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モランボンが考えるトレンド鍋は「定番の味」＋「アクセント」 『コク旨スープがからむ 躍動の生姜味噌鍋用スープ』新発売『同 ねぎ塩鍋用スープ』リニューアル発売
モランボン株式会社 モランボン株式会社（本社：東京都府中市 代表取締役社長：全 峰 碩）は、「コク旨スープがからむ 躍動の生姜味噌鍋用スープ」「同 ねぎ塩鍋用スープ」を精肉売場向けの商品として、2025年8月10日(日)より新発売＆リニューアル発売... -
英語併記の新刊本『味噌上手 MISO LOVE』7月22日発売！
株式会社K＆M企画室 味噌料理のレシピ、味噌蔵の紹介、味噌づくりの解説など、味噌の魅力満載！ 板野賢治さんの美しい写真ビジュアルで綴る一冊は、知りたいことを日本語と英語でコンパクトにまとめた、味噌の学びの書でもあります。 味噌の魅力をもっと... -
ご当地調味料ブランド「里SEASONing」、美噌元・自由が丘本店でのオフライン販売を開始
株式会社Rainbow Taste ご当地調味料が織り成す四季と地域のストーリーを感じられる“味のセレクト棚”が登場 日本各地の個性豊かな“ご当地調味料”を四季×地域のテーマでセレクトし、ストーリーとともに届けるD2Cブランド「里SEASONing（さとシーズニング）... -
『札幌タンメン ベジ達 葛西店』が、2025年7月15日(火)グランドオープン！強火で炒めた野菜の香ばしさ、旨味を存分に活かした究極のタンメンをお楽しみください。
KOZOホールディングス KOZOホールディングスの子会社であるアスラポート株式会社どさん子事業部は、東京メトロ東西線葛西駅にて『札幌タンメン ベジ達 葛西店』を2025年7月15日(火)グランドオープンいたします。 『札幌タンメン ベジ達 葛西店』のご紹介 2... -
「おかしなサマースクール」とのコラボレーション！ 名古屋めしの味噌文化をスイーツで表現！！ 『味噌カツ風クランチ -つけてみそかけてみそ-』
ナカモ株式会社 春日井製菓×KKDJ×ナカモ3社で名古屋の夏を、もっと“おかし”く！？ 2025年7月16日（水）より東海エリア限定で販売 ナカモ株式会社（本社：愛知県清須市、代表取締役社長：杉本達哉、以下：ナカモ）と、クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジ... -
リレー式ラーメン企画「POPUPラーメン アウトレットパーク滋賀竜王店」第八弾が7月1日からスタート！ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版に掲載された岐阜の名店「白神」。
株式会社ラーメンデータバンク 三井不動産株式会社(本社：東京都中央区、代表取締役社長：植田 俊)が開発を手掛けた「三井アウトレットパーク滋賀竜王」で店舗を展開しています「POPUPラーメン アウトレットパーク滋賀竜王店」（所在：滋賀県竜王市）の第... -
E1A新東名高速道路 NEOPASA岡崎（集約）に「ビアードパパ」がオープン！
中日本エクシス株式会社 中日本エクシス株式会社 中部支店（愛知県豊田市、支店長・小口(おぐち) 知英(ともひで)）は、E1A 新東名高速道路（新東名） NEOPASA（ネオパーサ）岡崎（集約、愛知県岡崎市）に、株式会社DAY TO LIFE（大阪府大阪市北区、代... -
「東京ラーメンフェスタ 2025」今年も3幕制で開催決定のお知らせ
株式会社ラーメンデータバンク 東京都世田谷区駒沢オリンピック公園中央広場にて「東京ラーメンフェスタ 2025」開催決定！10月23日（木）から11月3日（月祝）までの12日間「３幕制」で開催いたします。 東京世田谷「駒沢公園」で今年もラーメンイベントを... -
