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【リーガロイヤルホテル京都】懐石フランス料理 グルマン橘『シェフ長澤 就任記念ディナー 雅～みやび～』販売
ロイヤルホテル カウンター席ならではのライブ感が愉しめるレストラン「懐石フランス料理 グルマン橘」シェフに長澤 敦史が就任 リーガロイヤルホテル京都（京都市下京区東堀川通り塩小路、総支配人 藤井 友行）は、「懐石フランス料理 グルマン橘」のシ... -
世界海洋デーを前に、トップシェフチームChefs for the Blueが、全国初となる飲食店対象の水産物調達現状調査で1,300回答を集める。集計結果は6/2小泉農相、森水産庁長官への提言内で公開
一般社団法人Chefs for the Blue 全国の多様なジャンルの飲食店から集まったアンケート結果により、業界に広がる深刻な危機感が表面化。わが国の食文化継承に向けた懸念増大、2024年実績で８兆円を超えるインバウンド消費の行方にも影響必至。 ➢ 調査の背... -
2万人のシェフネットワークを活用し飲食事業者の海外採用を支援。「シェフリンクグローバル」をローンチ
株式会社シェアダイン 山下春幸シェフを顧問に迎え、グローバル事業を加速 株式会社シェアダイン（本社：東京都港区、代表取締役：飯田陽狩、以下「当社」）は、飲食事業者向けの海外採用支援サービス「シェフリンクグローバル」を新たにローンチし、サー... -
ジョエル・ロブション エグゼクティブシェフ 関谷 健一朗 『東京観光大使』に就任
株式会社フォーシーズ 東京の食の魅力を世界へ発信！ Tokyo Tokyo Delicious Museum 2025で就任式 株式会社フォーシーズ（東京都港区南青山 代表取締役会長兼CEO：淺野 幸子）が運営する開業30周年を迎えたフレンチレストラン「ガストロノミー “ジョエ... -
人気イタリアン店シェフが「小さな飲食店が繁盛する秘訣」を惜しみなく解説！坂東誠 著『繁盛店に「人手」はいらない』5/28刊行
スタンダーズ株式会社 全国の「小さな飲食店」が「スモール繁盛店」に生まれ変わる方法を、新宿区の人気イタリアン「ケラッセ東京」シェフ＆飲食店プロデューサーが教える最新刊が５月28日（水）、全国書店・ネット書店で発売！ 2020年に刊行されたロング... -
シェアダイン、「公式パートナーシェフ制度」を新設し運用開始
株式会社シェアダイン ～サービス品質の向上と料理人のキャリア支援を通じて、飲食業界の持続的発展に貢献～ 日本発、料理人のためのグローバルキャリアプラットフォームを運営する株式会社シェアダイン（本社：東京都港区、代表取締役：飯田 陽狩、以下「... -
【変わらぬ水産資源危機／提言書提出と記者発表のご案内】 トップシェフチームChefs for the Blueが水産庁長官に提言書提出、同日記者発表と、小泉進次郎自民党水産総合調査会長との意見交換実施
一般社団法人Chefs for the Blue “まだ魚が手に入らない！” −−2018年以降の水産改革後も、日本漁業の生産量は減少の一途。料理界からのアンケート結果も発表 持続可能な海と食を目指した啓発活動を行うシェフの団体、一般社団法人Chefs for the Blue (渋谷... -
【料理人向け】 世界最高のレストランも注目の“あの食材”がテーマ！5/25（日）トーク＆交流会「“海藻を含む藻類”から考える飲食業界の未来」（東京・虎ノ門）
クリーク･アンド･リバー社 - 食分野の子会社・Chef’s value - プロフェッショナル･エージェンシー事業を展開する株式会社クリーク･アンド･リバー社（以下C&R社）の食分野の子会社である株式会社Chef‘s value （以下CV）はこのたび、 Sustainable Food ... -
