ガストロノミックイノベーション– tag –

kin-pun 納豆菌（発酵微生物）を活用した鶴岡発の世界初・発酵性高タンパク質食品〈kin-pun®〉 〜からだに優しい高タンパクスイーツ〜として〈kin-pun®フィナンシェ〉を商品化 持続可能な食文化を創造し、食糧問題解決への貢献を目指すフェルメクテス株式...

kin-pun この度、令和6年度内閣府地方大学・地域産業創生交付金事業において、山形県鶴岡市の 「鶴岡ガストロノミックイノベーション計画」が採択されました。フェルメクテス株式会社（本社：山形県鶴岡、以下フェルメクテス）も本計画に参画し、発酵性タ...