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門上武司プロデュース 「ふぐの真価を知る夢の饗宴」大阪とらふぐの会×日本料理 おおみ×日本料理 KIZAHASHI
京阪ホテルズ＆リゾーツ株式会社 2025年11月3日（月・祝）コラボレーションイベント開催 琵琶湖ホテル（所在地：滋賀県大津市浜町、総支配人：前田義和）では、「ふぐの真価を知る夢の饗宴」として、フードコラム... -
【ホテル日航プリンセス京都】「2026年 おせち料理」 9月8日より予約受付開始
ニッコー・ホテルズ・インターナショナル 日本料理・西洋料理・中国料理を一段から三段重で 京都の中心地である四条烏丸に位置する「ホテル日航プリンセス京都」（所在地：京都府京都市下京区、総支配人：北川 隆巳）は、2025年9月8日（月）より、日本料理... -
【ホテル日航大阪】「2026年 新春おせち」 10月1日予約受付開始
ニッコー・ホテルズ・インターナショナル 日本料理、中国料理、洋食の3種の特製おせちをご用意 大阪 心斎橋のホテル日航大阪（大阪市中央区西心斎橋1-3-3、代表取締役社長・総支配人：呉服 弘晶）は、ホテル特製「2026年 新春おせち」の予約受付を2025年10... -
2025年度「調理師養成施設入学者・留学生実態調査」
公益社団法人全国調理師養成施設協会 ー留学生入学者は回復傾向ー 公益社団法人 全国調理師養成施設協会(会長：中川純一、所在地：東京都渋谷区) は、従前より、 全国の調理師学校に対し、入学者・留学生の実態調査を、数年おきに実施してきました。 2016... -
料理人歴50年の経験をあなたの台所へ。お弁当おかずとアイディア永久保存版『野﨑洋光の 常備菜で楽しむ 和のお弁当』9月11日発売
株式会社世界文化ホールディングス 世界文化社は、『野﨑洋光の 常備菜で楽しむ 和のお弁当』を9月11日（木）に発売します。 「和食 意外とシンプル！今日からあなたの得意料理に！」をキャッチフレーズにInstagramやYouTubeなどSNSでもフォロワー10万人... -
「第42回 日本料理全国大会」開催
公益社団法人 日本全職業調理士協会 ～日本料理の伝統と創造を"見せる”展示作品が集結～ 公益社団法人 日本全職業調理士協会（東京都新宿区／会長：遠藤十士夫）は、日本料理の伝統技術の継承と調理師の技能向上を目的として、「第42回 日本料理全国大... -
コンラッド東京、9月4日（木）より特製テイクアウトおせちの予約受付を開始
コンラッド東京 丹波の黒豆や和牛ローストビーフなど、厳選食材を使用した幸福感溢れるお祝い料理 コンラッド東京（東京都港区、総支配人 ニール・マッキネス）は、2025年9月4日（木）より特製テイクアウトおせちの予約受付を開始いたします。滋味溢れる本... -
世界一の和食ブランドへの挑戦 23歳社長率いる“世桜”が国内外で繁盛店を着々と展開＆３店舗限定でFC加盟店募集
株式会社世桜 23歳社長が挑む和食グローバル展開 世桜がベトナム・ホーチミンに新店開業 大阪発の和食ブランド「世桜」（代表取締役：高原 彰人）は2025年8月、ベトナム・ホーチミンに海外2店舗目となる「日本鰻 世桜 ホーチミン1号店」を開業しました。 ... -
【シェラトン都ホテル大阪】京都と大阪の魅力を味わう2日間限定メニュー「京・浪花 秋の出会い膳 ～料理人人生五十年 京都と大阪の記憶をひと皿に～」販売
都ホテルズ＆リゾーツ シェラトン都ホテル大阪（所在地：大阪市天王寺区上本町6-1-55）は、2025年10月17日（金）および10月18日（土）の2日間、日本料理 うえまちにて「京・浪花 秋の出会い膳 ～料理人人生五十年 京都と大阪の記憶をひと皿に～」を販売し... -