ミシュラン店、予約困難店が使う究極の愛知県の卵
株式会社KNカンパニー 1個400円の卵の何がシェフたちを魅了するのか 愛知県みよし市に、愛知県でも最小規模で運営している養鶏場「こはくファーム」がある。 お世辞にも有名とは言えない、こはくファームのお客様は60％以上は飲食店の卸売りをしている。し... -
トップシェフが魚沼に集結！『イタリアン×八海山コラボビュッフェ』を6月15日開催！
八海醸造株式会社 八海醸造株式会社（本社：新潟県南魚沼市、代表取締役社長：南雲真仁）は、一般社団法人 日本イタリア料理協会と共催で、「イタリアン×八海山 コラボビュッフェ」を、2025年6月15日（土）に同社運営の複合施設「魚沼の里」（新潟県南魚沼... -
料理人のためのグローバルキャリアプラットフォーム、シェアダインがみずほ銀行主催「Mizuho Innovation Award」を受賞
株式会社シェアダイン 日本発、料理人のためのグローバルキャリアプラットフォームを運営する株式会社シェアダイン（本社：東京都港区、代表取締役：飯田 陽狩、以下「シェアダイン」）は、株式会社みずほ銀行（本社：東京都千代田区、頭取：加藤 勝彦、以... -
那智勝浦・太地エリア統括料理長に藤里勇一郎が就任。「新鮮なローカル食材 × 都会の技と感性」が織りなす本格フレンチ。
アンドリゾート株式会社 2025年5月1日よりオリジナルメニュー提供開始 三重、和歌山、鳥取、静岡で旅館・ホテルを運営するアンドリゾート株式会社（本社：三重県伊勢市 代表取締役：田中 雄一郎）は、和歌山の太地町「花いろどりの宿 花游」、「グランオ... -
「LINE シェフ」、6周年を記念したスペシャルイベント開催！
LINEヤフー株式会社 最大6,000コインがもらえるランダムコインボックスなど、豪華なプレゼント配布イベントを開催 LINEヤフー株式会社は、当社が提供するクッキングゲーム「LINE シェフ」（iPhone・Android対応／無料）が誕生6周年を迎えたことを記念し、 ... -
ガストロノミーと響きあうシャンパーニュ「アパナージュ ブリュット 1874」シェフコラボレーションVol.2 新たに9名の日本を代表するシェフが登場
ヴランケン ポメリー ジャパン株式会社 ヴランケン ポメリー ジャパン株式会社が展開する、シャンパーニュポメリーの新商品「アパナージュ ブリュット 1874」に合わせて、日本を代表するシェフがペアリングメニューを考案しました。 Apanage Brut 1874 ... -
世界海洋デーにChefs for the Blueのトップシェフ約30名が集結し、海と食の未来を味わう一日「THE BLUE FEST／ブルーフェス」を開催【4/23(水)10:00よりチケット販売】
一般社団法人Chefs for the Blue 【プレス会あり】一般社団法人Chefs for the Blueが6月8日の世界海洋デーに合わせ、メンバーシェフが一堂に会するイベントを東京都目黒区「Dining Lab 食堂コマニ」にて開催 一日限りの食の祭典「THE BLUE FEST／ブルーフ... -
【YouTubeの人気シェフが教える、最速おうちフレンチ】家庭でできるプロのコツが満載！『フレンチシェフの引き算レシピ』4月17日発売
株式会社世界文化ホールディングス 世界文化社は、東京・日本橋のフレンチ「LA BONNE TABLE」でシェフを務める中村和成氏、初の著書『フレンチシェフの引き算レシピ』を4月17日(木)に発売します。YouTubeの調理動画が大人気の著者が教える、プロならではの... -
パソナグループ 料理人の独立を支援し、食を通じた地方活性化を目指す新プロジェクト『シェフベンチャーズ』6月開始
