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kin-pun 納豆菌（発酵微生物）を活用した鶴岡発の世界初・発酵性高タンパク質食品〈kin-pun®〉 〜からだに優しい高タンパクスイーツ〜として〈kin-pun®フィナンシェ〉を商品化 持続可能な食文化を創造し、食糧問題解決への貢献を目指すフェルメクテス株式...

kin-pun この度、令和6年度内閣府地方大学・地域産業創生交付金事業において、山形県鶴岡市の 「鶴岡ガストロノミックイノベーション計画」が採択されました。フェルメクテス株式会社（本社：山形県鶴岡、以下フェルメクテス）も本計画に参画し、発酵性タ...

Earth hacks株式会社 一般流通に先駆け、8月22日（木）、23日（金）コレド室町テラス大屋根広場で開催される「大屋根夏まつり in NIHONBASHI」にて初めての一般向け試食会を実施 生活者の声をもとに、脱炭素関連商品・サービスや事業の開発を目指す生活者...

フェルメクテス株式会社 『kin-pun』ブランドを立ち上げました。 慶應義塾大学発ベンチャー企業のフェルメクテス株式会社（山形県鶴岡市・大橋由明代表取締役）は、納豆菌を大量培養して乾燥粉末にした新食材「kin-pun」を開発し、小麦粉や片栗粉の代替と...