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醤油をムース化した『Foam』・醤油と味噌をシート化した『Leaf』を4月17日に発売開始いたします
株式会社フンドーダイ 明治2年（1869年）創業の醤油味噌醸造メーカー株式会社フンドーダイ（所在地：熊本県熊本市、代表取締役社長：山村 脩）は、2024年12月19日公開の“醤油をムース化した『Foam』”・“醤油と味噌をシート化した『Leaf』”（https://prtime... -
和と洋の融合！カフェコムサで「しょーとけーきふぇあ」を開催
株式会社ファイブフォックス 八丁味噌や黒蜜きな粉を使用したショートケーキが2025年4月15日(火)から登場 ㈱ファイブフォックスの子会社である㈱コムサ（東京都渋谷区）が展開するカフェ業態「カフェコムサ」は、日本全国の産地、農園の厳選した旬の美味し... -
細菌叢で地元の魅力を再発見！伝統の味噌玉造りを後世へ
株式会社サイキンソー サイキンソーと創業193年、松本市の老舗味噌蔵「萬年屋」と松本市の取り組み 「細菌叢で人々を健康に」を掲げ、ヘルスケアサービスを展開する株式会社サイキンソー(本社：東京都渋谷区、代表取締役：沢井 悠、以下サイキンソー)は、... -
【オリジン】新発売！牛ホルモン辛味噌炒め弁当
イオン株式会社 ニンニクと赤唐辛子の特製赤味噌だれで、牛ホルモンの旨味を引き立てました！ 弁当・惣菜専門店「キッチンオリジン」「オリジン弁当」を展開しているイオングループのオリジン東秀株式会社（本社：東京都調布市/代表：後藤 雅之）は、4月2... -
JR京都駅の「京都拉麺小路」でも大人気、売上No. 1の京都鶏白湯「京都熟成細麺らぁ～めん京」がラーメンスクエア（立川）に期間限定出店！
株式会社ラーメンデータバンク 「ラーメンスクエア」（東京都立川市）内の『POPUPラーメン』として、京都の人気店「京都熟成細麺らぁ～めん京」（京都市）が4月1日（火）オープン！ 株式会社ラーメンデータバンク 取締役会長・大崎裕史監修のもと、「ラー... -
発酵と熟成がテーマの日本料理レストラン GINZA 豉 KUKI 4月コースのご案内
ひかり味噌株式会社 アスパラガスと味噌を合わせたすり流しの雲丹添えや、こごみと桜麩を添えた鮑の味噌焼きなど、厳選した旬の食材を提供 ひかり味噌株式会社（長野県諏訪郡下諏訪町、代表取締役社長 林 善博）の子会社であるひかり発酵滋養株式会社が... -
【炭水化物2階建て】新年度も全力飯。「ホルモン焼きうどんとチキンカツの合い盛り」かつやに新登場！
アークランドサービスホールディングス株式会社 噛むほどに旨味が広がる牛のシマチョウを焼きうどんに！2025年3月28日(金)より期間限定で販売開始 アークランドサービスホールディングス株式会社の⼦会社、とんかつ専⾨店「かつや」を展開している株式会社... -
大阪・堺の老舗「糀屋 雨風」と「藤井製桶所」が初のコラボレーション 特別体験プランを開催
J-CAT 大人のための非日常体験を届ける「Otonami」にて予約受付開始 大人のための非日常体験に出会える予約サイト「Otonami（おとなみ）」を展開するJ-CAT 株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役：飯倉 竜、以下、J-CAT）は、大阪・堺市の老舗「糀屋... -
「業歴150余年 味噌ソムリエ在籍の味噌専門店」の味噌蔵徳兵衛が3月21日(金)より松屋銀座店でリニューアルOPEN！