株式会社パソナグループ ～ 参画する10名の料理人を本日4月8日より募集開始 ～ 株式会社パソナグループ（本社：東京都千代田区、代表取締役グループ代表 南部靖之）は、地方の 食を最大限に活用し、地域の魅力を発信する料理人の支援を目的とした新プ... -
シェアダイン、登録料理人数が2万人を突破
株式会社シェアダイン 料理の世界をもっとフラットに。もっとオープンに。ー日本発の料理人のためのグローバルキャリアプラットフォームが登録者数2万人へ。4月22日(火)に記念イベントを開催 株式会社シェアダイン（本社：東京都港区、代表取締役：飯田 陽... -
【ホテル日航姫路】開業20周年記念企画 シェフコラボイベント『20周年の特別晩餐』を4月10日（木）より予約受付開始
ニッコー・ホテルズ・インターナショナル ホテル日航姫路（所在地：兵庫県姫路市、総支配人 片岡哲）では2025年6月10日（火）にホテル日航姫路 総料理長 前田 裕司と中国料理「桃李」総料理長 赤石 哲が腕をふるう、開業20周年記念企画シェフコラボイベン... -
「RED U-35 2025」と「EARTH MART」が連動開催本日より募集開始！
株式会社ぐるなび ～若手料理人の技術やアイデアを万博から世界に発信～ RED U-35 (RYORININ’s EMERGING DREAM U-35) （以下、RED U-35）実行委員会は、2025年日本国際博覧会（大阪・関西万博）シグネチャーパビリオン「EARTH MART」（テーマ事業プロデュ... -
少しの手間をかければ、料理は劇的においしくなる！『おうちでギリギリ作れる究極フレンチ』4月24日発売
株式会社パイ インターナショナル 株式会社パイ インターナショナルは2025年4月24日(木)に『おうちでギリギリ作れる究極フレンチ』を刊行します。 プロの料理人が惜しみなく教える、家庭でも再現できるよう工夫を凝らした本格フランス料理。下拵えやソース... -
バンコクのGAGGAN（ガガン）が2025年度のASIA’S 50 BEST RESTAURANTS 2025「アジアのベスト50レストラン」のNO.1に輝く
William Reed Ltd アジア地域内16都市から新規エントリー7軒を含む、アジア地区のグルメシーンの最高峰に君臨する50軒がリスト入り S.Pellegrino（サンペレグリノ） とAcqua Panna（アクアパンナ）が冠スポンサーを務める、ソウルで開催された2025年度の「... -
4月4日綿半千曲店グルメコーナーがリニューアルオープングローサラント・ライブキッチン誕生！自社農場産ポークと焼きたて”パン”をご提供
綿半ホールディングス株式会社 株式会社綿半ホームエイド（長野県長野市 代表取締役社長：牧島禎彦）は4月４日に綿半スーパーセンター千曲店のグルメコーナーを改装し、新たにグローサラント売場としてリニューアルオープンします。※グローサラントはアメ... -
S.Pellegrinoがヤングシェフアカデミー国際料理コンクール（SPYCA）2024-25 グランドファイナル に先立ち、Jungsik Seoulにて特別ランチイベントを開催
Sanpellegrino S.p.A. アジアにおける美食の未来、ソウルで幕を開ける SPYCAは「アジア：未来の美食ハブへの変貌」をテーマに、パネルディスカッションを通じて若手シェフ、メンターシェフ、審査員たちがそれぞれの未来を語り合う場を提供します。 ホスト... -
《大人気レシピ本シリーズ第二弾！》書店員・書籍関係者の方々からも絶賛の声！一流有名シェフ18人がそれぞれのカルボナーラのレシピを大公開。一冊丸ごとカルボナーラの本が登場！！！
株式会社玄光社 『俺のカルボナーラ 鉄人シェフ18人が作る基本＆アレンジレシピ』2025年3月24日発売 株式会社玄光社（本社：東京都千代田区）は、書籍『俺のカルボナーラ 鉄人シェフ18人が作る基本＆アレンジレシピ』を2025年3月24日に発売しました。 『... -