「東京ラーメンフェスタ 2025」今年も3幕制で開催決定のお知らせ
株式会社ラーメンデータバンク 東京都世田谷区駒沢オリンピック公園中央広場にて「東京ラーメンフェスタ 2025」開催決定！10月23日（木）から11月3日（月祝）までの12日間「３幕制」で開催いたします。 東京世田谷「駒沢公園」で今年もラーメンイベントを... -
諏訪の老舗味噌蔵と温泉旅館がコラボレーション 信州味噌作り体験企画が7月からスタート
アルピコホールディングス株式会社 信州上諏訪温泉 諏訪別邸 朱白は、タケヤみそと共同で、2025年7月より定期的に体験型企画「タケヤみそ×朱白 信州味噌作り体験会」を開催いたします。 アルピコホールディングス株式会社の連結子会社であるアルピコホテル... -
北欧デンマークの首都でおにぎり屋ポップアップを実施：2割以上のリピート率、常設展開に向けて第一歩
株式会社Onigiri&Co. おにぎりにとどまらず、“食材輸出”や“人材支援”も視野に。多角的な海外展開支援モデルとして拡大中。 株式会社Onigiri&Co.（本社：福岡市、代表取締役：奥屋孝太郎）は、2024年4月27日～5月4日にデンマーク・コペンハーゲンに... -
【大盛況】SusHi Tech Tokyo 2025にて完全食をモデルとした次世代型みそ汁”MISOVATION”を限定販売
株式会社MISOVATION アジア最大のグローバルスタートアップカンファレンスで伝統食品の新しい価値をグローバルに発信 株式会社MISOVATION（本社：東京都中央区、代表取締役：斉藤悠斗）は、2025年5月8日（木）〜10日（土）に東京ビックサイトで行われたア... -
【W受賞】完全栄養食の味噌汁を開発するMISOVATIONがFood Tech Venture Day NEO Vol.2にて「和多屋別荘賞」「UnlocX賞」をダブル受賞
株式会社MISOVATION 伝統食品に新たな付加価値を生み出し、日本の文化を未来へ残す取り組みが評価 ピッチに登壇したMISOVATION 斉藤と審査員のUnlocX 住氏、和多屋別荘 小原氏受賞者とイベント参加者の集合写真 日本の伝統食×テクノロジーを通じて健康寿命... -
動物性不使用でも美味しい！？小麦麺を使った『らーめん缶』から「ピリ辛味噌らーめん」味が6月上旬より発売！
株式会社丸山製麺 ～冷蔵対応で夏でも美味しい～ 昭和33年創業の業務用麺類製造業を行う株式会社丸山製麺（本社：東京都大田区、代表取締役：丸山和浩、https://www.maru-men.co.jp/ ）は、業界初となる小麦麺を使った「らーめん缶」の新味、「らーめん缶 ... -
東京で人と自然がつながるサードプレイス「ART FARM IKEJIRI」、有機米事業者とマイクロファーマーが協力し合う神戸の拠点「米と味噌」、クラウドファンディング実施中！
株式会社MotionGallery 農業を通して、”都市”と”農村”から未来のモデルをつくる 国内最大級のクラウドファンディング·プラットフォームを運営する株式会社MotionGallery（本社:東京都中央区/代表取締役:大高健志）は、人と自然の共創から粋な再生型文化... -
発酵と熟成がテーマの日本料理レストラン GINZA 豉 KUKI 6月コースのご案内
ひかり味噌株式会社 蓼酢味噌を添えた天竜鮎塩焼きや辛味噌ソースと青柚子ソースを添えた尾崎牛のステーキ他、厳選した旬の食材を提供 ひかり味噌株式会社（長野県諏訪郡下諏訪町、代表取締役社長 林 善博）の子会社であるひかり発酵滋養株式会社が運営... -
『発酵食品のある生活』B1食品フロアで初開催！＜大丸京都店＞