和食業界の未来を担う40代の料理人（日本料理、天ぷら、鮨、蕎麦、焼き鳥、鰻他）を取り上げ、その仕事の考え方や展望を徹底取材！
株式会社誠文堂新光社 株式会社誠文堂新光社（東京都文京区）は、2025年9月12日（金）に、『今を輝く気鋭の料理人』を発売いたします。 メッセージは「世界に誇る、日本の食と伝統文化の魅力を探り伝える」こと。 本書では、現在の飲食業界の中心になりつ... -
「銀座おのでら」ｘ「なだ万」2大ブランドの世界観が融合した、歴史的コラボレーション決定！9月1日（月）予約開始！「唯一無二の鮨コース『選べるおまかせ』」をご体験ください
株式会社なだ万 「銀座おのでら」ｘ「なだ万」2大ブランドの歴史的コラボレーション決定！9月1日（月）予約開始！ 株式会社ONODDERAフードサービスと、株式会社なだ万（両社共に、代表取締役社長：長尾 真司、所在地：東京都千代田区）は、それぞれが運営... -
『しゃぶ禅 川崎店』の「お食い初め」サービスが伸長「お食い初め」利用客数が2年間で213％増
しゃぶ禅 人気のしゃぶしゃぶ・すき焼き専門店「しゃぶ禅」が家族行事のおもてなしで売上向上 全国にしゃぶしゃぶ・すき焼き専門店『しゃぶ禅』、胡麻だれ担々うどん専門店『ごまいち』を展開するしゃぶ禅株式会社（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：... -
この秋“カツオ”が主役︕千年の宴の“鰹推し”秋限定メニューの販売開始︕公式アプリ“モンテアプリ”の会員様限定で“鰹の⻯⽥揚げ〜ピリ⾟マヨ添え〜”が100 円︕【千年の宴・福福屋・⽉の宴・⽵取酒物語】
株式会社モンテローザ 2025年9月1日（月）から期間限定で販売開始。ただいま、公式アプリ“モンテアプリ”の会員様限定で“［宮城県］鰹の竜田揚げ～ピリ辛マヨ添え～”が100円！ 株式会社モンテローザ（本社：東京都杉並区 代表取締役：大神輝博）は、2025年9... -
【ヒルトン東京】匠のおせち
ヒルトン東京 日本料理「十二颯」 会席、寿司、鉄板焼3名の料理長によるコラボレーションおせち。キャビアや神戸牛ローストビーフも新登場。 匠のおせち 【2025年9月1日】 ヒルトン東京（東京都新宿区 総支配人フィリックス・ブッシュ）は、9月1日（月... -
【ウェスティンホテル大阪】体験型アフタヌーンティー！この秋、和と洋どっちを選ぶ？
ウェスティンホテル大阪 ウェスティンホテル大阪（大阪市北区/総支配人 森田雅実）では、日本料理「はなの」、レストラン「アマデウス」にて、それぞれのコンセプトを活かした演出で、秋限定の体験型アフタヌーンティーをご用意。空間やメニュー構成、サ... -
HOTEL THE MITSUI KYOTO 開業5周年記念老舗料亭「菊乃井」村田吉弘氏 ×「都季」浅野哲也シェフ一夜限りの「ガラディナーイベント」を開催
HOTEL THE MITSUI ＜ 開催日2025年11月1日（土）＞ 2025年11月3日に開業5周年を迎える「HOTEL THE MITSUI KYOTO（ホテル ザ ミツイ キョウト）」（所在地：京都府京都市中京区油小路通二条下る二条油小路町284／総支配人：加勢田 愉士）では、2025年11月1... -
秋グルメの王様「松茸」を、5つの味わいで。旬の味覚が詰まった贅沢御膳、9/1（月）販売開始
株式会社ニュー・オータニ ご自宅やレジャーのお供に！行楽シーズンにおすすめの「松茸弁当」もお目見え！ ホテルニューオータニ幕張 日本料理「千羽鶴」 『松茸御膳』 詳細を見る ホテルニューオータニ幕張では、四季折々の旬の味覚をお愉しみいただける... -