株式会社 田中德兵衞商店 ～50セット限定でお得な味噌セット商品の販売も決定～ 株式会社田中德兵衞商店（本社：埼玉県川口市、代表：田中 德兵衞）が松屋銀座店を2025年3月21日（金）からリニューアルOPENをいたします。またそれに伴い、１日10セット限... -
ナカモ株式会社「つけてみそかけてみそ」CM子役が18年ぶり大人になって再結成！新TVCM「私たち大きくなったよ」篇―2025年3月１３日(木)から東海3県で放送開始！―
ナカモ株式会社 奇跡の再結成！18年ぶりの共演でも息ぴったりの新15秒CM・WEB版CM・メイキングを同時公開。左側・アイドル・尾本侑樹奈さん（LINKL PLANETメンバー）と、右側・元子役・杉浦花菜さん。 2代目CM放映時（18年前）新ＣＭ私たち大きくなったよ... -
ナカモ株式会社「つけてみそかけてみそ」CM子役が18年ぶり大人になって再結成！新TVCM「私たち大きくなったよ」篇―2025年3月１３日(木)から東海3県で放送開始！―
ナカモ株式会社 奇跡の再結成！18年ぶりの共演でも息ぴったりの新15秒CM・WEB版CM・メイキングを同時公開。左側・アイドル・尾本侑樹奈さん（LINKL PLANETメンバー）と、右側・元子役・杉浦花菜さん。 2代目CM放映時（18年前）新ＣＭ私たち大きくなったよ... -
【岩手】新しい味わいのラーメンがイオンモール盛岡に初登場！「新潟らーめん無尽蔵 味噌と出汁」3月1日オープン
株式会社キタカタ 日本の伝統による至福の一杯、和の感動をお届けします 株式会社キタカタ（本社：新潟県新潟市）は、2025年３月１日（土）に「新潟らーめん無尽蔵 味噌と出汁（みそとだし）」の1号店として、岩手県盛岡市のイオンモール盛岡南1Fに位... -
SNSで早くも話題の鶏白湯ラーメン「白鶏舎（ハッケイシャ）」がさらに進化して2025年3月1日（土）リニューアルオープン！（株）イーストン初のラーメン業態が誕生！
株式会社イーストン 札幌を拠点に東北・関東で「北海道イタリアン ミアボッカ」「北海道小麦の生パスタ 麦と卵」などの飲食店を45店舗展開する株式会社イーストン（本社：北海道札幌市、代表取締役社長 大山泰正）は、（株）イーストン初のラーメン業態『... -
【中野区に初出店】豚汁定食専門店「ごちとん 中野北口店」2025年3月7日(金)オープン！
アークランドサービスホールディングス株式会社 豚汁をおかずにごはんを食べる“一汁零菜”スタイルの豚汁定食専門店。 とんかつ専門店「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の子会社、フィルドテーブル株式会社(本社：東京... -
発酵王国の名産品から人気料理家手作りの発酵食、発酵朝ごはんが食べられるお店まで！「発酵食」大好きな人にぜひ読んでほしい１冊！
株式会社主婦の友社 ～キレイも健康も癒やしも叶えてくれる発酵食情報がぎっしり。『発酵美食マガジン』発売～ 株式会社主婦の友社は2025年1月31日（金）に『発酵美食マガジン』（https://www.amazon.co.jp/dp/4074612801)を発売いたしました。本書は、マ... -
【能登独自の発酵文化を未来へ、全国へ】能登半島地震で大規模半壊になった明治創業・高澤醸造のみそ蔵、再建へ。【能登復興クラウドファンディング（3月31日まで）】
高澤醸造株式会社 【募集期間】2025年1月27日～3月31日 クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」で募集中 高澤醸造株式会 石川県羽咋市にあります、高澤醸造のみそ蔵が昨年の能登半島地震で被災しました。震災が起きたあの日から1年が経ちましたが、再... -
【JAF神奈川】創業150年の麴屋で「味噌づくり講座」を開催
