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ネクストミーツ、過去1年間で累計30トンの代替肉を日本国内で販売！最新の「NEXTバーガー4.0」も発表、さらなる市場拡大へ
ネクストミーツ 代替肉ベンチャーのネクストミーツ株式会社（本社：北海道虻田郡ニセコ町、代表取締役社長：石塚孝一、以下ネクストミーツ）は、この1年間で累計30トンの代替肉を販売したことを発表いたします。また、さらなる商品ラインアップの拡充とし... -
【大阪・関西万博出店】「牛カツ京都勝牛 大阪・関西万博店」提供メニューが決定！大阪・関西万博初お披露目のプラントベースメニューやテイクアウトメニュー、個室限定プランも展開！
株式会社ゴリップ 4月9日（水）開催「メディア・デー」では各メニューの試食提供を実施いたします 株式会社ゴリップ（本社：京都府京都市）が展開する「牛カツ京都勝牛」は、大阪・関西万博において、ブランド史上最大規模となる「期間限定旗艦店」を出店... -
【大阪・関西万博出店】「牛カツ京都勝牛 大阪・関西万博店」提供メニューが決定！大阪・関西万博初お披露目のプラントベースメニューやテイクアウトメニュー、個室限定プランも展開！
株式会社ゴリップ 4月9日（水）開催「メディア・デー」では各メニューの試食提供を実施いたします 株式会社ゴリップ（本社：京都府京都市）が展開する「牛カツ京都勝牛」は、大阪・関西万博において、ブランド史上最大規模となる「期間限定旗艦店」を出店... -
“おいしさ”設計を強力サポート！ 次世代フードペアリングAIが登場
合同会社DigSense 合同会社DigSenseと静岡県立大学が共同開発、実用化例のマスキング・フレーバーオイルを4月14日（月）より販売開始！ 静岡県立大学発のベンチャー 合同会社DigSenseは、同大学食品化学研究室と共同で、人の経験や感覚に頼ってきた食品開... -
4月24日(木) AndTech「培養肉の社会実装に向けた細胞性食肉製造技術の最新動向」Zoomセミナー講座を開講予定
AndTech 株式会社矢野経済研究所 廣瀬 愛 氏、インテグリカルチャー株式会社 川島 一公 氏、石川県立大学 古澤 和也 氏に培養肉の社会実装に向けた細胞性食肉製造技術の最新動向についてご講演をいただきます。 株式会社AndTech（本社：神奈川県... -
株式会社クッキングオン（岡山県）と、かるフィレで人気の大豆ミートメーカー株式会社エヌ・ディー・シー(岐阜県)が戦略販売パートナー契約を締結。
株式会社クッキングオン 2025年３月３日 株式会社クッキングオン（岡山県岡山市、代表取締役：寺見真一）は、株式会社エヌ・ディー・シーが取り扱う商品の西日本エリアにおける戦略販売パートナー契約を締結致しました。 かるフィレL ■株式会社エヌ・ディ... -
【代替肉に関する調査】直近1年間に代替肉を食べた人は2割強。代替肉の魅力点は「健康に良い」が3割強、気になること・不安・不満は「味がよくない」が3割
MyVoice ＜＜ TOPICS ＞＞ ■直近1年間に代替肉を食べた人は2割強。「大豆ミート加工品や惣菜を自宅で食べた」が約14%、「大豆ミートを購入し、自宅で料理して食べた」が約7% ■代替肉の魅力点は「健康に良い」が3割強、「食物繊維を多く摂取できる」「脂質... -
2025年1月16日(木) AndTech「培養肉・代替肉の社会実装に向けた生産システムの創出と事業化の最新動向」Zoomセミナー講座を開講予定
AndTech 株式会社矢野経済研究所 廣瀬 愛 氏、石川県立大学 古澤 和也 氏、東京女子医科大学 清水 達也 氏にご講演をいただきます。 株式会社AndTech（本社：神奈川県川崎市、代表取締役社長：陶山 正夫、以下 AndTech）は、R&D開発支援向け... -
当社が開始する培養装置の研究開発が農林水産省「令和5年度フードテックビジネス実証事業（2次募集）」に採択されました。
リックス株式会社 当社流体関連技術を生かし「安い・安心・安全」な代替肉で食料不足解決へ 培養装置の研究開発を行う当社施設「リックス協創センター」（福岡県糟屋郡）2024年11月開所 国内外の産業界を下支えする”メーカー商社”であるリックス株式会社(... -