松屋史上最高価格100万円の最高級おせちを販売
株式会社松屋 350年以上の歴史をもつ有田の名門窯「辻精磁社」×日本料理の名店「青草窠」 この度松屋銀座では、開店100周年を記念して、350有余年を誇る有田焼の唯一の禁裏御用窯元「辻精磁社(つじせいじしゃ)」と広尾にて茶懐石を基軸に日本料理を提供す... -
【ホテルメトロポリタン】日本料理「花むさし」がお届けする ～日本のうまいもの～「長野・新潟 信越フェア」を開催
JR東日本ホテルズ 秋の海と山のごちそう ホテルメトロポリタン（豊島区西池袋1-6-1 総支配人 伊藤茂夫）では、2025年10月1日（水）より日本料理「花むさし」にて長野県、新潟県の食材や郷土料理などを堪能いただける「長野・新潟 信越フェア」を開催いたし... -
プロのこだわりを食卓に届けるブランド「(ふつうの)ショップ」日本料理店「乃木坂しん」との共同開発商品第二弾「(ふつうの)煎り酒」を新発売！
株式会社SUPER STUDIO 〜 公式ECサイトに加えて「代官山青果店 Produced by ReDEP」での発売が決定 〜 コマースDXを実現する統合コマースプラットフォーム「ecforce」を提供する株式会社SUPER STUDIO（所在地：東京都目黒区、代表取締役社長 CEO：林 紘... -
なだ万社内コンテスト最優秀賞作品2種を期間限定で提供。全国のなだ万レストランで2025年9月より提供開始
株式会社なだ万 なだ万の若手料理人が生み出した、心躍る一皿をご賞味ください！ 株式会社なだ万（本社：東京都千代田区、社長：長尾 真司）は、全国のレストラン22店舗にて2025年9月より1か月間、なだ万社内コンテストの調理部門にて最優秀賞を獲得した料... -
【2025年8月23日 グランドオープン】「銀座 炎 田むら」――薪と炭が織りなす“ゆらぎ”の日本料理を銀座にて
株式会社MUGEN 株式会社MUGEN（本社：東京都目黒区）のグループ会社である株式会社MASA（所在地：東京都目黒区、代表取締役：稲葉正信）は、2025年8月23日（土）、東京・銀座に新店舗「銀座 炎 田むら（ぎんざ えん たむら）」をオープンいたしました。 「... -
【ホテルメトロポリタン】和・洋・中の専門店でご利用いただける「大切な日を彩る七五三メニュー」2025
JR東日本ホテルズ お子様の健やかな成長を願い、思い出に残るひとときを ホテルメトロポリタン（豊島区西池袋1-6-1 総支配人 伊藤 茂夫）は、七五三のお祝いにご家族・ご親族の皆様とゆったりとお集まり・お過ごしいただける個室を備えたレストランがござ... -
ディナー懐石料理が1万円込々～「誕生日ディナー」新登場！
株式会社なだ万 なだ万 全国レストランで2025年9月12日（金）より提供開始。華やかな日本料理とおもてなしで、心温まる特別な体験を。 株式会社なだ万（本社：東京都千代田区、社長：長尾 真司）は、全国のレストラン21店舗にて2025年9月12日（金）より、... -
【ウェスティン ルスツリゾート】日本料理「風花」新料理長に 服部 高史が就任
マリオット・インターナショナル ジャパン ～2025年9月1日より秋の新メニュー登場～ ウェスティン ルスツリゾート（北海道虻田郡留寿都村泉川133、総支配人 津田 秀紀）は、日本料理 「風花」の料理長として、京都の名店で日本料理の技術を高めた服部 高... -
コンラッド東京、9月1日（月）より開業20周年記念オリジナルブレンドワインを提供
コンラッド東京 現存する日本最古のワイナリー「まるき葡萄酒」協力のもと造り上げた「温故知新」の味わいを館内のレストランやルームサービスにて コンラッド東京（東京都港区、総支配人 ニール・マッキネス）は、開業20周年を記念して、現存する日本最古... -