韓国発！世界最高峰のノンバーバルミュージカル！K-Musical 『シェフ』
株式会社ライズコミュニケーション ボイスパーカッション、ビートボックス、ブレイクダンスで贈る言葉を超え舞台と客席が一体となる抱腹絶倒の時間！ アジア、ヨーロッパ、北米を含む多くの国々で上演され、そのユニークなスタイルとパフォーマンスで、国... -
【新商品発売】日欧商事はイタリアRISTORIS社のプロフェッショナル用食品の輸入販売を開始いたします。
日欧商事株式会社 本場のシェフが認めるイタリアの美味しい素材をお届けします！ 日欧商事株式会社は、イタリア全土から厳選した最高品質の食材を取り扱う、イタリアの食品メーカー「RISTORIS（リストリス）」社製品の販売を2025年４月より開始いたします... -
日本版第9号となる『ゴ・エ・ミヨ 2025』3月18日より発売！「今、行くべき」全国563軒のレストラン・料理店をご紹介
ONODERA GROUP 「今年のシェフ賞」など、10の賞を14組が受賞 株式会社ONODERA GROUP（グループ代表：小野寺 裕司 所在地：東京都千代田区）は、3月18日（火）に世界的美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ」の日本版第9号となる『ゴ・エ・ミヨ 2025』を発刊いたしま... -
【リーガロイヤルホテル大阪】国内名店シェフとのコラボレーションで味わう、非日常のひととき「LOUISE（ルイーズ）」ヤニック・ラオプニュ氏を招いて ～ガストロノミックフェア開催～
ロイヤルホテル 期間：2025年4月26日（土）・27日（日） レストラン シャンボール リーガロイヤルホテル大阪（大阪市北区中之島、総支配人 中川 智子）の「レストラン シャンボール」では、4月26日（土）と27日（日）に、大阪・本町のフレンチレストラ... -
シェアダイン AI LAB設立で飲食業界の未来を変革
株式会社シェアダイン 「探さなくても仕事に出会える」「必要に応じてシェフと瞬時にマッチングする」— AIが創る、次世代の働き方と飲食経営 日本発の料理人のためのグローバルキャリアプラットフォームを運営する株式会社シェアダイン（本社：東京都港区... -
【ヒルトン東京】ラティーシュ・ナイヤー(Ratheesh NAIR) ヒルトン東京 エグゼクティブペストリーシェフに就任
ヒルトン東京 ラティーシュ・ナイヤー ヒルトン東京 エグゼクティブペストリーシェフ 【2025年3月13日】 ヒルトン東京（新宿区 総支配人フィリックス・ブッシュ）のエグゼクティブペストリーシェフとして、ラティーシュ・ナイヤー (Ratheesh Nair) が... -
ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS （アジアのベスト50レストラン） が2025年度のトップ51-100位のリストを発表
William Reed Ltd 13軒の新規エントリーを含むリストを、3月25日にソウルで発表する本年の「アジアのベスト50レストラン」リストに先駆けて公開 S.Pellegrino （サンペレグリノ） とAcqua Panna（アクアパンナ） が冠スポンサーを務める、アジアのベスト50... -
【予約受付開始】梅雨を彩るアジサイや新緑をスイーツで愉しむ！ 予約必至の銀座の人気スポット「THE GRAND GINZA」に５,６月限定で「雨上がりの抹茶アフタヌーンティー」が新登場
バリューマネジメント株式会社 バリューマネジメント株式会社（本社：大阪府大阪市、代表：他力野 淳、以下、当社 ） が展開するグループブランド「VMG HOTELS & UNIQUE VENUES」のラウンジ＆レストラン「THE GRAND GINZA」内の「 THE GRAND LOUNGE... -