一般社団法人 日本自動車連盟 自分の手でつくる世界でひとつだけの味噌づくりを体験 一般社団法人日本自動車連盟（JAF）神奈川支部（支部長・上野健彦）は、2025年3月15日(土)に合資会社小泉麹屋（横浜市港北区）協力のもと、味噌づくり講座を開催します... -
抹茶の日（2月6日）に、抹茶ラテ専門ブランド「MATCHA&」が新メニュー発売、オンラインストアオープン、清澄白河のカフェをリニュアルオープン！
MATCHA and MATCHA& が新メニューを提供開始！ 抹茶×発酵食品・スーパーフードのオリジナルラテが登場 MATCHA&（抹茶アンド）は、オリジナル抹茶ラテを提供する直営カフェを東京・清澄白河とイギリス・ロンドンで展開しています。伝統的な宇治抹茶... -
『将 (Sho) 1607 Whisky』の通販サイトでの販売を開始します
株式会社フンドーダイ 1607年から続く老舗醤油味噌の醸造元がつくりあげた“ライスグレーンウィスキー” 醤油味噌の醸造メーカー 株式会社フンドーダイ（所在地：熊本県熊本市 代表取締役社長:山村 脩）は、この度、『将 (Sho) 1607 Whisky』の販売を開始し... -
ふくしまのお酒が大集合！「ふくしまの酒・味噌醤油まつり」日帰りツアー発売中！
株式会社JR東日本びゅうツーリズム＆セールス 高い品質を誇るふくしまの酒・味噌・醤油など、醸造王国ふくしまの食の魅力を堪能！ 株式会社JR東日本びゅうツーリズム＆セールス（本社所在地：東京都墨田区）は、令和7年3月1日（土）、3月2日（日）の２日間... -
リレー方式ラーメン企画「POPUPラーメン」第7弾はミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版に掲載された岐阜の「白神」。2月1日から東京ミッドタウン八重洲内の「ヤエスパブリック」で提供開始。
株式会社ラーメンデータバンク 三井不動産株式会社(本社：東京都中央区、代表取締役社長：植田 俊)が開発を手掛けた「東京ミッドタウン八重洲」は、「東京ミッドタウン（六本木）」（所在：東京都港区）、「東京ミッドタウン日比谷」（所在：東京都千代田... -
老舗らーめん店「銀座直久」×ハナマルキ商品コラボ「追いこうじみそ らーめん」「ハーブ塩こうじトマトらーめん」「ハーブスパイス餃子 」の3品を2025年2月1日（土）より期間限定販売
鉄人化ホールディングス 株式会社鉄人化ホールディングスグループである、株式会社直久（東京都目黒区、代表取締役社長：兒玉智之）が運営する老舗らーめん店「銀座直久」は、味噌・醸造製品メーカーのハナマルキ株式会社（本社：長野県伊那市、代表取締役... -
＜“味の饗宴”が100％国産素材にリニューアル！＞ 「国産 味の饗宴 15割麹生 500g」2025年3月3日（月）より発売開始！
マルサンアイ株式会社 マルサンアイ株式会社（本社：愛知県岡崎市、代表取締役社長：堺 信好）は、フラッグシップ商品の“味の饗宴”をリニューアルし、「国産 味の饗宴 15割麹生 500g」として2025年3月3日（月）より 全国で発売いたします。 “味の饗宴”... -
【愛知】自家用車にステッカーを貼るだけで収入が得られる「ジモテル」が、「つけてみそかけてみそ」でお馴染みのナカモ株式会社とのコラボキャンペーン”めざせ！ゆるみそアンバサダー！”を開始
株式会社ADC 参加いただいたドライバー全員に、走行距離に応じたAmazonギフト券＆おみそ汁や味噌料理を簡単に作れる「ゆるみそ」をプレゼント。プレミアムアンバサダーにはナカモ商品1年分のプレゼントも 株式会社ADC（本社：愛知県小牧市、代表取締... -
230万人のレシートデータから見る「買い物動向」調査 12月、全国・地方別の味噌売れ筋ランキング
