会社 代表 キム・サンジュンによるMOU締結の様子 韓国のNPK株... -
種麹メーカー ビオックと食の専門家集団 ABCスタイルがタッグを組み、麹検定を始動。
株式会社ビオック 株式会社ビオック（本社:愛知県豊橋市、代表取締役:村井裕一郎）は株式会社ABCスタイル（本社:東京都千代田区丸の内、代表取締役社長:田丸玲奈）と協働し、2024年5月第1回麹検定を実施いたします。 麹検定ロゴマーク 麹検定立ち上げの経... -
初心者でもこれならできる！ 話題の麹調味料を簡単に作って、料理はもちろん、たれ、ドレッシングまで楽しめる書籍が発売
株式会社主婦の友社 株式会社主婦の友社は、2024年３月14日（木）に『はじめてでもこれならできる 麹のレシピ帖』（https://www.amazon.co.jp/dp/4074567407）を発売いたします。 「麹や発酵調味料と聞くと『難しそう』『ハードルが高い』と思われるかもし... -
発酵ビューティ® SOPHISTANCE〈ソフィスタンス〉 阪神梅田本店 POP UP SHOP開催！
株式会社SDI 株式会社SDI(本社：東京都渋谷区)が展開する、美肌菌に着目した日本発の発酵ビューティ®SOPHISTANCE〈ソフィスタンス〉は、昨年12月より阪神梅田本店 3階 naturaRhythm（ナチュラリズム）にて常設販売をスタート。ご好評につき、初のPOP UP SH... -
【楽天市場第１位獲得！】カリカセラピ株式会社の新商品！大注目！『リラエナ～RELAX ＆ ENERGY～』
カリカセラピ株式会社 ～「一粒がもたらす新体験」「明日への活力、3粒で始める健康投資」～ リラエナ～RELAX ＆ ENERGY～『一粒がもたらす新体験』『明日への活力、３粒で始める健康投資』 カリカセラピ株式会社（本社：福岡県福岡市／代表取締役社長：今... -
『美酢 BEAUTY TIME 檸檬&グリーンティー』新発売
CJ FOODS JAPAN株式会社 そのまま飲めるストレートタイプのビネガードリンク CJ FOODS JAPAN株式会社(本社：東京都港区、代表：林 暻逸)は、希釈せずにいつでも手軽に飲んでいただけるペットボトル入りビネガードリンク「美酢(ミチョ) BEAUTY TIME」から新... -
『美酢プラス ブルーベリー』新発売
CJ FOODS JAPAN株式会社 100%果実発酵酢のチカラで、美しい毎日にキレイをプラス CJ FOODS JAPAN株式会社(本社：東京都港区、代表：林 暻逸)は、「美しい毎日に、果実のお酢」をブランドスローガンに掲げる美酢(ミチョ)から、「美酢プラス ブルーベリー」... -
『美酢 太陽のシトラス 900mL』新発売
CJ FOODS JAPAN株式会社 美酢シリーズ初の春夏限定商品 CJ FOODS JAPAN株式会社(本社：東京都港区、代表：林 暻逸)は、「美しい毎日... -
【お花見️のおつまみシーンをヘルシーに】“納豆嫌いな外国人でも食べられる新感覚ドライ納豆” 『ナットウジャーキー 梅ゆかり味』が 3 ⽉ 21 ⽇(木)に新発売 ‼️
株式会社Shonan Soy Studio 大豆発酵食品の開発・製造・販売をする、株式会社 Shonan Soy Studio（本社：神奈川県中郡⼤磯町）は、スナックやおつまみシーンをヘルシーにする新感覚ドライ納豆食品「ナットウジャーキー」の新フレーバーとなる「梅ゆかり味... -
シイタケ界の超新星、衝撃の発酵デビュー！「ミネラルZ βグルカン 椎茸発酵ミネラル抽出液」Makuakeにて先行発売
株式会社エムマジック 独自の発酵技術で実現した、話題の成分βグルカン高濃度の「ミネラルZ βグルカン 椎茸発酵ミネラル抽出液」、3月16日（土）10:00 よりMakuakeにて先行発売 和漢食材と発酵の奇跡！大分産椎茸の発酵抽出液（高濃度βグルカン）で健康習... -
