バニリン– tag –

昭光通商株式会社 シリアルや樹木由来バニリンなど機能性を持ちかつサステナブルな食品素材を紹介予定 　昭光通商株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長：渡邉 健太郎、以下昭光通商）の化学品本部・食品グループは、東京ビッグサイトで2025年5月21...

東京理科大学 【研究の要旨とポイント】 ラン科のバニラ属植物から得られるバニリンは、バニラアイスクリームやシュークリームの上質な甘い香りの主成分で、香料化合物として広く使用されています。 本研究では、酵素タンパク質を分子進化させることにより...