株式会社 大丸松坂屋百貨店 2025年6月4日(水)→24日(火) 大丸京都店 地階 食品フロア「ごちそうパラダイス」 発酵食品とは微生物の働きを利用してつくられる食品のこと。味噌や醤油に酢、パンやヨーグルトにワインやお酒など、私たちがふだん口にしてい... -
限定醸造クラフトみそ『CRAFT MISO 生糀 Precious』発売 新穀の米と大豆で仕込むフレッシュな味わい
ひかり味噌株式会社 2025年6月1日 販売開始 ひかり味噌株式会社※(長野県諏訪郡下諏訪町、代表取締役社長 林 善博 以下、当社) は、そのままでもおいしく食べられる新しいタイプの“クラフトみそ”『CRAFT MISO 生糀』の限定醸造品『CRAFT MISO 生糀 Precio... -
しゃぶ葉で昨年約320万皿提供！大ヒット“牛たん食べ放題”復活！新登場“仙台風コクまろ味噌だし”＆“レモンハーブだし”で楽しもう
株式会社すかいらーくホールディングス 株式会社すかいらーくレストランツ（本社･東京都武蔵野市、代表取締役社長 中島 尚志）が運営する「しゃぶ葉」 では、2025年5月15日（木）より、「初夏の牛たんフェア」を限定開催いたします。 詳細URL ：https... -
発酵と熟成がテーマの日本料理レストラン GINZA 豉 KUKI 5月コースのご案内
ひかり味噌株式会社 筍味噌田楽や稚鮎味噌から揚げなど、味噌料理を盛り合わせた八寸や兜ちらし寿司他、厳選した旬の食材を提供 ひかり味噌株式会社（長野県諏訪郡下諏訪町、代表取締役社長 林 善博）の子会社であるひかり発酵滋養株式会社が運営する日... -
【阪神梅田本店】今注目の発酵文化。約100人の作り手が大集合！「第4回木桶による発酵文化サミットin阪神」
株式会社阪急阪神百貨店 日本各地から木桶仕込みの調味料が50種類以上登場！ワークショップなどのイベントも盛りだくさんです。 ■阪神梅田本店 1階 食祭テラス「第4回木桶による発酵文化サミットin阪神」■5月14日(水)→19日(月)■公式URL：https://web.hh-on... -
須坂市の新名物「味噌豚骨らーめん」初お披露目！ 5月3日～6日、蔵のまち観光交流センター「くらっと」で 特別イベント開催します。
一般社団法人信州須坂観光協会 須坂市の新名物「味噌豚骨らーめん」初お披露目！ 5月3日～6日、蔵のまち観光交流センター「くらっと」で 特別イベント開催します。 味噌豚骨らーめん 味噌豚骨らーめん 味噌豚骨らーめん 長野県須坂市の信州・須坂から、... -
醤油をムース化した『Foam』・醤油と味噌をシート化した『Leaf』を4月17日に発売開始いたします
株式会社フンドーダイ 明治2年（1869年）創業の醤油味噌醸造メーカー株式会社フンドーダイ（所在地：熊本県熊本市、代表取締役社長：山村 脩）は、2024年12月19日公開の“醤油をムース化した『Foam』”・“醤油と味噌をシート化した『Leaf』”（https://prtime... -
和と洋の融合！カフェコムサで「しょーとけーきふぇあ」を開催
株式会社ファイブフォックス 八丁味噌や黒蜜きな粉を使用したショートケーキが2025年4月15日(火)から登場 ㈱ファイブフォックスの子会社である㈱コムサ（東京都渋谷区）が展開するカフェ業態「カフェコムサ」は、日本全国の産地、農園の厳選した旬の美味し... -
細菌叢で地元の魅力を再発見！伝統の味噌玉造りを後世へ
株式会社サイキンソー サイキンソーと創業193年、松本市の老舗味噌蔵「萬年屋」と松本市の取り組み 「細菌叢で人々を健康に」を掲げ、ヘルスケアサービスを展開する株式会社サイキンソー(本社：東京都渋谷区、代表取締役：沢井 悠、以下サイキンソー)は、... -
【オリジン】新発売！牛ホルモン辛味噌炒め弁当
イオン株式会社 ニンニクと赤唐辛子の特製赤味噌だれで、牛ホルモンの旨味を引き立てました！ 弁当・惣菜専門店「キッチンオリジン」「オリジン弁当」を展開しているイオングループのオリジン東秀株式会社（本社：東京都調布市/代表：後藤 雅之）は、4月2... -