新商品『リラエナ～RELAX ＆ ENERGY』創業27周年「カリカセラピ株式会社」より発表！
カリカセラピ株式会社 ～「一粒がもたらす新体験」「明日への活力、3粒で始める健康投資」～ リラエナ～RELAX ＆ ENERGY～一粒がもたらす新体験 明日への活力、３粒で始める健康投資 カリカセラピ株式会社（本社：福岡県福岡市／代表取締役社長：今尾充子... -
オリゼと坂ノ途中が余剰米をアップサイクルした米麹を共同開発
株式会社オリゼ 発酵技術による米の新たな価値を創造し、日本の農業課題の解決を目指す 日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ（本社：東京都目黒区、代表取締役：小泉泰英）は、株式会社坂ノ途中（京都府京都市、代表取締役 小野... -
心と体が喜ぶ「幸せ時間」を京都丹波で体感しませんか～「京都丹波×ウェルネス」サイトにて “癒し”体験を発信 ～
京都府 京都府南丹広域振興局では、京都丹波地域の強みである質の良い「食」、豊かな「自然・歴史文化」、多様な「スポーツ＆アクティビティ」を生かした、心身の健康をトータルで増進させるウェルネス観光ツーリズムを推進しており、令和５年３月に開設し... -
オリゼが米麹工場を増設。開発力強化および生産能力向上を目指す
株式会社オリゼ 米麹生産量が従来の2.5倍に増加 日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ（所在地：東京都目黒区、代表取締役：小泉泰英）は、開発力強化と生産能力向上のための米麹生産工場を2024年3月1日より新たに操業しました。... -
300年受け継がれる伝統製法のくろ酢を使ったちらし寿司のおにぎり「お酢屋のおむ酢び」を新発売
株式会社 庄分酢 食酢・調味酢・飲用酢などを製造販売する株式会社庄分酢（本社：福岡県大川市、代表取締役：高橋一精）は、約300年伝わる伝統製法酢と秘蔵の酢酸菌を配合した「お酢屋のおむすび ちらし寿司」を発売しました。 庄分酢の運営するレストラ... -
【最新情報・技術が集まる日本唯一※の専門展】『第3回国際発酵・醸造食品産業展』が2024年7月に規模を2倍に拡大して開催！
TSO International TSO International株式会社（東京都新宿区）は、来る2024年7月30日（火）〜8月1日（木）の3日間、東京ビッグサイトにて日本古来から続く伝統的な食品、【発酵食品】【醸造食品】にスポットを当てた【日本唯一】※の専門展示会『国際発酵... -
【春の新生活】心と身体の健康をサポートする「みそ汁定期便」サービス開始
株式会社ドットミソ 株式会社ドットミソは、味噌汁の素と乾燥味噌汁の具が毎月届く「みそ汁定期便」をスタート。日本の伝統的な食文化である味噌汁で、心身を整えることをコンセプトにしたウェルネスサービスです。 味噌汁と乾燥野菜 忙しい現代人にとって... -
「PURESU(ピュレス) 発酵酢ドリンク ざくろ味」「PURESU(ピュレス) 発酵酢ドリンク マスカット味」4月2日（火）より全国にて新発売
森永乳業株式会社 日本初※1「ホエイ」などをビフィズス菌で発酵させて生まれた「きゅんとすっぱいのに、まろやか～」な味わいの新健康飲料 森永乳業は、酢酸の効果とビフィズス菌についてパッケージに記載し、かつ原材料に酢を使っていない商品として 日... -
「醤油」の固定概念を覆す 盛岡発！パンから作った洋食に合う醤油を届けたい
株式会社浅沼醤油店 株式会社浅沼醤油店（代表取締役浅沼宏一）は未利用だったパンの耳を発酵させて作った『パンからつくった朝のパン醤油』を商品化します。発酵の深みと新素材の融合で生まれた新らしい伝統食品。新たな味覚体験です。 「パンからつく... -