秋の味覚、能登の食材を堪能するお弁当が登場。横浜ベイホテル東急の日本料理「大志満」で提供
東急ホテルズ 2025年9月1日から10月31日まで 秋のお弁当「能登の秋」イメージ 詳細を見る 横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人 北村 裕二）は、日本料理「大志満」(1階)にて、2025年9月1日（月）～10月31日（金）の期間限定で、石川県能... -
日本の家庭料理を世界へ届ける新しい料理メディア「Tokyo Recipes by Nadia」がオープン
Nadia株式会社 料理メディア「Nadia」が、北米をはじめとする海外に向けて日本の家庭料理を発信します Nadia株式会社（東京都港区／代表取締役社長 葛城嘉紀）が、海外向けの料理メディア「Tokyo Recipes by Nadia」を2025年8月18日に公開しましたのでお知... -
【ホテルメトロポリタン】伝統ある中国料理や日本料理、炙り・炭火＆鉄板焼き料理で味わう秋の新メニュー
JR東日本ホテルズ ご家族でのお集まりや仕事仲間との会食に ホテルメトロポリタン（豊島区西池袋1-6-1 総支配人 伊藤茂夫）中国料理「桂林」、日本料理「花むさし」、四季彩茶寮「旬香」では、2025年9月1日（月）より旬の食材をご堪能いただけるコース料理... -
札幌の老舗和菓子と共に楽しむ、和のアフタヌーンティー。札幌エクセルホテル東急にて、美好屋の特製和菓子を取り入れた秋限定メニューが登場
東急ホテルズ 札幌エクセルホテル東急（北海道札幌市 総支配人：水谷 徳之）2階 和食「からまつ」では、2025年9月6日（土）～11月30日（日）の期間限定で「和のアフタヌーンティー」を提供いたします。 詳細を見る 昨年8月の登場以来、多くのお客さまより... -
【グランドニッコー淡路】島の饗宴 AWAJISHIMA GASTRONOMY SUITEを8月12日より提供
ニッコー・ホテルズ・インターナショナル 開業5周年記念オールインクルーシブプラン、御食国・淡路が贈る究極の美食体験 グランドニッコー淡路（住所：兵庫県淡路市、総支配人：星野 美奈子）は、2025年10月1日（水）に迎えるホテル開業5周年を記念して、... -
【川越プリンスホテル】和食と甘味をアフタヌーンティースタイルで初提供「和風アフタヌーンティーセット」を新販売
株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド 秋香る午後のひとときを和風アフタヌーンティ-で 川越プリンスホテル（所在地：埼玉県川越市新富町 1-22、総支配人：三宅康晴）は、「和食 むさし野」（2F）にて、秋の訪れを感じさせるようなお食事と甘味を... -
TIAD, AUTOGRAPH COLLECTION 創作日本料理SHUHARIと日本酒 獺祭のスペシャルディナー
TIAD, AUTOGRAPH COLLECTION ～9月20日(土) 18:30より～ 「TIAD, オートグラフ コレクション」（所在地：名古屋市中区栄5-15-19、総支配人：中田匡彦、以下 TIAD）は、2025年9月20日（土）に、館内5階の創作日本料理「SHUHARI」にて、「獺祭スペシャルデ... -
【東麻布いと】8月限定メニューのご案内
AK Global Foods株式会社 銀座安久との特別コラボディナー開催／麻布十番祭りに初出店も決定！ 東京・東麻布の隠れ家日本料理店「東麻布いと」では、8月も季節の食材を贅沢に使用したコース料理をご用意しております。また、夏の特別イベントとして、8月2... -