「地球を終わらせない。」 食の新時代を創るネクストミーツ 肉よりも安くておいしい植物性無添加代替肉『NEXTビーフ1.0』新発売 牛肉よりも安価で販売を開始
ネクストミーツ 2024年12月より卸販売を開始 ネクストミーツ株式会社（本社：北海道 虻田郡、代表取締役社長：石塚 孝一）は、このたび植物性無添加代替肉の新商品として原料を大豆とした『NEXTビーフ1.0』の開発に成功いたしました。商品は、2024年12月... -
iPS細胞とRNAの細胞培養技術で代替豚肉を生産するUncommon Bio Limitedへ出資
グローバル・ブレイン株式会社 グローバル・ブレイン株式会社（以下、グローバル・ブレイン）が運営する、農林中金イノベーション投資事業有限責任組合（以下、NCIF）は、細胞培養で代替豚肉を生産するUncommon Bio Limited（本社：英国 / 以下、Uncommon... -
DAIZエンジニアリングとICL Food Specialtiesは大豆由来のたんぱく質素材 「ROVITARIS® SprouTx™」をヨーロッパ市場向けに展開します
DAIZエンジニアリング株式会社（DAIZ Engineering Inc） 優れた味、食感、栄養価値を実現する画期的なソリューションで、植物由来の肉・魚介類製品に新たな価値を提供 植物性タンパクで独自の特許技術を有するフードテック・ベンチャーであるDAIZエンジ... -
革新的な加水分解技術を持つ「日本ハイドロパウテック」、約４億円の資金調達を実施
NHP ASEAN地域を中心とする海外市場への本格的事業展開 日本ハイドロパウテック株式会社（本社：新潟県長岡市、代表取締役：熊澤正純、以下「NHP」）は、この度、INSPiRE Mutualistic Symbiosis Fund 1投資事業有限責任組合（東京都港区、無限責任組合員 ... -
モデル/タレント藤井サチさんプロデュース女性向け新プロテイン登場
株式会社ACROVE 女性のQOL向上の一助に！テアニン・葉酸配合 商品が10月25日から予約開始 モデル/タレント・藤井サチさんとコラボした、ミルクティー風味のプロテイン新登場 累計50万食を突破したえんどう豆を原料とした100%植物性ピープロテインブラン... -
「肉じゃないとは信じられない！」Oisixで大人気の「P肉まん」とは？「小ぶりで食べきり！ふんわりP肉まん」改良新発売 コンビニでも初展開 ナチュラルローソン134店舗で販売を開始（10/29〜）
オイシックス・ラ・大地株式会社 食品のサブスクリプションサービスを提供するオイシックス・ラ・大地株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役社長：高島 宏平）が展開する「Oisix」は、2024年10⽉24⽇(木)から、サステナブルリテール実現のため開発し... -
肉の価格高騰に関する調査 肉の価格高騰を感じている人は8割以上。高騰を感じるのは「牛肉」が約6割で最も高い
株式会社ロイヤリティ マーケティング ～ 肉の代わりに「魚」「豆腐」「大豆ミート」などを購入する人は約2割に留まる ～ 共通ポイントサービス「Ponta（ポンタ）」を運営する株式会社ロイヤリティ マーケティング（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長... -
インテグリカルチャー、『勝手場』のサービス開始みんなが使える細胞農業の実現に向けた最初の一歩
インテグリカルチャー株式会社 -細胞性食品（培養肉）のマーケットプレイス「勝手場」へオルガノイドファームが第１号会員として参画- 新たな食資源として期待される細胞性食品（培養肉）などを作る「細胞農業」の実現を目指すインテグリカルチャー株式... -
代替食はアーモンドミルクやオートミールなどが普及。完全栄養食は男性若年層に親和性が高い⁉
日本インフォメーション株式会社 ～食のトレンドが消費行動に与える影響は？～代替食・完全栄養食に関する意識調査 https://www.n-info.co.jp/report/0060 新型コロナウイルス感染症を踏まえた健康志向の高まりを背景に、「代替食」や「完全栄養食」が注目... -
