グルタミン酸– tag –

株式会社イチカワファーム 株式会社イチカワファーム代表取締役 市川広也と八戸毬姫牛 青森県八戸市の沿岸部にあるイチカワファームでは自社ブランド牛「八戸毬姫牛(まりひめうし)」を2019年に立ち上げ、今年で6年目を迎えました。 黒毛和種 (牡)とホルス...

株式会社ReLike 冷凍熟成餃子「-ond°(オンド)」を展開する株式会社ReLike（本社：東京都渋谷区）は、味香り戦略研究所と共同で実施したうま味量の分析の結果、冷凍熟成前と冷凍熟成後を比較して、100gあたりのグルタミン酸量が1.37倍増加したことを実証い...

株式会社　下村畜産食肉 日本の和牛文化を守るため3代80年にわたり美味しさを追求　一頭一頭の個性に向き合い頭数調整やマッサージ、独自配合飼料にこだわり 下村畜産食肉（本社：愛知県大府市、代表取締役社長：下村知士）の黒毛和牛「下村牛（しもむらぎ...