【ホテルオークラ神戸】秋の味覚を贅沢に味わう『松茸御膳』と『松茸会席』を9月1日より提供
オークラ ホテルズ ＆ リゾーツ 芳醇な香りを楽しむ、松茸尽くしの限定メニュー 10月 松茸御膳 ホテルオークラ神戸（所在地：神戸市中央区 代表取締役社長：石垣 聡）は、2025年9月1日（月）から10月31日（金）まで、日本料理「山里」にて秋の味覚である松... -
松阪牛×フォアグラ×秋鱧 贅を尽くした匠の共演 開業27周年記念 “美食コラボディナー” 日本料理「木の花」宮山料理長 × 鉄板割烹「山吹」德留料理長 2025年8月28日（木）～9月30日（火）開催
横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ 2025年8月28日（木）～9月30日（火）開催 先代から受け継いだ伝統と、新たな感性で挑む匠の共演 横浜ベイシェラトン開業記念の特別ディナー 横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズは、ホテル開業27周年を記念し、日本... -
ロイヤルグループ、ベトナム 3 号店「炭火いねや」を８月 5 日（火）ホーチミンにオープン！
ロイヤルホールディングス株式会社 ロイヤルホールディングス株式会社（本社：福岡県福岡市、代表取締役社長：阿部 正孝、以下「ロイヤルホールディングス」）と双日株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長 CEO：植村 幸祐、以下「双日」）の２社... -
【老舗旅館の伝統と真心を込めたおせち】かみのやま温泉 日本の宿古窯がお届けする冷蔵おせち「古窯プレミアムおせち三段重」2025年8月1日(金)より予約受付開始。
株式会社古窯ホールディングス 山形名物芋煮や玉蒟蒻田舎煮など山形郷土の味を堪能できる大人気おせち 株式会社旅館古窯(本社：山形県上山市、代表取締役専務：佐藤 太一)が運営する日本の宿古窯は、2025年8月1日(金)から「古窯プレミアムおせち三段重」の... -
かみのやま温泉 日本の宿古窯が贈る、秋の彩り。実り豊かな秋を五感で味わう「古窯自慢の秋会席プラン」と、果樹王国山形で葡萄狩りを楽しむ体験型宿泊プラン「県産シャインマスカット食べ放題付プラン」提供開始。
株式会社古窯ホールディングス 実り豊かな秋味覚を満喫する、期間限定のごほうび山形旅。 株式会社旅館古窯(本社：⼭形県上⼭市、代表取締役専務：佐藤 太⼀)が運営する⽇本の宿古窯は、秋限定2大プランをリリースいたします。豊かな実りの秋にふさわしい... -
【バンヤンツリー・東山 京都】京都・東山の静寂に包まれて今だけの果実の美味しさを『シャインマスカット＆ぶどうのアフタヌーンティー』開催
バンヤンツリー・東山 京都 シャインマスカット＆ぶどうのアフタヌーンティー 世界有数の独立系ホスピタリティグループ バンヤン・グループのフラッグシップ・ブランド「バンヤンツリー・東山 京都」(所在地：京都市東山区、総支配人 山田智章)は、2025年... -
「HOTEL星取テラスせきがね 南館」が7月18日オープン
流通株式会社 夏休みにおススメ！湯治・ワーケーション・合宿にも最適 流通株式会社（本社：鳥取県倉吉市）は、運営する「HOTEL星取テラスせきがね」の南館（旧館）を、2025年7月18日（金）にリニューアルオープンします。 本年4月に開業した北館は、全室... -
【リーガロイヤルホテル東京】秋の味覚“松茸”を贅沢に味わう特別メニュー「松茸御膳」「松茸会席」