特殊加熱装置で一体大型成形 小麦由来タンパク質で肉本来の弾力とジューシーさを実現 新世代肉様PBF「フラカルネ」を開発
株式会社ソディック 従来の肉様PBFでは難しいトンカツや酢豚、焼肉など幅広いレシピに適応 株式会社ソディックは、特殊加熱装置（特許出願中）による一体大型成形で、小麦からタンパク質だけを抽出した原料で、肉本来の弾力とジューシーさを実現した新世... -
食品・食材の値上げには「同ジャンルの安い商品に替える」ことで対応 賞味期限は長いものを探して購入が5割
株式会社クロス・マーケティング －食に関する調査（2024年）外食・食意識行動編－ 株式会社クロス・マーケティング（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：五十嵐 幹）は、全国47都道府県に在住する20～69歳の男女2,500人を対象に「食に関する調査（2024... -
植物、培養細胞、微生物、昆虫などを利用した“代替タンパク質”の技術・市場動向をまとめた書籍『代替タンパク質の技術と市場』が5月9日に発売。
株式会社シーエムシー出版 化学・電子工学などの技術・市場動向レポートを発行する株式会社シーエムシー出版（本社：東京都千代田区、代表：辻賢司）は、書籍『代替タンパク質の技術と市場』を2024年5月9日に発刊いたします。定価は税込91,300円（本体価格... -
白鶴の料理酒「CS-4T」に含まれる成分が代替肉などの食品の不快臭改善で特許取得 ～大豆ミートや肉類、魚介類、納豆、キノコなどの風味向上～
白鶴酒造株式会社 白鶴酒造株式会社は、プレノールおよびイソプレノール（※）に食品の不快臭を改善する効果を見出し、特許を取得しました（特許7450789号「食材又は飲食品の臭い改善剤、及び食材又は飲食品の臭い改善方法」）。 これらの成分は業務用料理... -
食育の日！4月18・19日に渋谷で代替肉の新顔「肉超ハンバーグ＆餃子」を提供します
株式会社ふじや 「次世代の食」をランチビュッフェで食べられます 徳島県の外食企業（焼肉店）の株式会社ふじやは、新たな代替肉「肉超ハンバーグ・餃子」を開発しました。食育の日に次世代のプラントベースフードを皆様にお試しいただくために、4月18・19... -
【すたみな太郎】3/8（金）～春のワクワクすたみなパニック開催！～だいたい＜代替＞うに軍艦、だいたい＜代替＞いくら軍艦、3/15(金)～牛タン食べ放題！いずれも[平日ディナー・土日祝限定]他
株式会社江戸一 焼肉・寿司・スイーツ食べ放題のすたみな太郎。3月8日（金）～春のワクワクすたみなパニック～として、代替素材を使ったお寿司や人気焼肉「牛タン（3/15～）」等を食べ放題メニューとしてご提供致します。 焼肉・寿司・スイーツ食べ放題レ... -
【Oisix】温めるだけで丼が完成 プラントベースミートを手軽に 新メニュー拡充 お肉なしとは思えないおいしさで平日ランチニーズにも対応
オイシックス・ラ・大地株式会社 人気の「P肉餃子」新味2種も新発売（2/29～） 食品のサブスクリプションサービスを提供するオイシックス・ラ・大地株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役社長：高島 宏平）が展開するOisixは、2024年2月29日（木）よ... -
代替肉の新顔！FOODEX出展 3/5～3/8徳島が誇るスーパーフード雑穀「たかきび」を広め「代替肉＝おいしくない」を覆したい
株式会社ふじや 東７ホール 代替食・食品素材ゾーン ブース番号 E7-N13「㈱ふじや」 中四国を中心に焼肉専門店などを展開する株式会社ふじやは、3月5日～8日、東京ビッグサイトのFOODEX J... -
サステナブルな食品の開発と普及を目指し、食品関連企業12社で「株式会社フードテックワン」設立
双日株式会社 ～「競争力のある」代替食品の開発などに取組む～ サステナブル（持続可能）な食品を開発し、国内外の消費者に競争力のある品質と価格で提供することを目的に、食品関連企業12社で、株式会社フードテックワン（以下「フードテックワン」）を... -
