寒ざらしそば– tag –

高山市 極寒の荘川地域で作られる幻のそばを美味しくするため、浸水・水揚げなどの作業を行います 本州有数の寒冷地である高山市荘川町の特産品「飛騨高山荘川そば」。美味しいそばにするため、そばの実を水に浸す浸水作業と水揚げ作業が今年も行われます...

高山市 今年も美味しいそばをお届けします 荘川産そばの実を、大寒に「荘川町一色川を源流とする水路」の冷たい流水に浸して水揚げ、その後、寒風にさらして出来上がったうま味や甘味がつまったそば「荘川寒ざらしそば」が、令和6年6月1日（土）より数量限...

高山市 本州有数の寒冷地である高山市荘川町の特産品「飛騨高山荘川そば」の実を水に浸す浸水作業と水揚げ作業が行なわれます。荘川の気候を活かした特産のそばを盛り上げようと始めた「荘川寒ざらしそば」は今年で17年目を迎え、毎年多くのお客様から好評...