JR京都駅の「京都拉麺小路」でも大人気、売上No. 1の京都鶏白湯「京都熟成細麺らぁ～めん京」がラーメンスクエア（立川）に期間限定出店！
株式会社ラーメンデータバンク 「ラーメンスクエア」（東京都立川市）内の『POPUPラーメン』として、京都の人気店「京都熟成細麺らぁ～めん京」（京都市）が4月1日（火）オープン！ 株式会社ラーメンデータバンク 取締役会長・大崎裕史監修のもと、「ラー... -
発酵と熟成がテーマの日本料理レストラン GINZA 豉 KUKI 4月コースのご案内
ひかり味噌株式会社 アスパラガスと味噌を合わせたすり流しの雲丹添えや、こごみと桜麩を添えた鮑の味噌焼きなど、厳選した旬の食材を提供 ひかり味噌株式会社（長野県諏訪郡下諏訪町、代表取締役社長 林 善博）の子会社であるひかり発酵滋養株式会社が... -
【炭水化物2階建て】新年度も全力飯。「ホルモン焼きうどんとチキンカツの合い盛り」かつやに新登場！
アークランドサービスホールディングス株式会社 噛むほどに旨味が広がる牛のシマチョウを焼きうどんに！2025年3月28日(金)より期間限定で販売開始 アークランドサービスホールディングス株式会社の⼦会社、とんかつ専⾨店「かつや」を展開している株式会社... -
大阪・堺の老舗「糀屋 雨風」と「藤井製桶所」が初のコラボレーション 特別体験プランを開催
J-CAT 大人のための非日常体験を届ける「Otonami」にて予約受付開始 大人のための非日常体験に出会える予約サイト「Otonami（おとなみ）」を展開するJ-CAT 株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役：飯倉 竜、以下、J-CAT）は、大阪・堺市の老舗「糀屋... -
「業歴150余年 味噌ソムリエ在籍の味噌専門店」の味噌蔵徳兵衛が3月21日(金)より松屋銀座店でリニューアルOPEN！
株式会社 田中德兵衞商店 ～50セット限定でお得な味噌セット商品の販売も決定～ 株式会社田中德兵衞商店（本社：埼玉県川口市、代表：田中 德兵衞）が松屋銀座店を2025年3月21日（金）からリニューアルOPENをいたします。またそれに伴い、１日10セット限... -
ナカモ株式会社「つけてみそかけてみそ」CM子役が18年ぶり大人になって再結成！新TVCM「私たち大きくなったよ」篇―2025年3月１３日(木)から東海3県で放送開始！―
ナカモ株式会社 奇跡の再結成！18年ぶりの共演でも息ぴったりの新15秒CM・WEB版CM・メイキングを同時公開。左側・アイドル・尾本侑樹奈さん（LINKL PLANETメンバー）と、右側・元子役・杉浦花菜さん。 2代目CM放映時（18年前）新ＣＭ私たち大きくなったよ... -
ナカモ株式会社「つけてみそかけてみそ」CM子役が18年ぶり大人になって再結成！新TVCM「私たち大きくなったよ」篇―2025年3月１３日(木)から東海3県で放送開始！―
ナカモ株式会社 奇跡の再結成！18年ぶりの共演でも息ぴったりの新15秒CM・WEB版CM・メイキングを同時公開。左側・アイドル・尾本侑樹奈さん（LINKL PLANETメンバー）と、右側・元子役・杉浦花菜さん。 2代目CM放映時（18年前）新ＣＭ私たち大きくなったよ... -
【岩手】新しい味わいのラーメンがイオンモール盛岡に初登場！「新潟らーめん無尽蔵 味噌と出汁」3月1日オープン
株式会社キタカタ 日本の伝統による至福の一杯、和の感動をお届けします 株式会社キタカタ（本社：新潟県新潟市）は、2025年３月１日（土）に「新潟らーめん無尽蔵 味噌と出汁（みそとだし）」の1号店として、岩手県盛岡市のイオンモール盛岡南1Fに位... -