【東京都・神奈川県限定】大豆ミートなのに肉々しい！ オランダ生まれの代替肉ブランド「ザ・ベジタリアン・ブッチャー」監修 「ソイチキンオーバーライス」「ソイチキンと豆乳クリーム」を発売
株式会社ファミリーマート 株式会社ファミリーマート（本社：東京都港区、代表取締役社長：細見研介）は継続して取り組んでいる５つのキーワードの１つである「『あなた』のうれしい」の一環として、プライベートブランド「ファミマルKITCHEN」から、「株... -
豆腐から作る新食材「TOFU MEAT」、世界の最新健康トレンドが一堂に集まる展示会【健康博覧会2024】に初出展
株式会社トーフミート 〜2024年2月20日（火）〜22日（木）の3日間、東京ビックサイトで開催〜 “豆腐を活かしたあたらしい美味しさで、わたしらしい食生活を叶える” をミッションに、豆腐を原料とする植物由来100%の新食材「TOFU MEAT（トーフミート）」を... -
豆腐から作る新食材「TOFU MEAT」がリアル商談の魅力を再発見する国内最大級の「食」の展示商談会【スーパーマーケット・トレードショー2024】に初出展
株式会社トーフミート 〜2024年2月14日（水）〜16日（金）の3日間、千葉市・幕張メッセで開催〜 “豆腐を活かしたあたらしい美味しさで、わたしらしい食生活を叶える” をミッションに、豆腐を原料とする植物由来100%の新食材「TOFU MEAT（トーフミート）」... -
食べ比べイベント開催！おいしいのはどっち？
株式会社ふじや 「焼肉専門店が作る代替肉」VS「本物のお肉」 2月５日～ 徳島・香川・兵庫を中心に焼肉専門店などを展開する株式会社ふじやは、代替肉加工食品「肉超（にくごえ）ハンバーグ・餃子」を２月に新発売します。それに伴い、代替肉商品と本物の... -
正月太りをおいしくリセット。お肉を使わない、雑穀「たかきび」で作った肉超ハンバーグ 2月新発売
株式会社ふじや 大豆ミートではない、肉を超えた「おいしさと健康」の新提案 株式会社ふじやは、お肉不使用の肉超（にくごえ）ハンバーグ・餃子の先行販売をクラウドファンディングMakuake（マクアケ）で開始しました。代替肉＝大豆ミートが一般的ですが、... -
豆腐から作る新食材「TOFU MEAT」が中村学園大学短期大学の学食メニューとして提供決定
株式会社トーフミート 〜1日限定、TOFU MEATコラボイベントを2024年1月17日（水）に開催〜 “豆腐を活かしたあたらしい美味しさで、わたしらしい食生活を叶える” をミッションに、豆腐を原料とする植物由来100%の新食材「TOFU MEAT（トーフミート）」を開発... -
もう一度食べたい！の声が絶えない伝説メニュー「ナンタコス」をミールキットに Kit Oisix「3人前/モス監修P肉ナンタコス」販売(1/11〜)
オイシックス・ラ・大地株式会社 Oisixとモスバーガーのプラントベースコラボ第二弾 ナンだか懐かしい味わいだけど新しい 食品のサブスクリプションサービスを提供するオイシックス・ラ・大地株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役社長：高島 宏平... -
植物肉のDAIZ、持続的な成長に向けて経営体制の変更と新会社の設立を決定代表取締役２名体制に 新会社はミラクルエッグの販路拡大と海外企業とのアライアンスを推進へ
DAIZ株式会社（DAIZ Inc.） 次世代植物肉原料「ミラクルミート」を開発・製造するフードテックのDAIZ株式会社（本社：熊本県熊本市、代表取締役社長：井出 剛、以下「DAIZ」）は、本日開催の取締役会において、事業領域の拡大と高度化・複雑化する経営課題... -
TOFU MEATが広島国際大学医療栄養学科と学校給食レシピを開発
株式会社トーフミート 〜たんぱく質クライシスを見越したトーフミートメニュー完成〜 “豆腐を活かしたあたらしい美味しさで、わたしらしい食生活を叶える” をミッションに、豆腐を原料とする植物由来100%の新食材「TOFU MEAT（トーフミート）」を開発・製... -
豆腐から作る新食材「TOFU MEAT」、ビルボードライブ東京での取り扱いが決定