東芝データ株式会社 全国1位は「米味噌」、中部地方1位は「豆味噌」、九州地方1位は「合わせ味噌」！ 東芝データは、東芝グループの電子レシートサービス「スマートレシート®」を利用する約230万人のレシートデータから得られる購買データを分析し、さま... -
【とり鉄・とりでん×札幌ラーメンどさん子】1/22（水）より、コラボメニュー販売開始！どさん子秘伝の味噌を使用した、特別メニューをお楽しみください♪
KOZOホールディングス KOZOホールディングス株式会社の子会社であるアスラポート株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役社長：川上英二）は、とり鉄・とりでん業態の新メニューを2025年1月22日（水）より開始いたします。 【とり鉄・とりでん×札幌ラー... -
【とり鉄・とりでん×札幌ラーメンどさん子】1/22（水）より、コラボメニュー販売開始！どさん子秘伝の味噌を使用した、特別メニューをお楽しみください♪
KOZOホールディングス KOZOホールディングス株式会社の子会社であるアスラポート株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役社長：川上英二）は、とり鉄・とりでん業態の新メニューを2025年1月22日（水）より開始いたします。 【とり鉄・とりでん×札幌ラー... -
【1/31】長野県の発酵食品×ツーリズムを考えるトークセッションを開催
一般社団法人 長野県観光機構 ～発酵食品の魅力と“伝え手”の役割とは～ （一社）長野県観光機構は、長野県（産業労働部）からの受託事業として、発酵食品×ツーリズムを けん引する人材を育成する「発酵食品伝え手育成プログラム」を構築し、実施します... -
創業130周年、新たな一歩を踏み出す徳島伝統の味を未来へ ヤマク食品～ウェブサイトリニューアルのお知らせ～
ヤマク食品株式会社 ヤマク⾷品株式会社（代表取締役：久次⽶貴史 本社：徳島県板野郡藍住町）は創業130年を記念し、ブランドサイトを公開いたしました。 130年間、ありがとうございます。 ヤマク食品株式会社（代表取締役：久次米貴史 本社：徳島県板野郡... -
E1A新名神 鈴鹿PA（集約）で鈴鹿大学短期大学部と共同開発したメニューを販売
中日本エクシス株式会社 中日本エクシス株式会社 三重支店（三重県四日市市鵜の森、支店長・山本(やまもと)武司(たけし)）と鈴鹿大学短期大学部コミュニケーション学科（三重県鈴鹿市）は、E1A 新名神高速道路（新名神） 鈴鹿パーキングエリア（PA）（... -
E1A新名神 鈴鹿PA（集約）で鈴鹿大学短期大学部と共同開発したメニューを販売
中日本エクシス株式会社 中日本エクシス株式会社 三重支店（三重県四日市市鵜の森、支店長・山本(やまもと)武司(たけし)）と鈴鹿大学短期大学部コミュニケーション学科（三重県鈴鹿市）は、E1A 新名神高速道路（新名神） 鈴鹿パーキングエリア（PA）（... -
[埼玉県長瀞町]秩父の水を繋ぐ旅～味噌・酒・メープル～埼玉県秩父地域の6次産業を見て、聞いて、味わって、学んでみませんか？【先着順にて参加受付中！】
株式会社サンアメニティ 埼玉県立長瀞げんきプラザ（指定管理者株式会社サンアメニティ）は令和７年２月１日㈯～２日㈰の1泊2日で秩父の6次産業を学ぶ体験講座を開催します。どなたでもご参加できますので、一緒に学んでみませんか？ どなたでも参加できる... -
[埼玉県長瀞町]秩父の水を繋ぐ旅～味噌・酒・メープル～埼玉県秩父地域の6次産業を見て、聞いて、味わって、学んでみませんか？【先着順にて参加受付中！】