ロイヤルホテル 販売期間：2025年9月1日（月）～11月30日（日） リーガロイヤルホテル東京（東京都新宿区 総支配人 相坂 博）は、「京料理 たん熊北店 Directed by M.Kurisu」にて2025年9月1日（月）～11月30日（日）の期間中、秋の味覚“松茸”を堪能い... -
大阪からアジアに拠点を移し、創造性豊かな寿司で世界中の人々を魅了する「寿し芳」中ノ上 公起氏 ×「THE HIRAMATSU 京都／割烹 いずみ」眞﨑 将平 コラボレーションディナー付き宿泊プラン販売
株式会社ひらまつ 2025年８月21日（木）から24日（日）まで、4日間限定の宿泊プランです 株式会社ひらまつ（本社：東京都渋⾕区、代表取締役社⻑CEO: 三須 和泰、以下ひらまつ）が運営する「THE HIRAMATSU 京都」では、同ホテル初となるコラボレーションデ... -
【御和食みうら】外苑前の名店がリニューアルオープン
株式会社御和食三浦 ～“代金選択制”で和食の未来を拓く、新たな挑戦へ～ ■お店の概要 店名：御和食みうら所在地：東京都港区（最寄り：外苑前駅）営業時間：19:00 一斉スタート(完全予約制）席数：カウンター8席／個室あり公式Instagram：https://www.inst... -
初の夏開催！予約の取れない人気店、恵比寿「賛否両論」が幕張へ。
株式会社ニュー・オータニ 笠原将弘マスターによるお料理教室＆“土用の丑の日”に自宅で味わえる「鰻ばらちらし」も登場！ テルニューオータニ幕張 『恵比寿「賛否両論」フェア』 詳細を見る ホテルニューオータニ幕張では、今最も予約の取れない和食店と言... -
おいしい鯨食文化を未来へつなぐ『鯨肉（げいにく）料理』7月3日発売
一般社団法人農山漁村文化協会 一般社団法人農山漁村文化協会（略称：農文協、会長：楠本雅弘、本社：埼玉県戸田市）は、『鯨肉（げいにく）料理』（松本青山 著）を2025年7月3日（木）、Amazonや楽天ブックス、全国の書店などで刊行いたします。 商業捕... -
「東麻布いと」7月より夜の魅力が本格化──フルリニューアルされた和食コースと、30種のグラスワインが織りなす“余韻の時間”
AK Global Foods株式会社 30mlから選べるグラスワインと、数量限定のアラカルト。通いの一軒が、ここにある。 東京・東麻布に佇む和食店「東麻布いと」では、2025年6月より始動した夜8時からのワインバー利用が好評を博しています。コースを頼まなくても立... -
富士屋ホテル リニューアルオープン5周年記念特別ご宿泊プランを販売中
国際興業株式会社 至高の美食と特別な特典が誘う、心ほどける優雅なひととき 国際興業グループの富士屋ホテル株式会社(本社:神奈川県足柄下郡箱根町宮ノ下359/代表取締役 社長 安藤 昭)では富士屋ホテル（神奈川県足柄下郡箱根町宮ノ下359/取締役 総支配人... -
「10ヶ月後に国内外で和食屋を20店舗オープンさせる社長」の挑戦！和食ブランド「世桜」フランチャイズ加盟店募集中
株式会社世桜 23歳社長が挑む、和食20店舗10ヶ月展開計画。加盟店募集開始！ 訪日外国人に圧倒的な支持を受ける和食レストラン「世桜」が、全国および海外でのフランチャイズ展開を開始します。手がけるのは、TikTokで話題を呼んだ若き起業家・高原彰人氏... -
しゃぶしゃぶ食べ放題の『しゃぶ禅』が恒例の「しゃぶ禅祭り」実施 9,000円コースを半額の4,500円で提供
しゃぶ禅 7/28(月)以降6日間限定で『しゃぶ禅』7店舗にて開催 しゃぶ禅株式会社（所在地：東京都新宿区、代表取締役社長：菅野雄介）は、しゃぶしゃぶ・すき焼き専門店 『しゃぶ禅』六本木店など（一部店舗を除く）で、毎年恒例となりました「しゃぶ禅祭り...