レストランガイド『ゴ・エ・ミヨ 2025』3月18日に発刊！世界的美食ガイドが、食を愛する皆さまにおすすめする、「今、行くべき」日本全国563軒のレストラン・料理店
ONODERA GROUP 株式会社ONODERA GROUPで、ゴ・エ・ミヨ出版事業を手掛けるゴ・エ・ミヨ ジャポンは、3月18日（火）に『ゴ・エ・ミヨ 2025』（発行：株式会社ONODERA GROUP、発売：株式会社 幻冬舎）を発刊いたします。レストランガイドブック『ゴ・エ・ミ... -
スポットシェフ、飲食業界の課題「ノーショー」ゼロへ！
株式会社シェアダイン 調理人材の当日欠勤に、即戦力シェフの当日手配サービスを開始 日本発の料理人のためのグローバルキャリアプラットフォームを運営する株式会社シェアダイン（本社：東京都港区、代表取締役：飯田 陽狩、以下「シェアダイン」）は、飲... -
“氷見の食材を世界へ” 松本魚問屋がプロの料理人向けツアーサービス開始！
有限会社松本魚問屋 「氷見テロワールの旅-至高の食材を求めて-」世界で活躍する料理人が氷見市に集結した初回ツアーのスペシャルムービーを公開！ 富山県氷見市で創業100年以上の歴史を持つ有限会社松本魚問屋と「地域文化資本ラボ」を運営する合同会社... -
福島県富岡町お土産品開発 パッションフルーツ×めひかりチョコ 東京・日本橋ふくしま館で試食発表会 2025年２月28日（金）午前11時～
産経新聞社 「スイーツ甲子園 ふくしまチャレンジカップ」連動企画 14年目を迎える東日本大震災と東京電力福島第１原子力発電所事故からの復興に向け、福島県富岡町、いわきチョコレート（福島県いわき市）、サン・クリーン（福島県富岡町）、産経新聞... -
京都東山の深奥に佇む、10席限定の特別なシェフズカウンター「高台寺 極 -KIWAMI-」 専属料理人に石井 之悠が就任 メニュー非公開、料理人生の集大成、素材の「生命の輝き」を伝える究極コースを提供
バリューマネジメント株式会社 バリューマネジメント株式会社（本社：大阪府大阪市北区、代表：他力野 淳、以下、当社）は、京都市東山の邸宅「アカガネリゾート京都東山1925」敷地内の、わずか10席で営業する特別なシェフズカウンター「高台寺 極 -KIWAMI... -
セルリアンタワー東急ホテル 総料理長 福田 順彦が「フランス共和国 国家功労勲章シュヴァリエ」を受章
東急ホテルズ セルリアンタワー東急ホテル（東京都渋谷区、総支配人 武井 隆）は、総料理長を務める福田順彦がフランス政府より「フランス共和国国家功労勲章シュヴァリエ」を受章し、2025年1月31日にフランス大使公邸にて叙勲式が執り行われましたこと... -
地元黒部の牧場の牛乳をモーっと知ってもらいたい！くろべ牧場直送の牛乳を使用したソフトクリームをやまのはビュッフェにて提供開始
オリックス・ホテルマネジメント株式会社 ORIX HOTELS & RESORTSコーポレートエグゼクティブペストリーシェフ鈴木 一夫プロデュース 黒部・宇奈月温泉 やまのは（所在地：富山県黒部市、総支配人：幸田 敬司、以下：やまのは）は、くろべ牧場まきばの... -
セルリアンタワー東急ホテル 鈴木雄也がフランス最高の権威を誇る料理コンクール「第74回プロスペール・モンタニエ国際料理コンクール」 第3位入賞！
東急ホテルズ 公式WEBサイト： https://www.tokyuhotels.co.jp/cerulean-h/index.html セルリアンタワー東急ホテル（東京都渋谷区、総支配人 武井 隆）は、このたびメインキッチン所属の鈴木雄也（すずき ゆうや）が、2025年1月13日におこなわれたフラ... -