株式会社サンアメニティ 埼玉県立長瀞げんきプラザ（指定管理者株式会社サンアメニティ）は令和７年２月１日㈯～２日㈰の1泊2日で秩父の6次産業を学ぶ体験講座を開催します。どなたでもご参加できますので、一緒に学んでみませんか？ どなたでも参加できる... -
【阪神梅田本店】大寒期初日の朝に産まれたばかりの縁起もの『大寒たまご』を当日15時から販売！
株式会社阪急阪神百貨店 1月20日(月)は、1年で最も寒い日とされる大寒(だいかん) 阪神梅田本店 地下1階 たまご：「西勝青果」 ／ みそ：「阿波屋」 ／ 鍋つゆ・調味料：「パントリー」 『大寒(だいかん)』とは読んで字のごとく、一年で最も寒さが厳しい日... -
Webマガジン「発酵美食」の記事を集めた『発酵美食マガジン』出版決定！2025年1月30日（木）から全国の書店にて
マルコメ株式会社 世界が注目する日本の発酵食品の魅力をマルコメが発信する「発酵美食」グローバルサイトも開設 マルコメ株式会社（本社：長野市、代表取締役社長：青木時男）が運営する「発酵美食 －日本のおいしい文化を語らうWebマガジン－」の記事を... -
フリーズドライ顆粒みそ汁に食感と香り豊かな黒ばらのりをラインアップ
マルコメ株式会社 マルコメ株式会社（本社：長野市、代表取締役社長：青木時男）は、前年比165.4％※1と伸長を続けるフリーズドライ顆粒みそ汁の新たなラインアップとして「お徳用FD顆粒みそ汁 料亭の味 黒ばらのり」を3月上旬より全国で販売します。 ※1 出... -
マルコメの惣菜店「発酵DELICATESSEN」の人気No.1※メニューを家庭で再現 ※出所：発酵DELICATESSEN
マルコメ株式会社 マルコメ株式会社（本社：長野市、代表取締役社長：青木時男）は、発酵をテーマにした惣菜店「発酵DELICATESSEN」の人気No.1メニュー「ケールとキヌアの味噌チーズサラダ」を家庭で簡単に再現できるサラダの素「キヌアと雑穀のみそチーズ... -
目黒の皆さまお待たせしました！豚汁定食専門店「ごちとん 目黒店」2025年1月6日(月)オープン
アークランドサービスホールディングス株式会社 豚汁をおかずにごはんを食べる"一汁零菜"スタイルの豚汁定食専門店。 アークランドサービスホールディングス株式会社の子会社、「東京たらこスパゲティ」などを運営するフィルドテーブル株式会社(本社：東京... -
東北地方の「すき焼きのまち」で食す、「味噌風味の」すき焼き。
株式会社米沢牛黄木 山形県米沢市の百年老舗「米沢牛黄木」。伝統の「味噌たれ」のすき焼きを米沢＆東京で。 「すき焼き」が好物な方にこそ食べて頂きたい、米沢牛黄木の「味噌たれ」のすき焼き 2024年も暮に差し掛かる12月16日、山形県米沢市（近藤洋介市... -
【味噌に関する調査】味噌を使う料理は「味噌汁」が味噌使用者の約95%、「鍋物」「炒め物」などが各20%台。東北では「おにぎり」の比率高い
MyVoice ＜＜ TOPICS ＞＞ ■味噌を料理に週4～5回以上使う人は約35%、週1回以上使う人は7割弱。いずれも2021年調査より減少。味噌使用者が使う味噌のタイプは、「米みそ・こうじみそ」が6割弱、「合わせみそ」が約26%、「赤みそ」が2割弱 ■味噌を使う料理... -
牡蠣本来の旨味を堪能「牡蠣の味噌煮とクレソンの豚汁定食」ごちとんに新登場！
アークランドサービスホールディングス株式会社 ごはん、秒でなくなる説。2024年12月18日(水)より期間限定で販売開始 アークランドサービスホールディングス株式会社の子会社、「東京たらこスパゲティ」などを運営するフィルドテーブル株式会社(本社：東京... -
牡蠣本来の旨味を堪能「牡蠣の味噌煮とクレソンの豚汁定食」ごちとんに新登場！