カカオハスク×オーガニックコンブチャ！発酵スパークリングティー「_SHIP」、ダンデライオン・チョコレートとコラボした期間限定フレーバー「CACAO CHAI」を発売
株式会社 大泉工場 「WORLD KOMBUCHA DAY（世界コンブチャデー）」の本日2月21日（水）から予約受付、23日（金）から販売開始 株式会社大泉工場（本社：埼玉県川口市、代表取締役：大泉寛太郎）のオリジナルブランドの発酵スパークリングティー/オーガニッ... -
ハーブと発酵の力で身体の内側から整えて春バテ解消に繋げるリトリートプログラム「ハーブと発酵のある暮らしフェア」3月1日（金）～5月31日（金）開催
リソルの森株式会社 『Sport & Do Resort リソルの森』グランピングエリア「グランヴォー スパ ヴィレッジ」 体験型リゾート施設『Sport & Do Resort リソルの森』（所在地：千葉県長柄町、代表取締役社長：曽谷友紀）のグランピングエリア「グ... -
「発酵のチカラ Vol.2」～日本の国菌、麹菌～
キッコーマン株式会社 3月16日（土）YouTube無料ライブ配信！「キッコーマン国際食文化研究センター」の食文化講座 キッコーマン国際食文化研究センター(＊)は、3月16日（土）14:00から、キッコーマン東京本社ＫＣＣ ホールにおいて、「発酵のチカラ Vol.... -
2月21日 WORLD KOMBUCHA DAY記念！発酵スパークリングティー/オーガニックコンブチャ「_SHIP」公式オンラインショップで500円OFFキャンペーン実施中！
株式会社 大泉工場 株式会社大泉工場（本社：埼玉県川口市、代表取締役：大泉寛太郎）は、2月21日「WORLD KOMBUCHA DAY（世界コンブチャデー）」を記念し、本日から2月21日（水）までの間、当社オリジナルブランドの発酵スパークリングティー/オーガニック... -
発酵エイジングケア※ ブランド「FAS」がジェイアール名古屋タカシマヤでPOP UPを開催
株式会社シロク 〜新製品の洗顔・クレンジング2種を先行販売～ 株式会社シロク（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：飯塚勇太）は、発酵エイジングケア※ ブランド「FAS（ファス）」が2024年3月6日（水）よりジェイアール名古屋タカシマヤにてPOP UPを開... -
塩分４分の１のお味噌『海塩そみラ』が新発売！
株式会社全農ビジネスサポート お料理の「減塩」も「コク増し」も手軽に美味しくしてくれる海をイメージしたお味噌 株式会社全農ビジネスサポート（本社：東京都文京区、代表取締役社長：久保田治己、以下全農ビジネスサポート）は、減塩味噌「海塩そみ... -
発酵スパークリングティー/コンブチャ「_SHIP」を世界最大規模のオーガニック食品見本市「BIOFACH 2024」に出品
株式会社 大泉工場 株式会社大泉工場（本社：埼玉県川口市、代表取締役：大泉寛太郎）は、当社オリジナルコンブチャブランドの発酵スパークリングティー「_SHIP（シップ）」を、2月13日（火）～16日（金）にドイツ・ニュルンベルクで開催される世界最大規... -
非可食バイオマスを原料に化学品を大量生産し、 循環型社会の実現を目指すBioPhenolics株式会社はJST SUCCESSから3,000万円の資金調達を実施
BioPhenolics株式会社 改良型微生物（スマートセル）を活用してベンゼン環を有する芳香族バイオ化学品の社会実装に挑む BioPhenolics株式会社は（茨城県つくば市、代表取締役社長：貫井 憲之、以下BioPhenolics）は、国立研究開発法人科学技術振興機構（Ｊ... -
美容好きな消費者は「発酵」に興味あり！ 発酵由来成分配合化粧品に関する調査を実施