株式会社トーフミート 〜満足感たっぷりで体にやさしい、ビーガンミネストローネが登場〜 “豆腐を活かしたあたらしい美味しさで、わたしらしい食生活を叶える” をミッションに、株式会社トーフミート（本社：山口県宇部市、代表取締役社長：村上 英雄／以... -
【肉の日に大豆ミートプロジェクト】「いい肉の日」に、渋谷センター街こども食堂で大豆ミートをつかった料理体験教室を実施
スナップディッシュ ～第4のお肉「大豆ミート」を次世代を担うこども達へ、サステナブルな食選択の学びと喫食体験を提供～ 料理SNS「スナップディッシュ」を運営するスナップディッシュ株式会社（所在地：東京都武蔵野市、代表取締役：舟田 善）と、大豆ミ... -
プラントベース食品は既に認知されている！？もっとも飲食されているのは植物性ミルク！
データコム株式会社 【2023年 ミレニアル層を対象とする代替食品に関する調査】 小売業界に特化した商品・顧客分析ソリューションを始めとする、パッケージシステムを開発・提供しているデータコム株式会社（本社：宮城県仙台市、代表取締役：小野寺修一）... -
【肉の日に大豆ミートプロジェクト】11月29日「いい肉の日」に、第4回大豆ミート食卓白書を公開
スナップディッシュ ～認知・喫食・購買率は過去最高。商品バリエーションの多様化や店頭接点の増加、ストック需要増が牽引～ 料理SNS「スナップディッシュ」を運営するスナップディッシュ株式会社（所在地：東京都武蔵野市、代表取締役：舟田 善）と、大... -
CCCマーケティング総研、2023年9月の「産業動向レポート」「産業天気予報」を発表
CCCMKホールディングス株式会社 “健康”の活用が食市場の転換要素に CCCMKホールディングス株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長 兼 CEO：髙橋誉則）にて、『暮らす人と共に歩み、共に考えるシンクタンク』をコンセプトとする「CCCマーケティング... -
【11/29はいい肉の日】Oisixより人気料理家・寺井幸也さんによる「幸也飯監修！柑橘香る汁なしP肉担々麺」冬の定番おやつをヘルシーに「ふんわりジューシー！P肉まん」新発売（11/30～）
オイシックス・ラ・大地株式会社 Oisixが味にこだわったプラントベースミートの新商品 食品のサブスクリプションサービスを提供するオイシックス・ラ・大地株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役社長：高島 宏平）が展開するOisixは、2023年11月30日... -
豆腐から作る新食材「TOFU MEAT」がタンパク質系食品・素材が一堂に集まる専門展【PROTEIN JAPAN2023】に初出展
株式会社トーフミート 〜新商品「NIKU MISO」の試食体験会も実施します〜 “豆腐を活かしたあたらしい美味しさで、わたしらしい食生活を叶える” をミッションに、豆腐を原料とする植物由来100%の新食材「TOFU MEAT（トーフミート）」を開発・製造する株式会... -
代替肉の味改良を目的としフルッタフルッタのアサイー使用U.S.M.H社のプライベートブランド食品発売 ～他社製品でCO2削減量表示初採用～
株式会社フルッタフルッタ この度、株式会社フルッタフルッタ（所在地：東京都千代田区 社長：長澤 誠、以下当社）のアサイーが、ユナイテッド・スーパーマーケット・ホールディングス株式会社（所在地：東京都千代田区 代表取締役社長：藤田 元宏、以... -
ヘルシーで人気！？代替食品について大調査！
株式会社ナビット 代替食品とは？ 代替食品とは、味や見た目、食感などを似せて作った加工食品のことです。 例えば、カニに似せて作られたカニカマや、バターに似せて作られたマーガリンなども代替食品の一種です。最近では、お肉の代わりに大豆でできた大... -
ヘルシーで人気！？代替食品について大調査！
株式会社ナビット 代替食品とは？ 代替食品とは、味や見た目、食感などを似せて作った加工食品のことです。 例えば、カニに似せて作られたカニカマや、バターに似せて作られたマーガリンなども代替食品の一種です。最近では、お肉の代わりに大豆でできた大...
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