SNSで早くも話題の鶏白湯ラーメン「白鶏舎（ハッケイシャ）」がさらに進化して2025年3月1日（土）リニューアルオープン！（株）イーストン初のラーメン業態が誕生！
株式会社イーストン 札幌を拠点に東北・関東で「北海道イタリアン ミアボッカ」「北海道小麦の生パスタ 麦と卵」などの飲食店を45店舗展開する株式会社イーストン（本社：北海道札幌市、代表取締役社長 大山泰正）は、（株）イーストン初のラーメン業態『... -
【中野区に初出店】豚汁定食専門店「ごちとん 中野北口店」2025年3月7日(金)オープン！
アークランドサービスホールディングス株式会社 豚汁をおかずにごはんを食べる“一汁零菜”スタイルの豚汁定食専門店。 とんかつ専門店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の子会社、フィルドテーブル株式会社(本社：東京... -
発酵王国の名産品から人気料理家手作りの発酵食、発酵朝ごはんが食べられるお店まで！「発酵食」大好きな人にぜひ読んでほしい１冊！
株式会社主婦の友社 ～キレイも健康も癒やしも叶えてくれる発酵食情報がぎっしり。『発酵美食マガジン』発売～ 株式会社主婦の友社は2025年1月31日（金）に『発酵美食マガジン』（https://www.amazon.co.jp/dp/4074612801)を発売いたしました。本書は、マ... -
【能登独自の発酵文化を未来へ、全国へ】能登半島地震で大規模半壊になった明治創業・高澤醸造のみそ蔵、再建へ。【能登復興クラウドファンディング（3月31日まで）】
高澤醸造株式会社 【募集期間】2025年1月27日～3月31日 クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」で募集中 高澤醸造株式会 石川県羽咋市にあります、高澤醸造のみそ蔵が昨年の能登半島地震で被災しました。震災が起きたあの日から1年が経ちましたが、再... -
【JAF神奈川】創業150年の麴屋で「味噌づくり講座」を開催
一般社団法人 日本自動車連盟 自分の手でつくる世界でひとつだけの味噌づくりを体験 一般社団法人日本自動車連盟（JAF）神奈川支部（支部長・上野健彦）は、2025年3月15日(土)に合資会社小泉麹屋（横浜市港北区）協力のもと、味噌づくり講座を開催します... -
抹茶の日（2月6日）に、抹茶ラテ専門ブランド「MATCHA&」が新メニュー発売、オンラインストアオープン、清澄白河のカフェをリニュアルオープン！
MATCHA and MATCHA& が新メニューを提供開始！ 抹茶×発酵食品・スーパーフードのオリジナルラテが登場 MATCHA&（抹茶アンド）は、オリジナル抹茶ラテを提供する直営カフェを東京・清澄白河とイギリス・ロンドンで展開しています。伝統的な宇治抹茶... -
『将 (Sho) 1607 Whisky』の通販サイトでの販売を開始します
株式会社フンドーダイ 1607年から続く老舗醤油味噌の醸造元がつくりあげた“ライスグレーンウィスキー” 醤油味噌の醸造メーカー 株式会社フンドーダイ（所在地：熊本県熊本市 代表取締役社長:山村 脩）は、この度、『将 (Sho) 1607 Whisky』の販売を開始し... -
ふくしまのお酒が大集合！「ふくしまの酒・味噌醤油まつり」日帰りツアー発売中！
株式会社JR東日本びゅうツーリズム＆セールス 高い品質を誇るふくしまの酒・味噌・醤油など、醸造王国ふくしまの食の魅力を堪能！ 株式会社JR東日本びゅうツーリズム＆セールス（本社所在地：東京都墨田区）は、令和7年3月1日（土）、3月2日（日）の２日間... -
リレー方式ラーメン企画「POPUPラーメン」第7弾はミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版に掲載された岐阜の「白神」。2月1日から東京ミッドタウン八重洲内の「ヤエスパブリック」で提供開始。