丸善製薬株式会社 化粧品や健康食品の原料となる天然由来成分を製造する丸善製薬株式会社（広島県尾道市、代表取締役社長：日暮 泰広）は、化粧品市場において注目が高まっている「発酵」由来成分が配合された化粧品に対する消費者意識を確認するため、イ... -
「ローカル食材」と「ハンバーガー」を“発酵”で結んだ唯一無二のオリジナルバーガー「GOOD LOCAL BURGER SERIES」新登場
株式会社ビオスタイル 「GOOD NATURE STATION」1階のキッチンエリアが2024年2月10日(土)リニューアルオープン！ 株式会社ビオスタイル（本社：京都市下京区、社長：三浦達也）が運営する複合型商業施設GOOD NATURE STATIONは、2024年2月10日（土）に1階の... -
【EDOBIO】ブランド誕生5周年を記念して全アイテム15～25%OFF！EDOBIO最大級のセール開催
株式会社GEホールディングス 株式会社GEホールディングス（以下、GEホールディングス）グループの株式会社GEウェルネス(本社：兵庫県神戸市、代表取締役：荒川健一 以下、GEウェルネス)が展開するスキンケアブランド「EDOBIO(エドビオ)」がブランド5周年... -
人気料理家でもあり、発酵マイスター、榎本美沙さん初の実用エッセイ集！ 24の季節の声に耳を傾けながら楽しむ、料理と仕込みもの、暮らしを彩るコツを紹介します。『二十四節気の心地よい暮らしと料理』2月発売
株式会社グラフィック社 グラフィック社は、書籍『二十四節気の心地よい料理と暮らし』を、2024年2月に発売いたします。 太陽の軌道をもとに、1年を24の季節に区切った二十四節気（にじゅうしせっき）。立春、春分、夏至など、季節を表す言葉として、わた... -
ビオセボンがお届けする『発酵の世界』フェア開催
イオン株式会社 ～日本代表！木桶仕込みの珍しいオリジナル有機醤油も３種類新発売～ オセボン・ジャポン株式会社は、２月２１日（水）から３月５日（火）まで、全店舗・オンラインストアで『発酵の世界』フェアを開催します。 日本のみならず世界でもそれ... -
発酵ビューティ®ソフィスタンス「サステナブルコスメアワード2023」を受賞
株式会社SDI 株式会社 SDI(本社:東京都渋谷区)が展開する、美肌菌に着目した日本発の発酵スキンケア ブランドSOPHISTANCE(ソフィスタンス)が、「サステナブルコスメアワード2023」において「BRONZE賞」「ノミネート賞」の2部門を受賞いたしました。 ソフィ... -
味噌の仕込みが約40分！ 人気の発酵手仕事デビューがミールキットで叶う Kit Oisix「手仕事を楽しむ！だっちゃ味噌／やさか味噌」販売開始（2/1〜）
オイシックス・ラ・大地株式会社 ご家庭で自家製キムチ、ピクルスが作れるKit Oisixも同時発売 食品のサブスクリプションサービスを提供するオイシックス・ラ・大地株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役社長：高島 宏平）が展開するOisixは、2024年... -
ファーメンステーションが2.3億円の資金調達を完了
株式会社ファーメンステーション バイオものづくり市場における発酵アップサイクル技術基盤をベースとした研究開発・事業開発を加速 独自の発酵技術で未利用資源を再生・循環させる社会の構築を目指すバイオものづくりスタートアップの株式会社ファーメ... -
【KINS】Makuakeにて初日で目標を達成した話題の菌ケアドリンク「KINS BIO DRINK」 ご好評につき2024年2月12日(月)より正式販売決定
株式会社KINS 1本で手軽に簡単に。22種の乳酸菌やビフィズス菌、KINS独自成分を取り入れられる「菌ケア」ドリンク 総合的な菌ケア*サービスを展開する株式会社 KINS(本社:東京都目黒区、代表取締役社長:下川穣、以下KINS)は、期間限定で発売していたKI... -
お味噌を作ろう＜兵庫県川西市＞