アークランドサービスホールディングス株式会社 ごはん、秒でなくなる説。2024年12月18日(水)より期間限定で販売開始 アークランドサービスホールディングス株式会社の子会社、「東京たらこスパゲティ」などを運営するフィルドテーブル株式会社(本社：東京... -
まるまるひがしにほんで「まるっと信州上田地域うまいもの市」を開催します！12/21(土)
さいたま市 信州上田地域を代表するりんごや味噌など人気の特産品を販売します 東⽇本の「ヒト・モノ・情報」が⼤宮に集合！⼤宮駅東⼝から徒歩1分のところにある、交流・発信・活性化を促す地⽅創⽣の場「まるまるひがしにほん（東⽇本連携センター）」で... -
【日本で一番高級な味噌！創業200年を記念した特別吟醸木樽仕込み『極樽 天匠（きわみだる てんしょう）』が新発売】
株式会社大源味噌 熟成の極みが今ここに。味噌の常識を変える特別な日にふさわしい新しい贈り物のかたち。 昨年創業200年を迎えた大阪の老舗味噌屋、株式会社大源味噌（本社：大阪府大阪市、代表取締役：室井郁子）は、200周年記念に国内最高峰の原材料と... -
今年の味噌はたまごとじ！「さばとロースの味噌たまカツ丼」とんかつ専門店かつやに新登場
アークランドサービスホールディングス株式会社 ロースカツとさばカツを一度に堪能。2024年12月10日(火)より期間限定で販売開始 アークランドサービスホールディングス株式会社の⼦会社、とんかつ専⾨店「かつや」を展開している株式会社かつや(本社：東京... -
【魁力屋、冬の新定番】大ヒット商品「北海道濃厚味噌らぁめん」期間限定で今年も発売！
株式会社魁力屋 昨年大好評だった「北海道濃厚味噌らぁめん」がさらにおいしくなりました。2024年12月11日(水)～期間限定で販売開始いたします。 京都北白川ラーメン魁力屋をチェーン展開する株式会社魁力屋（https://corp.kairikiya.co.jp/ 本社：京都市... -
貝印と一緒に、味噌を仕込んでみませんか？初心者でもお家で簡単に、自分好みの自家製味噌が仕込める「みそ作りセット」12月2日(月)よりオンライン限定発売
貝印株式会社 【2025年1月27日(月) 昼12時までのご購入者様限定】みそ探訪家・岩木みさき先生と一緒につくる、失敗しないみそ作りオンラインイベントご招待 グローバル刃物メーカーの貝印株式会社(本社：東京都千代田区、代表取締役社長兼COO：遠藤 浩彰... -
年間３００回以上開催する岸和田の発酵料理教室 完全手づくり味噌を届けるクラウドファンディング
泉州糀屋本家 泉州糀屋本家株式会社（本社：大阪府岸和田市、代表取締役：北島祐子）は、CAMPFIREにて、クラウドファンディングプロジェクトを開始しました。 管理栄養士、野菜ソムリエ、健康管理士一級を持つ私の座学風景料理にとりかかる前に栄養などの... -
壱角家の冬の定番メニュー！昨年販売数10万食超の大人気ラーメンが今年も登場！ 壱角家『背脂味噌壱郎』・『背脂辛味噌壱郎』を期間限定で販売
株式会社ガーデン 2024年12月2日(月)から2025年2月28日(金)に全国の壱角家※で販売 株式会社ガーデン(本社:東京都新宿区 代表取締役社長:川島賢 以下「当社」)が運営する「壱角家」は、2024年12月2日(月)から2025年2月28日(金)の期間限定で、『背脂味噌壱郎... -
「出張！名古屋ラーメンまつり」大府会場開催のお知らせ
株式会社ラーメンデータバンク 愛知県大府市の中京テレビハウジング大府（大府市横根町前田40-1）にて「出張！名古屋ラーメンまつり大府会場」を開催！11月30日（土）12月１日（日）の2日間で開催いたします。 愛知県内で開催しますラーメンイベント「出張...