【アンドレ・パッションの秘蔵レシピ決定版】フランス全地方を網羅した料理書『フランス郷土料理』2月26日発売。日本のフレンチ第一人者による”本物のフランス料理”、世界大会優勝の”カスレ”レシピも収録！
河出書房新社 2020年刊行の初版はプロ料理人からの注目度も高く、瞬く間に完売。2025年新装版として再発売！ 株式会社河出書房新社（本社：東京都新宿区／代表取締役：小野寺優）は、日本のフランス料理の第一人者、アンドレ・パッション氏による料理書『... -
Chefs for the Blueの人材育成プログラム「THE BLUE CAMP」がサステナアワード2024にて「農林水産大臣賞」を受賞
一般社団法人Chefs for the Blue 左から）【審査委員】秋葉 芳江氏、【Chefs for the Blue 代表】佐々木 ひろこ、【御料理ほりうち】堀内 さやか氏、THE BLUE CAMP参加学生代表、【農林水産副大臣】滝波 宏文氏 持続可能な海を目指した啓発活動を行う一般... -
シェアダイン、新アドバイザーにノバセル田部正樹氏を迎え、成長戦略を強化
株式会社シェアダイン 3月4日（火）にB2Bマーケティングの最前線を語る特別オンラインセッションを開催 日本発、料理人のためのグローバルキャリアプラットフォームを運営する株式会社シェアダイン（本社：東京都港区、代表取締役：飯田 陽狩、以下「シェ... -
辛さと濃密な味わいがクセになる、刺激的な黒いカレー「THE濃厚」＜ブラックスパイシーカリー＞ ～2025年2月17日(月)発売～
株式会社 中村屋 株式会社中村屋（本社：東京都新宿区、代表取締役社長 島田裕之、東証スタンダード：2204 以下 中村屋）は、レトルトカレーの「THE濃厚」シリーズから「ブラックスパイシーカリー」を、2025年2月17日(月)より順次、全国のスーパー等で発... -
カフェレート、パティスリー世界チャンピオンのシェフ大塚陽介氏のスイーツショップ「ヤヨイ東京」とコラボし、バレンタインイベントを開催
01Booster 2025年2月1日（水）～2月16日（日）期間中コラボメニューを提供 株式会社ゼロワンブースター（本社：東京都千代田区、代表取締役：合田ジョージ、 以下01Booster）が運営する「コーヒーをまるごと食べることができる独自素材「カフェレート」事... -
食品専用ウォータージェットカッタを新発売
株式会社スギノマシン ―水ならできる。生産性の向上も、オリジナリティも。― 株式会社スギノマシン（富山県滑川市）は、超高圧水で物体を切断・加工するウォータージェットカッタ*1シリーズに、ケーキなどの菓子をはじめ、食品のカットに適したウォーター... -
「後世に残したい 東京最高の名物料理レストランウィーク」本日開幕名物料理認定レストランの一流シェフのコメントが届きました！
ぴあ株式会社 グルメガイド『東京最高のレストラン』を発行するぴあ株式会社主催の「後世に残したい 東京最高の名物料理レストランウィーク」が、が本日2025年1月27日(月)に開幕しました。 東京都内の「後世に残したい東京最高の名物料理」認定レストラン1... -
調理師学校生全国No.1が2月21日（金）にいよいよ決定！第40回グルメピック全国大会開催
公益社団法人全国調理師養成施設協会 地区大会突破者が武蔵野調理師専門学校（池袋）で決勝へ 公益社団法人 全国調理師養成施設協会（会長：中川純一、所在地：東京都渋谷区） は、調理師学校の学生・生徒が調理技術を競う大会「第40回調理師養成施設調... -
妙高の地酒と早春料理で楽しむ贅沢なひととき「ペアリングランチ体験」申し込み受付中！
公益社団法人 新潟県観光協会 開催日時：2025年3月15日（土）11:00～14:00 日本酒と料理のマリアージュ体験！妙高で味わう春の味覚と地酒の魅力 新潟県妙高市にある歴史深い3つの酒蔵、「君の井酒造」「千代の光酒造」「鮎正宗酒造」が手掛ける銘酒と、地...