NPO法人コクレオの森 お味噌を作って、日本の冬の農山村地域の暮らしを知ろう♪ 「黒川の自然や人の魅力を伝えたい！」という目的で始めた、黒川里山塾。今回は地域の方を講師にお呼びし、大豆からお味噌を作ります。事前に煮た大豆をもちつき機で細かくす... -
発酵エイジングケア※1 ブランド「FAS」より新シリーズ「FAS ザ クリア シリーズ」が誕生
株式会社シロク 〜2024年3月13日（水）に洗顔・クレンジング2種を発売～ 株式会社シロク（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：飯塚勇太）は、発酵エイジングケア※1 ブランド「FAS（ファス）」の新シリーズとして洗顔、クレンジング2種を2024年3月13日（... -
からだと地球にやさしい世界で注目のプラントベース！理想的なロースイーツと発酵食品の新ブランド「Anna-san（アンナさん）」 のオンラインショップが2月1日にオープン！
株式会社パルタジェ 2月3日にCHECK&STRIPE workroom（自由が丘）にてオープン記念試食会を開催！ 株式会社パルタジェ（所在地：東京都杉並区 共同代表：関本絵里、中嶋幸子）は、2024年2月1日（木）にロースイーツと発酵食品の新ブランド 「Anna-san（... -
ファーメンステーションがD2Cブランド「H365」の立ち上げを支援
株式会社ファーメンステーション 日焼け止め/ブルーライトカット/トーンアップ、3つの機能を備えたオーガニックUVハンドクリームを開発 独自の発酵技術で未利用資源を再生・循環させる社会を構築する研究開発型スタートアップの株式会社ファーメンステーシ... -
八海醸造スキンケアシリーズ「reint」がホテルアメニティセットに初導入されました
八海醸造株式会社 2024年1月20日に「腸活・温活」ウェルネス・イベントで発酵にまつわるセミナーも実施 ホテルグランバッハ東京銀座に導入されたreintアメニティセット 八海醸造（本社：新潟県南魚沼市、代表取締役：南雲二郎、以下弊社）が製造するスキン... -
『新潟 せんのや』銘酒「獺祭」純米大吟醸酒粕使用 お惣菜3種 令和６年１月２４日（水）より阪神百貨店梅田本店にて数量限定発売
株式会社 丸魚 魚沼水産 ～銘酒「獺祭」純米大吟醸酒粕の豊かな風味・旨味楽しむ酒肴～ 地方水産卸売市場を営む株式会社 丸魚 魚沼水産（代表：田村敦之、本社：新潟県小千谷市大字桜町字天田）は山口県岩国市に酒蔵を構える旭酒造株式会社の清酒「獺祭... -
岡山の日本酒と発酵食、競輪と音楽に酔いしれる2日間「酒と発酵と男と女」〜飲んで食べて踊って走って～
株式会社温故知新 2024年1月20日(土)・21日(日)「KEIRIN HOTEL 10 by 温故知新」で開催！イベント会場：玉野競輪場隣接「Restaurant FORQ（レストランフォーク）」 「酒と発酵と男と女」〜飲んで食べて踊って走って～ イベントポスター 岡山県の玉野競輪... -
植物ベースのヨーグルトスターター”ノンデイリー PLANTA”新発売(１月6日発売）
有限会社中垣技術士事務所 植物由来のプロバイオティクス乳酸菌プランタルム菌ヨーグルトを家庭で手軽に作れます 近年、健康への関心が高まっており、多くの人々が食事療法や食品選択に注意を払っています。一部の人々は乳糖不耐症のために乳製品を摂取... -
スナップディッシュ、マルコメと共同で「発酵×植物性ミルク」という新ジャンル飲料のテストマーケティングを実施。生活者から高い評価を獲得。
スナップディッシュ ～24年春発売の新商品「米糀ミルク」、「発酵」「米糀由来」が評価ポイントに。7割が「朝食」シーンでの利用意向～ 料理SNS「スナップディッシュ」を運営するスナップディッシュ株式会社（所在地：東京都武蔵野市、代表取締役：舟田 ...