株式会社ラーメンデータバンク 三井不動産株式会社(本社：東京都中央区、代表取締役社長：植田 俊)が開発を手掛けた「東京ミッドタウン八重洲」は、「東京ミッドタウン（六本木）」（所在：東京都港区）、「東京ミッドタウン日比谷」（所在：東京都千代田... -
老舗らーめん店「銀座直久」×ハナマルキ商品コラボ「追いこうじみそ らーめん」「ハーブ塩こうじトマトらーめん」「ハーブスパイス餃子 」の3品を2025年2月1日（土）より期間限定販売
鉄人化ホールディングス 株式会社鉄人化ホールディングスグループである、株式会社直久（東京都目黒区、代表取締役社長：兒玉智之）が運営する老舗らーめん店「銀座直久」は、味噌・醸造製品メーカーのハナマルキ株式会社（本社：長野県伊那市、代表取締役... -
＜“味の饗宴”が100％国産素材にリニューアル！＞ 「国産 味の饗宴 15割麹生 500g」2025年3月3日（月）より発売開始！
マルサンアイ株式会社 マルサンアイ株式会社（本社：愛知県岡崎市、代表取締役社長：堺 信好）は、フラッグシップ商品の“味の饗宴”をリニューアルし、「国産 味の饗宴 15割麹生 500g」として2025年3月3日（月）より 全国で発売いたします。 “味の饗宴”... -
【愛知】自家用車にステッカーを貼るだけで収入が得られる「ジモテル」が、「つけてみそかけてみそ」でお馴染みのナカモ株式会社とのコラボキャンペーン”めざせ！ゆるみそアンバサダー！”を開始
株式会社ADC 参加いただいたドライバー全員に、走行距離に応じたAmazonギフト券＆おみそ汁や味噌料理を簡単に作れる「ゆるみそ」をプレゼント。プレミアムアンバサダーにはナカモ商品1年分のプレゼントも 株式会社ADC（本社：愛知県小牧市、代表取締... -
230万人のレシートデータから見る「買い物動向」調査 12月、全国・地方別の味噌売れ筋ランキング
東芝データ株式会社 全国1位は「米味噌」、中部地方1位は「豆味噌」、九州地方1位は「合わせ味噌」！ 東芝データは、東芝グループの電子レシートサービス「スマートレシート®」を利用する約230万人のレシートデータから得られる購買データを分析し、さま... -
【とり鉄・とりでん×札幌ラーメンどさん子】1/22（水）より、コラボメニュー販売開始！どさん子秘伝の味噌を使用した、特別メニューをお楽しみください♪
KOZOホールディングス KOZOホールディングス株式会社の子会社であるアスラポート株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役社長：川上英二）は、とり鉄・とりでん業態の新メニューを2025年1月22日（水）より開始いたします。 【とり鉄・とりでん×札幌ラー... -
【とり鉄・とりでん×札幌ラーメンどさん子】1/22（水）より、コラボメニュー販売開始！どさん子秘伝の味噌を使用した、特別メニューをお楽しみください♪
KOZOホールディングス KOZOホールディングス株式会社の子会社であるアスラポート株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役社長：川上英二）は、とり鉄・とりでん業態の新メニューを2025年1月22日（水）より開始いたします。 【とり鉄・とりでん×札幌ラー... -
【1/31】長野県の発酵食品×ツーリズムを考えるトークセッションを開催
一般社団法人 長野県観光機構 ～発酵食品の魅力と“伝え手”の役割とは～ （一社）長野県観光機構は、長野県（産業労働部）からの受託事業として、発酵食品×ツーリズムを けん引する人材を育成する「発酵食品伝え手育成プログラム」を構築し、実施します...
